中元節吃鴨的習俗
中元節的習俗有很多?下面就是YJBYS小編為大家整理的中元節吃鴨的習俗,僅供參考!
中元節為啥要吃鴨
如今，鴨子已經成為南寧市民中元節餐桌上不可或缺的一道菜。那么，中元節為什么要吃鴨子呢?
老家在伶俐鎮南蛇坡的黃阿姨是典型的壯家人。在南寧打工的她，早早就向老板請了假，提前幾天回去準備過節用品和祭祀祖先的供品。她告訴記者，她們家鄉過中元節的隆重程度僅次于春節，一家老小團聚，點上香燭，擺上鴨肉、飯、水果等食品祭過祖先后，一家人便圍坐在一起共享天倫。飯桌上，一只鴨，一塊肉，是必不可少的。據黃阿姨家的老人說，祭拜祖宗時，所用的紙錢、衣物是要靠鴨子馱過奈何橋的，所以，中元節一定要吃鴨子。
迷信說法當然不可信。民俗史專家認為，中元節之所以要吃鴨子，是因為在廣西農村種稻谷前，每戶人家都會買上一些鴨子回來養;在割完稻谷后，他們通常把鴨子放到稻田里，讓鴨子吃掉田里的谷子和蚯蚓。種晚稻時，農民為了犒勞自己，開始殺鴨子過節。隨著時間的推移，人們就習慣在這天吃鴨子了。
還有一說，因為中元節正值鴨子當季，正好用來祭祀。廣西大部分是水鄉，養鴨多。以前，人們都是從開春時候，即三四月份開始養鴨子，四至五個月后，也就是中元節這段時間，鴨子長大了。由于古代人們生活比較貧苦，只有到節日才舍得殺鴨子吃，所以，一到中元節家家戶戶就殺鴨子。久而久之，也就形成了傳統。
“中元節”烤鴨旺銷
廣西人過“鬼節”，都是很少出遠門、游泳、做其他生意上的大事，下午街上的商鋪店面早早地關門歇業。“鬼節”給人們偷懶帶來了一個很好的托辭， 活著的人也有了饕餐的理由。早早地準備好祭拜祖宗的香燭、元寶、紙錢，買好糕點水果，最重要的在這一天廣西人家家都會吃鴨子!這一天凌晨，農貿市場賣家禽的攤位前就已經排滿了要買鴨子的人群!(這一天的鴨子可以賣出全年的最高價)。廣西境內靠江靠河的地方，還會放河燈以告慰祖先以及新亡的靈魂。(南方有水的地方居多，因此他們會認為江河是貫穿了陽間和陰間的地方)
據老人說：祭拜祖宗時，所用的紙錢、衣物是要靠鴨子馱過奈何橋的，所以,鬼節時一定要吃鴨子。久之，吃鴨子就成了過“鬼節”不可缺少的一個節目，如同年三十吃餃子一樣。也有一些當地人說：七月十四吃鴨子，主要因為在廣西無鴨不成席，在七月十四這樣敬天地祭鬼神的大日子里，怎么可以沒有像樣的祭品來供奉祖先呢!民俗史專家則認為：在廣西農村種稻谷前，每戶人家都會買上約十只鴨子回來養;在割完稻谷后，鴨子可以吃掉田里的谷子和蚯蚓，從而降低成本。在種第二季稻谷的時候，農民們為了犒勞自己，開始殺鴨子過節。隨著時間的推移，人們就習慣在這天吃鴨子了。
烤鴨早在明朝時烤鴨就已成為達官貴人家的座上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨作為菜肴。為了增加鴨肉的香味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子入口酥香，肥而不膩，受到人們的稱贊。
中元節鴨做法
蓮藕煲鴨湯的做法一
材料：老鴨半只、蓮藕1斤、鹽適量
做法：
1、將老鴨斬件。
2、蓮藕切大塊。
3、與焯水的老鴨一起入鍋，加水燒開后文火煮2小時加鹽調味就好了。飲食常識
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
蓮藕煲鴨的做法二
材料：鴨肉1/4只、蓮藕一節、紅棗四顆、姜片蔥段適量。
做法：
1、鴨子洗凈斬小塊浸泡片刻再過開水。蓮藕切塊。
2、所有材料一起放入湯褒，一次性把水加足，大火燒開后轉小火慢煲，煲足2小時以上最好!
3、最后去掉浮油加鹽即可食用!
鴨肉因性寒，患有腹部冷痛，腹瀉清稀，腰痛，經痛等病的人，應暫不食用為好。另外，多食鴨肉，會有滯氣、腹脹等弊病，千萬不能暴食。
蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。
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