營養(yǎng)學(xué)畢業(yè)論文

營養(yǎng)學(xué)畢業(yè)論文1

　　[1] 陳曉蘭，劉文，張永萍，繆艷燕，劉毅. 開設(shè)相關(guān)選修課對中醫(yī)藥院校大學(xué)生飲食行為影響的調(diào)查報告[J]. 貴陽中醫(yī)學(xué)院學(xué)報. 20xx(04)

　　[2] 藍(lán)蕾，邱霞，劉劍英. 軍隊在職干部營養(yǎng)KAP與健康狀況調(diào)查及相關(guān)性分析[J]. 中國療養(yǎng)醫(yī)學(xué). 20xx(06)

　　[3] 周海秋. 中國農(nóng)村社會養(yǎng)老的可行性研究[D]. 吉林大學(xué) 20xx

　　[4] 牛潔. 不同山藥營養(yǎng)成分分析及品質(zhì)鑒定[D]. 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 20xx

　　[5] 路宗志. 古代食物本草性能的研究[D]. 北京中醫(yī)藥大學(xué) 20xx

　　[6] 盧化柱，蔣淼，朱紅云. 幾部重要食物本草文獻(xiàn)概述[J]. 中藥與臨床. 20xx(05)

　　[7] 劉旭輝，吳承艷，金泰O. 清代石成金《食鑒本草》考略[J]. 浙江中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報. 20xx(06)

　　[8] 王崢，孫皎，韓維嘉，白姣姣，賀敏霞，陳麗榕，李敏. 老年糖尿病腎病患者膳食知識認(rèn)知狀況的調(diào)查分析[J]. 上海護(hù)理. 20xx(03)

　　[9] 宋學(xué)岐，劉海青. 黑木耳對中老年療養(yǎng)員高脂血癥的干預(yù)效果[J]. 實(shí)用醫(yī)藥雜志. 20xx(05)

　　[10] 聶翠芳. 1661名農(nóng)村中老年人健康狀況調(diào)查及健康教育效果分析[D]. 青島大學(xué) 20xx

　　[11] 董少鳳. 東營市農(nóng)村居民對甲型XXX流感的認(rèn)知調(diào)查及影響因素分析[D]. 山東大學(xué) 20xx

　　[12] 周巧玲. 西部農(nóng)村養(yǎng)老問題及模式選擇研究[D]. 蘭州大學(xué) 20xx

　　[13] 申潤喜. 《太平圣惠方》食療方劑的研究[D]. 北京中醫(yī)藥大學(xué) 20xx

　　[14] 朱麗瑤. 《本草品匯精要》食物文獻(xiàn)的研究[D]. 北京中醫(yī)藥大學(xué) 20xx

　　[15] 王攀. 古代抗疲勞食物文獻(xiàn)的研究[D]. 北京中醫(yī)藥大學(xué) 20xx

　　[16] 白克江. 古代本草中食物功效的研究[D]. 北京中醫(yī)藥大學(xué) 20xx

　　[17] 閆雪. 中醫(yī)藥認(rèn)知度現(xiàn)場調(diào)查及睡眠網(wǎng)絡(luò)調(diào)查研究[D]. 中國中醫(yī)科學(xué)院 20xx

營養(yǎng)學(xué)畢業(yè)論文2

　　[1] 王小丹，劉珊，徐海濱，嚴(yán)衛(wèi)星. 重組人乳鐵蛋白對缺鐵性貧血大鼠鐵營養(yǎng)狀況的改善作用[J]. 衛(wèi)生研究. 20xx(01)

　　[2] 鄔向東，李平華，陳如圣，全炳昭，羅軍榮. 牛初乳中乳鐵蛋白的分離純化及其抗菌活性研究[J]. 江西畜牧獸醫(yī)雜志. 20xx(01)

　　[3] 高東雁. 丹參酚酸磷脂復(fù)合物及其自乳化給藥系統(tǒng)研究[D]. 復(fù)旦大學(xué) 20xx

　　[4] 雷激，張明秋，張勇，黃承鈺，白琳. 體外消化/Caco-2細(xì)胞模型評價面粉鋅生物利用率[J]. 食品科學(xué). 20xx(01)

　　[5] 哈卓，趙麗麗，于曉旭，宗曉淋，毛雅元，張健，李一經(jīng)，葛俊偉，喬薪瑗，唐麗杰. 重組豬乳鐵蛋白N端的高效表達(dá)及抑菌活性檢測[J]. 生物工程學(xué)報. 20xx(04)

　　[6] 張明秋，王康寧，雷激，岳向峰，謝傳曉，黃承鈺. 體外消化/Caco-2細(xì)胞模型評價鐵生物強(qiáng)化玉米鐵生物利用率[J]. 營養(yǎng)學(xué)報. 20xx(06)

　　[7] 陳歷俊，姜鐵民編著.乳鐵蛋白生物功能及基因表達(dá)[M]. 科學(xué)出版社， 20xx

　　[8] 繆明星，袁玉國，安禮友，趙俊輝，柏亞軍，郭磊，成勇. 轉(zhuǎn)基因小鼠乳汁中重組人乳鐵蛋白的提取與抗菌活性分析[J]. 農(nóng)業(yè)生物技術(shù)學(xué)報. 20xx(03)

　　[9] 楊鵬華，倪鳳娥. 常乳中牛乳鐵蛋白的純化及抗菌活性研究[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué). 20xx(16)

　　[10] 雷激，黃承鈺，張勇，張明秋，白琳. 體外消化/Caco-2細(xì)胞方法評價富鐵小麥生物利用率[J]. 衛(wèi)生研究. 20xx(02)

　　[11] 雷激，張明秋，黃承鈺，白琳，何中虎. 用體外消化/Caco-2細(xì)胞模型觀察維生素C和檸檬酸對鐵生物利用的影響[J]. 南方醫(yī)科大學(xué)學(xué)報. 20xx(10)

　　[12] 胡宏偉. 國民健康公平程度測量、因素分析與保障體系研究[D]. 武漢大學(xué) 20xx

　　[13] 崔淑霞. 長春西汀自微乳化給藥系統(tǒng)及其固體化制劑的設(shè)計與評價[D]. 沈陽藥科大學(xué) 20xx

營養(yǎng)學(xué)畢業(yè)論文3

　　一、中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的概念和范圍

　　中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)是一門古老而新興的學(xué)科。即是研究人生理和病理以及心理狀態(tài)下從膳食中吸取所需營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)原則、營養(yǎng)衛(wèi)生、以及營養(yǎng)食品開發(fā)等知識的一門學(xué)科。當(dāng)今，中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)已為世界矚目。我們的祖先對“飲食營養(yǎng)”積累了豐富經(jīng)驗(yàn)，且在中醫(yī)理論指導(dǎo)下對病理狀態(tài)下的人強(qiáng)調(diào)“以食為養(yǎng)”，不能“唯藥是治”的觀點(diǎn)。歷代醫(yī)家有不少食療專著和民間驗(yàn)方、藥膳，包含著許多中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的內(nèi)容，雖然這份博大精深的財富如今仍在祖國烹飪文化與醫(yī)藥文化沙龍間徘徊，但中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的功效作用，正隨著現(xiàn)代科研手段的介入，使國內(nèi)外人士對它的認(rèn)識日益深刻起來。

　　中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)涉及范圍廣、內(nèi)容多，從歷代的中醫(yī)專著中可以看到，中醫(yī)對營養(yǎng)概念是從宏觀上去辨析的。中醫(yī)認(rèn)為:飲食是人體營養(yǎng)的主要來源，飲食中的“精微物質(zhì)”古稱“精氣”。人們從自然界中攝取的飲食物，經(jīng)過體內(nèi)各臟腑器官進(jìn)行消化吸收，最終化為“氣血刀而輸布營養(yǎng)周身�！秲�(nèi)經(jīng)經(jīng)脈篇》:“食氣入胃，散精于肝淫氣于筋”，又謂:“飲入于胃，游溢精氣，上輸于脾，脾氣散精，上歸于肺，通調(diào)水道，下輸膀朧，水精四布，五經(jīng)并行，合于四時，互藏陰陽，睽度以為常也�！苯逡跃S持生命。

　　人們從主食及蔬菜、果品、動物中吸取營養(yǎng)物質(zhì)，正如《素問.藏氣法時論》:指出:“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，”《千金方》謂;“安生之本，必資于食，不知食宜者，不足以存身也�！本�說明飲食營養(yǎng)的重要性。近代對營養(yǎng)成分研究已取得較大進(jìn)展，尤以將食物進(jìn)行分子最化，計算熱量等，給古老的中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)注入了新鮮血液。

　　二、中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的特點(diǎn)

　　1.突出合理營養(yǎng)，保證健康

　　人體需要的各種營養(yǎng)素實(shí)際上都存在于日常普通食物中，只要根據(jù)科學(xué)原理善子搭配和調(diào)理，營養(yǎng)就有保障，人的體魄就強(qiáng)健、壽命不斷延長。正如《素問五常政大論》云:“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之。”又謂:“安身之本，必資于食。”目前，背養(yǎng)不良，營養(yǎng)過剩，營養(yǎng)質(zhì)量的問題已成為關(guān)系到我國人民健健的首要問題。隨著人民物質(zhì)生活水平的不斷提高，營養(yǎng)保健營養(yǎng)學(xué)畢業(yè)論文食品的開發(fā)，今天的危險不再是腳氣病、糙皮病或壞血病，面臨的是無選擇的將營養(yǎng)食品全部寨進(jìn)肚腹而在不知不覺中患上肥胖癥、高血壓、心臟病、糖尿病、癌癥等疾患。因此，突出“合理營養(yǎng)”，是保證人類健康的前提。

　　2.突出預(yù)防為主

　　《素問四氣調(diào)神大論》指出:“圣人不治已病治未病，不治已亂治未亂�！边@種預(yù)防思想貫串在整個中醫(yī)學(xué)中。預(yù)防為主在飲食方面極為重要�！肚Ы鸱健氛f:“不知食宜者，不足以存身也�！笨梢娛仇B(yǎng)得宜，不生或少生疾病，反之則害身。

　　3.突出辨體質(zhì)配膳

　　“養(yǎng)生之道，不離陰陽”，中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)仍需辨識陰性、陽性體質(zhì)，然后進(jìn)行合理配膳，才能確保人體內(nèi)陰陽平衡，如體質(zhì)偏陰者，宜食熱性飲食;體質(zhì)偏陽者，宜食寒性食物。從《圣濟(jì)總錄》“若食氣相惡，則分傷精，形受五味以成體;若食氣不調(diào)，則為損形”所云，因人配膳就顯得十分重要了。

　　4.突出按年齡制定出營養(yǎng)原則

　　對不同年齡段的人，所供給的飲食不同，這樣才有助于不同時期營養(yǎng)的合理分配，反之有害身體。常言道:“幼小不偏嗜，中年不貪吃，老年忌厚味。沙所以根據(jù)不同生理階段體質(zhì)進(jìn)行營養(yǎng)配膳，更有利于健康。

　　5.突出營養(yǎng)食品研制和開發(fā)

　　中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)是一門前景廣闊的應(yīng)用科學(xué)。隨著社會的發(fā)展，科技的進(jìn)步，人們需要不斷開發(fā)新的營養(yǎng)品、代用品，以保障人們對營養(yǎng)物質(zhì)供給。為此須建立營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室，以進(jìn)行系統(tǒng)研究，保證新的營養(yǎng)品走向社會和家庭，進(jìn)而走向世界，做到確保管養(yǎng)，合理營養(yǎng)，人人健康。