豆沙月餅的j簡(jiǎn)單做法
中秋節(jié)即將到來，想吃美味的豆沙月餅，想送給親人朋友最精美的月餅禮盒，那就動(dòng)手自己做吧～以下僅供參考！
用料主料
面粉400克
輔料
油100克、轉(zhuǎn)化糖漿300克、雞蛋1個(gè)、堿水3克、奶粉20克
豆沙月餅的做法
1.堿面和水按1:3的比例配好
倒入轉(zhuǎn)化糖漿里面，攪拌均勻
倒入食用油，繼續(xù)攪拌均勻
2.把面粉和奶粉倒進(jìn)去混合均勻
3.用手揉成團(tuán)，醒一個(gè)小時(shí)
4.醒好的面團(tuán)和豆沙餡按3:7的比例分成劑子，我做的是皮15克，餡35克
5.取一份餡，按平，把豆沙餡放進(jìn)去，用虎口把皮慢慢地?cái)D上來，全部包裹好
6.用手輕輕揉圓
7.模具里面撒上面粉
8.把月餅胚子放進(jìn)去
9.壓出來即可
10.全部做好
11.放烤箱200度烤5分鐘定型
12.一個(gè)蛋黃加一勺蛋白調(diào)勻
13.定型好的月餅胚上刷上蛋黃水
14.繼續(xù)烤15分鐘即可
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