紅豆馬蹄糕的做法

紅豆馬蹄糕的做法

　　家常的紅豆馬蹄糕的做法很簡(jiǎn)單，以紅豆、馬蹄粉等為原料，根據(jù)媽網(wǎng)百科下面指引的方法烹制，即使是剛剛?cè)腴T的媽友，也能制作出一道美味又精美的紅豆馬蹄糕。下文所分享的紅豆馬蹄糕的做法，具備了制作材料、詳細(xì)的制作步驟，我們一起來看看吧。

　　材料：

　　大田馬蹄粉500克，冰片糖650克，紅豆150克，清水400克(大約8飯碗水，熟練后，媽友們可以按自己的檢驗(yàn)酌情加減)

　　做法：

　　1、紅豆洗凈用清水浸3小時(shí)，用真空煲將水燒開，放入紅豆煮15分鐘，放回真空煲燜45分鐘（因?yàn)榧t豆比較不容易煮爛，為了紅豆馬蹄糕的口感，這一點(diǎn)很重要，媽友們要耐心等待）。

　　2、用2.5一3碗水將馬蹄粉浸開，攪拌至粉粒完全溶化備用。

　　3、用余下5碗水煮開放入冰片糖煮成糖水息火。

　　4、待糖水80度左右，把馬蹄粉漿慢慢倒入糖水中，邊倒邊攪拌至粉漿呈半透明糊狀。

　　5、把紅豆瀝干水份，放入粉漿里拌勻。

　　6、在蒸盤內(nèi)刷上一層油，倒入粉漿，隔水蒸40分鐘(微波爐也可以加熱40分鐘)即可。

　　溫馨提示：

　　1、馬蹄粉的量應(yīng)適度，過多不疏松而板結(jié)，過少不飽滿；

　　2、拌粉時(shí)應(yīng)稍稀一點(diǎn)，不然蒸好后不滋潤(rùn)；

　　4、制作紅豆馬蹄糕如果想有點(diǎn)顏色就用紅糖，亦可以用冰糖，養(yǎng)顏。

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