執(zhí)業(yè)醫(yī)師復(fù)習(xí)要點(diǎn)：社會(huì)營(yíng)養(yǎng)宏觀控制措施
各國(guó)經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展水平不同，社會(huì)制度不同，因而對(duì)社會(huì)營(yíng)養(yǎng)的干預(yù)方式與程度也不同。一般來說，為了更有效地干預(yù)社會(huì)營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)建立國(guó)家一級(jí)的組織來負(fù)責(zé)指導(dǎo)和管理社會(huì)營(yíng)養(yǎng)，例如美國(guó)國(guó)會(huì)設(shè)有“參議院營(yíng)養(yǎng)與人類需求專題委員會(huì)”，聯(lián)邦政府設(shè)有“國(guó)家研究委員會(huì)食物營(yíng)養(yǎng)理事會(huì)”。中國(guó)也在籌建主管社會(huì)營(yíng)養(yǎng)的政府機(jī)構(gòu)。在地方則建立上列組織的分支機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)開展社會(huì)營(yíng)養(yǎng)的各項(xiàng)具體工作。
關(guān)于社會(huì)營(yíng)養(yǎng)的國(guó)家政策，各國(guó)也不同，例如中國(guó)的重要食物的統(tǒng)購統(tǒng)銷和計(jì)劃供應(yīng)政策、經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼與兩種價(jià)格體系政策、對(duì)一時(shí)性或長(zhǎng)期貧困戶的社會(huì)救濟(jì)等等;美國(guó)對(duì)低收入家庭的食品券補(bǔ)貼政策、貧困兒童補(bǔ)貼政策以及婦女兒童補(bǔ)貼政策等，都是企圖通過必要的政策實(shí)現(xiàn)社會(huì)營(yíng)養(yǎng)的行政目標(biāo)。營(yíng)養(yǎng)立法是以法制手段，以國(guó)家權(quán)力為后盾，強(qiáng)制實(shí)現(xiàn)社會(huì)營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)的一種必要保證措施。例如美國(guó)的學(xué)校午餐法、兒童營(yíng)養(yǎng)法、食品券法、老年美國(guó)人法;中國(guó)則尚在議論中，看來是十分必要的。社會(huì)營(yíng)養(yǎng)工作的社會(huì)效益，一方面取決于社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和一系列上述的各項(xiàng)措施，另一方面居民的飲食文化和營(yíng)養(yǎng)科學(xué)水平，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)與接受程度起著重要作用，因此深入持久地宣傳，從幼兒時(shí)期就開授營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程，普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)以及移風(fēng)易俗地對(duì)飲食文化進(jìn)行既宣揚(yáng)又改造也是絕對(duì)必要的、有效的。營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳普及和飲食文化導(dǎo)向的重點(diǎn)首先是與社會(huì)營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的政府行政與經(jīng)濟(jì)管理官員。營(yíng)養(yǎng)知識(shí)以及移風(fēng)易俗地對(duì)飲食文化進(jìn)行既宣揚(yáng)又改造也是絕對(duì)必要的、有效的。營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳普及和飲食文化導(dǎo)向的重點(diǎn)首先是與社會(huì)營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的政府行政與經(jīng)濟(jì)管理官員
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