橙子的營養(yǎng)價(jià)值與食用功效

時(shí)間：2024-10-05 15:21:43 興亮營養(yǎng)師

　　在日常學(xué)習(xí)、工作抑或是生活中，大家或多或少都會(huì)接觸過橙子吧，作以下是小編收集整理的橙子的營養(yǎng)價(jià)值與食用功效，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

橙子的營養(yǎng)價(jià)值與食用功效

　　橙子是生活中常見的水果之一。果實(shí)含有大量的糖和一定量的檸檬酸以及豐富的維生素C，營養(yǎng)價(jià)值較高，色、香、味俱佳，是食用的優(yōu)良果品。下面讓我們一起來看看橙子有哪些營養(yǎng)價(jià)值與食用功效：

　　橙子的營養(yǎng)價(jià)值

　　1. 橙子含有大量維生素C和胡蘿卜素，可以抑制致癌物質(zhì)的形成，還能軟化和保護(hù)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降低膽固醇和血脂;

　　2. 研究顯示，每天喝3杯橙汁可以增加體內(nèi)高密度脂蛋白(HDL)的含量，從而降低患心臟病的可能,橙汁內(nèi)含有一種特定的化學(xué)成分即類黃酮和檸檬素，可以促進(jìn)HDL增加，并運(yùn)送低密度脂蛋白(LDL)到體外;

　　3. 經(jīng)常食用橙子對預(yù)防膽囊疾病有效;

　　4. 橙子發(fā)出的氣味有利于緩解人們的心理壓力，但僅有助于女性克服緊張情緒，對男性的作用卻不大。

　　橙子的功效及作用

　　蕓香科喬木植物香橙的成熟果實(shí)。又稱為橙、黃橙、金橙、蟹橙。品種較多，其中臍橙最為有名。我國華東、西南和湖北、湖南等地均有栽培。秋季采收成熟果實(shí)。剝?nèi)テぃ∪磕阴r用。

　　[性能]味甘、酸，性微涼。能生津止渴，助消化，和胃。

　　[參考]含檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、果膠、維生素C等成分。

　　[用途]用于胃陰不足，口渴心煩，飲酒過度;消化不良，胃氣不和，惡心嘔逆。

　　[用法]煎湯，生食，或絞汁飲。

　　[附方]

　　橙瓤鹽蜜煎：橙子2個(gè)，取瓤囊撕碎，加適量鹽、蜂蜜煎熟食。

　　源于《開寶本草》。本品酸甜微咸，能健胃和中，生津夜。用于胃氣不和，嘔惡少食，或口干津少。

　　橙子宜忌一般人群均可食用。

　　宜：胸膈滿悶，惡心欲吐，以及癭瘤者宜食;飲酒過多，宿醉未醒者宜食。

　　忌：糖尿病人忌食。

　　食療作用

　　橙性微涼，味甘、酸。

　　具有生津止渴，開胃下氣的功效。

　　主治食欲不振，胸腹脹滿作痛，腹中雷鳴及便溏或腹瀉。

　　橙子的保健功效有哪些

　　橙子是柚子和柑橘雜交的產(chǎn)物，因?yàn)槎嘀钟邢銡猓院苁苋藗兊南矏邸３茸硬粌H有豐富的營養(yǎng)，而且其保健功效也是非常顯著的。下面大家一起了解橙子的保健功效。

　　1、常吃可以防癌：一個(gè)中等大小的橙子可以提供人一天所需的維生素C，提高身體抵擋細(xì)菌侵害的能力。橙子能清除體內(nèi)對健康有害的自由基，抑制腫瘤細(xì)胞的生長。所有的水果中，柑橘類所含的抗氧化物質(zhì)最高，包括60多種黃酮類和17種類胡蘿卜素。黃酮類物質(zhì)具有抗炎癥、強(qiáng)化血管和抑制凝血的作用。類胡蘿卜素具有很強(qiáng)的抗氧化功效。這些成分使橙子對多種癌癥的發(fā)生有抑制作用。

　　2、吃橙子，少得膽結(jié)石：橙子中的維生素C含量很高，一直都是很多人愛吃的水果。但對于女性來說，多吃橙子還有一個(gè)令她們意想不到的好處，就是減少膽結(jié)石的發(fā)病率。

　　美國曾有一項(xiàng)調(diào)查顯示，在全美1900萬名膽囊炎患者中，有2/3是女性。婦女容易患膽囊結(jié)石，是因?yàn)榇萍に貢?huì)使膽固醇更多地聚集在膽汁中，導(dǎo)致其中膽固醇濃度過高而形成結(jié)石。而橙子對減少膽結(jié)石的發(fā)生會(huì)起到明顯作用。

　　因?yàn)槌茸又械木S生素C可以抑制膽固醇在肝內(nèi)轉(zhuǎn)化為膽汁酸，從而使膽汁中膽固醇的濃度下降，兩者聚集形成膽結(jié)石的機(jī)會(huì)也就相應(yīng)減少。此外，橙皮中所含有的果膠也可以促進(jìn)食物通過胃腸道，使膽固醇更快地隨糞便排出體外，以減少膽固醇的吸收。得了膽結(jié)石的人，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不錯(cuò)的治療效果。

　　這是因?yàn)榇萍に貢?huì)使膽固醇更多地聚集在膽汁中，導(dǎo)致其中膽固醇濃度過高而形成結(jié)石。

　　而橙子對減少膽結(jié)石的發(fā)生會(huì)起到明顯作用。因?yàn)槌茸又械木S生素C可以抑制膽固醇在肝內(nèi)轉(zhuǎn)化為膽汁酸，從而使膽汁中膽固醇的濃度下降，兩者聚集形成膽結(jié)石的機(jī)會(huì)也就相應(yīng)減少。

　　此外，橙皮中所含有的果膠也可以促進(jìn)食物通過胃腸道，使膽固醇更快地隨糞便排出體外，以減少膽固醇的吸收。得了膽結(jié)石的人，除了吃橙子外，用橙皮泡水喝，也能起到不錯(cuò)的治療效果。

　　3、橙又名“黃果”“金環(huán)”，分酸、甜兩種。飽食飲宴后，飲一杯酸橙汁，可解油膩，消積食，并有止渴醒酒等妙用。其果肉酸甜適度，富有香氣。

　　橙含有維生素A、B、C、D及檸檬酸、蘋果酸、果膠等成分，維生素P、C均能增強(qiáng)毛細(xì)血管韌性;果膠能幫助盡快排泄脂類及膽固醇，并減少外源性膽固醇的吸收，故具有降低血脂的作用。

　　橙子性味酸涼，具有行氣化痰，健脾溫胃，助消化，增食欲等藥用功效。在發(fā)達(dá)國家

　　追求天然食品，不添加任何水分，講究原汁原味，常把橙子制成果汁，是每餐必備的上等飲品。橙皮又叫黃果皮，除含果肉中的成分外，胡蘿卜素含量較多，可作為健胃劑、芳香調(diào)味劑。橙皮還含一定時(shí)的橙皮油，對慢性支氣管炎有效。

　　橙子的介紹

　　橙子為蕓香科植物香橙的果實(shí)。產(chǎn)于我國江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、四川等地。每年10月間果實(shí)成熟時(shí)采收。剝皮取瓤囊鮮用。

　　橙子顏色鮮艷，酸甜可口，外觀整齊漂亮，是深受人們喜愛的水果，也是走親訪友、探望病人的禮品水果之一。它種類很多，最受青睞的主要有臍橙、冰糖橙、血橙和美國新奇士橙。橙子被稱為“療疾佳果”，含有豐富的維生素C、鈣、磷、β-胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯類等物質(zhì)。

　　別名

　　橙(《上林賦》)，黃橙(張籍)，金橙(蘇軾)，金球、鵠殼(《綱目》)。

　　漢語拼音

　　chengzi

　　成份

　　橙子含橙皮甙、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、果膠和維生素等。又含揮發(fā)油0.1～0.3%，其主要成分為牻牛兒醛、檸檬烯等。另據(jù)報(bào)道，揮發(fā)油中含萜、醛、酮、酚、醇、酯、酸及香豆精類等成分70余種。

　　加工采集

　　10月間果實(shí)成熟時(shí)采收.

　　炮制

　　凈劑：除去橙蒂和葉。切制：除去雜質(zhì)及泥土。橙餅泡制：擇半黃無傷橙子，將小刀劃成棱，入凈水去酸澀水。擠去核，再浸一、二日入鍋內(nèi)清水煮，約有八分爛，拌上白糖。

　　功能主治

　　止嘔惡，寬胸膈，消癭，解酒，殺魚、蟹毒。

　　①《食性本草》："行風(fēng)氣，療癭氣，發(fā)瘰疬，殺魚蟲("蟲"一作"蟹")毒。"

　　②《開寶本草》："瓤，去惡心，洗去酸汁，細(xì)切和鹽蜜煎成，食之，去胃中浮風(fēng)。"

　　③《玉楸藥解》："寬胸利氣，解酒。"

　　④《綱目拾遺》："橙餅：消頑痰，降氣，和中，開胃；寬膈，健脾，解魚、蟹毒，醒酒。"

　　性味

　　酸，涼。

　　①《開寶本草》："味酸。"

　　②《飲膳正要》："味甘酸，無毒。"

　　③《玉楸藥解》："味苦酸，微涼。"

　　用法用量

　　內(nèi)服：煎湯。外用：風(fēng)干燒煙熏。

　　宜忌

　　①《開寶本草》：①"不可多食，傷肝氣。"

　　②《本經(jīng)逢原》："痁瘧寒熱禁食。"

　　③《綱目拾遺》："氣虛瘰疬者勿服。"

　　歸經(jīng)

　　肺；肝；胃經(jīng)

　　植物形態(tài)

　　香橙，又名：蟹橙。

　　常綠小喬木，高達(dá)4～6米。枝細(xì)長，有長棘針。葉互生；橢圓形或卵狀橢圓形，長3～3.5厘米，寬約3厘米，先端尖，微凹，基部圓形或圓楔形，葉緣有淺波狀鈍鋸齒或全緣，葉脈不顯著；葉柄有闊翼。花單一，腋生，中等大；萼綠色，5裂；花瓣5，白色，稍連合成筒狀；花盤環(huán)形。果實(shí)略呈扁圓形，徑4～7厘米，果柄細(xì)，萼宿存；果皮粗糙，有皺紋，熟時(shí)黃色，易剝離，厚約4毫米，芳香；瓤囊10瓣，腎形，中柱小而充實(shí)，果肉及果汁淡黃色，味甚酸。種子約20顆，卵形而大，子葉白色，單胚。花期春季。果期秋季。

　　江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、四川、云南、貴州等地均有栽培。

　　本植物的果皮(橙子皮)、果核(橙子核)亦供藥用，各詳專條。

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