雞肉燉土豆的做法

時間：2024-06-07 09:54:01 烹飪培訓

雞肉燉土豆的做法

　　雞肉燉土豆是一款地道的東北菜肴，一般是以雞肉，土豆，洋蔥等為主要原料制作而成。下面是小編分享的雞肉燉土豆的做法，一起來看一下吧。

　　雞肉燉土豆

　　主料

　　琵琶雞腿400g，土豆3個，輔料：洋蔥2個，胡蘿卜1個，大蔥半棵，姜一塊，紅辣椒一棵，大蒜6粒，紫蘇4片。

　　調料

　　韓式辣椒醬3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少許，鹽1小勺，胡椒少許。

　　做法

　　1、洋蔥豎切成條狀;大蒜(4粒)切碎;胡蘿卜切塊兒;姜切片;紫蘇、紅青椒、大蔥切絲。

　　2、將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以后放入琵琶雞腿，炒至腿皮的.顏色變白;加入洋蔥，炒3分鐘;然后，加入胡蘿卜再炒2、3分鐘;炒好以后加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。

　　3、往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻后，慢慢加入菜鍋。將菜湯拌均勻后，蓋鍋煮10分鐘。

　　4、將土豆帶皮洗凈后，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600w加熱5分鐘。取出剝皮后，每個都分別橫豎兩刀切成四塊兒。

　　5、往已經煮了10分鐘的菜里，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鐘。

　　6、待菜煮好以后，關火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲;稍微蓋會兒蓋子，就搞定這個韓式雞肉燉土豆了。

　　家常雞肉燉土豆

　　材料

　　土豆1個，雞腿1只，姜適量，料酒適量，生抽適量，鹽，八角2個，少許糖。

　　做法

　　1、雞腿切塊，加料酒，少許鹽，姜，生抽腌制15分(想要味道鮮一點就多放點生抽，不想就少放點}土豆削皮切塊。

　　2、鍋中放適量油，燒至7，8分熟，放姜，再放腌好的雞腿，翻炒至雞腿變色后，在放土豆和八角翻炒幾下，放鹽，在放1到2勺的生抽在翻炒，加少許糖，再放差不多蓋過土豆雞腿的水即可，大火煮5-10分鐘，轉小火一直煮到用筷子插到土豆里面，再大火收汁即可裝盤小訣竅1.放水后大火煮土豆雞肉的時間是要看你的土豆大小，小就時間短點，大就煮的長的.，一點要土豆熟了才行。

　　3、加的水最好是開水，這樣雞肉好吃。

　　4、大火煮的當中，不要總去攪，不要糊鍋就行。