橘子的功效與作用

時間：2023-12-04 16:50:19 丹營養師

橘子的功效與作用

　　橘子常與柑子一起被統稱為柑橘，顏色鮮艷，酸甜可口，是日常生活中最常見的水果之一。以下是小編為大家整理的橘子的功效與作用，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

橘子的功效與作用

　　橘子的功效與作用

　　1、美容、消除疲勞

　　橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用；

　　2、促進通便、降低膽固醇

　　橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，并且可以降低膽固醇；

　　3、降血壓、擴張心臟冠狀動脈

　　橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品，研究證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助于使動脈粥樣硬化發生逆轉；

　　4、阻斷癌細胞生長、保護基因完好

　　在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質“諾米靈”，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，能使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核的損傷，保護基因的完好。

　　5、抗癌增強抵抗力

　　新鮮的橘子體內含有一種叫作“諾米靈”的物質。這種物質能夠有效抑制由于化學物質引起的口腔癌、胃癌和肝癌等。此外，橘子內還含有十分豐富的維生素和核黃素和抗壞血素的物質，能夠增強人體的免疫力和抵抗力。

　　6、止咳化痰

　　橘子渾身是寶。橘子的果皮曬干后就成了一味中藥材：陳皮。陳皮具有理氣健胃，止咳化痰的功效。

　　7、預防腦溢血：

　　橘子不僅含有豐富的維生素，還含有一種叫蘆丁的天然物質。這種物質可以保護人體血管，還可以增強血管的彈性和韌性，幫助增強血管的通透性防止血管破裂，對中老年人腦出血有突出的預防作用。建議適量食用，容易上火和胃寒者慎食。

　　一顆橘子是五種治病藥

　　對于老年人、急慢性支氣管炎以及心血管病患者來說，橘子是食用的上乘果品。橘子肉、皮、絡、核、葉，可謂都是中藥。

　　1、陳皮健脾化痰

　　我們都知道，陳皮是一種中藥，對身體健康非常有幫助，不少的人在嗓子干燥、發炎的時候，都會用陳皮泡水喝，那么，陳皮也就是橘子的一部分，下面我們就來看看，陳皮如何化痰?

　　橘皮曬3年以上稱為陳皮，陳皮性溫味辛苦，歸脾、肺經，具有通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香、健脾和中、降逆止嘔的功效。可治療脘腹脹滿及疼痛、食少納呆、惡心嘔吐、噯氣、呃逆、便溏泄瀉、寒痰咳嗽等病癥，還可以解魚蟹之毒。

　　陳皮禁忌人群：陰津虧損、內有實熱者、兒童慎食。

　　陳皮水防過敏：過敏性鼻炎患者在過敏的高發季節，可以每日選用陳皮 6克，加開水悶泡10分鐘后飲用，喝完可續水，至其味淡后嚼食陳皮。

　　如何自制陳皮：自制陳皮需要先煮再晾，要得到放心的陳皮，最好是在吃橘子前，先用清水沖洗掉表面的污物，然后用清水蓋過5厘米左右，流水浸泡不少于30分鐘。然后在適量的堿水(在500毫升清水中加入食用堿5至10克配制成)中浸泡5至15分鐘。再用清水沖洗3次左右。必要時可加入果蔬洗劑之類的清洗劑，以增加農藥的溶出，也可以將清洗后的橘子置于沸水中2至5分鐘后立即撈出，再用清水洗一兩遍，就能得到安全、無毒的陳皮了。

　　2、青皮疏肝破氣

　　青皮性溫味苦辛，入肝、膽、胃經。具疏肝破氣，消積化滯、散結消痰之功，力較陳皮而強，常用于肝郁氣滯所致的胸脅脹滿、胃脘脹悶、疝氣、食積、乳房作脹或結塊、癥瘕等癥。

　　使用注意：氣虛及汗多者不宜多用。青皮與陳皮比較，兩者性味基本相同，但青皮性較猛烈，長于疏肝破氣，散結化滯，治脅痛、痞積、乳腫;陳皮則長于健脾燥濕、理氣化痰，治脘滿、吐瀉、痰嗽。

　　3、橘紅、橘白功效不同

　　采收陳皮時，去其白內皮后的紅色外皮叫橘紅，去紅外皮后的白色內皮叫橘白，臨床也專用，二者功效同陳皮，但前者側重燥濕化痰，后者則長于和胃化濕。

　　4、橘肉開胃理氣

　　橘肉味甘酸，性涼，具有開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神之功，主治嘔逆食少、口干舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過度等癥。因其富含維生素B1、維生素P，可輔治高脂血癥、動脈硬化及多種心血管疾病，還有明顯的抗癌作用，可預防胃癌。

　　橘肉與山楂同作橘子山楂飲，適用于老年人或高血壓、高血脂及冠狀動脈粥樣硬化患者。制作時先取橘肉榨汁，再取山楂2兩洗凈去核，加入200毫升清水一同熬爛，過濾取汁，將已榨好的橘汁兌入其中即可。

　　5、橘絡化痰止咳

　　橘瓤外白色的網狀筋絡就是“橘絡”，橘絡辛溫，宣氣通絡，治絡用為引經，酒炒用。它具有通絡化痰、順氣活血之功，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對久咳引起的胸脅疼痛不舒還有輔助治療作用。

　　吃橘子的好處

　　1、降低患癌癥的風險

　　研究表明，柑橘可以降低患肝癌的風險。橘子中的類胡蘿卜素已被證明可以降低患肝癌的風險。給予丙型肝炎患者的柑汁由于其高β-隱黃質含量而未能患上肝癌。橘子含有高水平的檸檬烯，具有抗癌作用，還有助于預防乳腺癌。

　　2、維生素C的良好來源

　　柑橘含有高水平的維生素 C，可提供許多健康益處。維生素 C 通過其抗氧化特性有助于對抗我們體內許多稱為自由基的不穩定分子。我們都知道，體內的自由基會導致傳染病和癌癥。橘子中的抗氧化劑可以解除自由基并防止細胞損傷。

　　3、幫助減肥

　　柑橘是纖維的重要來源。富含纖維的食物可以讓胃更長時間保持飽腹感，減少吃更多食物的欲望或需要，有助于減肥。醫生發現，吃橘子有助于降低胰島素，因此它不是儲存糖并將它們轉化為脂肪，而是將其用作導致體重減輕的燃料。

　　4、抗衰老、防曬

　　維生素 C 對皮膚非常有益，無論是內服還是局部涂抹在皮膚上。經常飲用橘子汁可以使皮膚煥發光彩，在很大程度上改善膚色。普通話中的抗氧化劑可保護皮膚免受強烈的 UVA 射線傷害，并幫助皮膚抵抗陽光和自由基造成的傷害。它還可以減少皺紋、細紋和瑕疵等衰老跡象。

　　5、抗氧化劑的良好來源

　　普通話富含抗氧化劑。它可以提供您每日所需維生素 C 總量的 80%。它們有助于中和自由基的有害毒性作用。這使您的皮膚看起來更年輕、更健康。

　　6、皮膚有光澤

　　橘子含有大量的膳食纖維。這使得清潔系統變得容易。它可以排出體內所有有害的毒素。這為您的臉部帶來健康自然的光澤。

　　7、可以改善膚色

　　柑橘是維生素 C和 E 的良好來源。這兩者對于健康的皮膚都是必不可少的。經常攝入橘子可以大大改善膚色。它還為您提供完美無瑕的無瑕肌膚。

　　8、對抗皺紋

　　普通話因對抗皺紋和細紋等衰老跡象而廣受歡迎。它們既可以生吃也可以作為果汁食用，也可以局部使用。

　　9、治愈傷口

　　從柑橘中提取有助于生長新的細胞和組織。這有助于更快地愈合傷口。

　　特別提示

　　1、吃橘子過多引起結石

　　橘子含水量高、營養豐富，含大量維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等十余種營養物質。食用得當，能補益肌體，特別對患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜橘可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉化，防止動脈硬化。適當食用可增進食欲，但如食用不當反而無益。

　　2、兒童尤其不宜多吃橘子

　　橘子含有豐富的胡蘿卜素，如大量吃入，每天500克左右連吃兩個月，可出現高胡蘿卜素血癥，其表現為手、足掌皮膚黃染，漸染全身，可伴有惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等癥狀，有時易與肝炎混淆。

　　胡蘿卜素在肝臟中轉變成維生素A，而大量的胡蘿卜素在小兒肝臟不能及時轉化，就隨血液遍及周身各處沉積，對身體產生不良反應。

　　有些孩子吃橘子過多還會出現中醫所說的“上火”表現，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。因此，我們認為兒童不要多吃橘子。若吃多時，應停食1~2周再吃。

　　3、陰虛體質者要少吃

　　橘子性溫，多吃易上火，特別是屬于陰虛陽盛體質者，最好少吃，不然會出現口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結等癥狀。

　　4、飯前或空腹不宜吃

　　橘子好處雖多，但宜常吃，不宜多吃，并且建議不要空腹吃橘子，因為橘子果肉中含有一定量的有機酸，容易對胃黏膜產生刺激。

　　5、不宜與蘿卜同食

　　蘿卜進入人體后，會迅速產生一種叫硫酸鹽的物質，并很快代謝產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。若這時進食橘子，橘子中的類黃酮物質會在腸道被分解，而轉化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

　　6、不宜與牛奶同食

　　牛奶中的蛋白質易與橘子中的果酸和維生素C發生反應，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，吃橘子的前后1小時內不宜喝牛奶。

　　一天吃幾個橘子最好

　　從營養學的角度而言，一天吃1個中等大小，約200g的橘子最好。如果不加節制吃橘子過多，就會讓橘子中含有的糖分超標進入到體內，進而引起血糖增高，加重胰島素代謝負擔，會引起發生糖尿病的風險增加。

　　如果一天不加節制地吃橘子過多，其中含有的碳水化合物，每1g產生4000cal的熱量，進而會有大量能量積少成多進入體內，而以脂肪的形式儲存下來，造成全身肥胖發生風險的增加。

　　如果一天能夠控制吃橘子的量，大概吃1個中等大小，200g的橘子，就能夠恰到好處地為機體補充一定量的維生素C，而維生素C能夠很好地促進體內免疫物質生成，因此對于提高機體免疫力有著積極作用。

　　因為控制了橘子的攝入量，也不會引起過多糖分攝入，因此對于機體健康促進的作用較好。

　　怎么吃橘子更健康

　　剝皮的技巧，剝橘子的技巧很重要，既能確保我們輕松享受到橘子的美味，又能減少汁液的飛濺。可以使用刀子將橘子的兩端切掉，然后切一刀沿著橘子的曲線，最后用手輕輕撕開橘子皮，便可輕松剝去外皮。

　　盡量不剝片，雖然剝橘子片是一種方便的吃法，但橘子片通常會帶有一些白色的纖維。這部分纖維中含有的膠質較多，吃多了可能會導致不適感。因此，盡量嘗試將橘子剝成小塊，避免吃進過多的纖維。

　　不要過量食用，盡管橘子有諸多好處，但也要注意適量。橘子中的檸檬酸和果糖，在大量攝入時可能對牙齒造成損害，增加牙齒敏感的風險。此外，橘子中的纖維在大量食用時也可能引起胃腸不適。

　　注意過敏反應，一些人可能對橘子過敏，表現為皮膚瘙癢、口唇腫脹等癥狀。如果你有過敏癥狀，應該謹慎食用或避免橘子，以免引發過敏反應。不要挑食，橘子中的纖維和果肉一同攜帶了豐富的營養成分，不要只挑食其中一部分。

　　吃橘子時，盡量吃完整個果肉，以獲得更全面的營養。怎樣存儲橘子，為了確保橘子的口感和營養價值，我們還需要注意橘子的存儲方法。橘子最好放在陰涼通風處，避免陽光直射。如果橘子成熟度較高，可以放入冰箱保存，延長保鮮期。

　　橘子的挑選方法與注意事項

　　1、看品種：常見的橘子品種有砂糖橘、南豐橘、冰糖橘、黃巖蜜橘和橘柑等，其中砂糖橘是最甜的。

　　2、論大小：應選中等個為好，因為個大則皮厚，肉實不飽滿，個小則發育不好，味欠佳。

　　3、辨色澤：應選橙紅或橙黃色，皮要光滑的。過于成熟的蒼黃色、青澀的綠色以及表皮有孔的桔子都是不及格的。

　　4、比彈性：用兩手指輕壓，彈力好的則佳。皮薄，透過橘皮能聞見陣陣清香，用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好桔子。

　　5、看底窩：從側面看，有長柄的底部凹進去的較好，底部平坦或外凸的則欠佳。

　　6、捏底部：底部捏起來感覺軟的多較甜，捏起來硬硬的一般皮較厚，吃起來口感多半較酸。

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