老人的飲食護(hù)理知識(shí)
老年人的日常生活護(hù)理，應(yīng)該注重補(bǔ)充、維持和提高老年人日常生活功能。小編整理了相關(guān)的內(nèi)容，歡迎欣賞與借鑒。
老人的飲食護(hù)理知識(shí)
（一）長(zhǎng)期臥床老人的護(hù)理
1、臥床老年人進(jìn)食時(shí)，為防止嗆咳盡可能采用坐位。床頭需抬高45°角，頸下墊入枕，以便于食物下咽。同時(shí)可使用跨床小桌，讓老年人能看到飯菜，以便增進(jìn)食欲。
2、為避免老年人吃飯時(shí)撒落飯菜，飯前要給老年人系上餐巾，這樣老年人就可放心的吃飯，而不會(huì)因怕撒落飯菜而精神緊張。
3、借助輔助用品也要盡可能地鼓勵(lì)老年人自己進(jìn)餐，吃飯不但是生存的需要，而且進(jìn)餐會(huì)帶來(lái)精神的愉悅。如果需要喂飯，速度不宜過(guò)快，確認(rèn)吞咽后再繼續(xù)喂。
4、進(jìn)食之初需要喝少量的水、湯等。另外，喝茶或湯汁時(shí)，可以使用帶嘴的杯或好拿不易倒的杯子，以防老年人自己進(jìn)餐時(shí)弄濕床單，產(chǎn)生羞辱感。
5、飯菜制作的形狀要根據(jù)老年人身體功能狀況決定，如小塊、小片、絲狀、飯團(tuán)等，總之要便于老年人食用。
6、飯后用清水或茶水漱口，以保持口腔內(nèi)的清潔。要鼓勵(lì)老年人養(yǎng)成餐后漱口的好習(xí)慣。
（二）有視力障礙老年人的飲食護(hù)理
1、對(duì)于有視力障礙的老年人，根據(jù)其身體功能的狀況，盡量固定擺放飯菜的位置以及習(xí)慣使用的具，如碗、盤(pán)、筷子、叉、湯勺、吸管等。
2、同時(shí)盡量創(chuàng)造和諧的氣氛，鼓勵(lì)老年人自己進(jìn)食。食品制備要精細(xì)，需考慮食物質(zhì)地、顏色與味道的調(diào)配，盡量給予質(zhì)地柔軟易消化的食物。
3、加工的形狀也應(yīng)考慮老年人的進(jìn)食習(xí)慣，盡量使老年人容易夾取。對(duì)魚(yú)類的食物應(yīng)先將魚(yú)刺剔掉。
4、進(jìn)食前要向老年人說(shuō)明制定的食譜以及烹調(diào)方法。提醒老年人食物的溫度，以免發(fā)生燙傷。
5、飯后用清水或茶水漱口，以保持口腔內(nèi)的清潔。要鼓勵(lì)老年人養(yǎng)成餐后漱口的好習(xí)慣。
老人飲食注意事項(xiàng)有哪些
1.飯菜要香
平時(shí)的飯菜要香，這是因?yàn)槔夏耆宋队X(jué)、食欲較差，吃東西常覺(jué)得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味，這樣才會(huì)激起老人的食欲，老人吃的香，身體才會(huì)更加的健康。
2.質(zhì)量要好
因?yàn)槔夏耆说纳眢w的各個(gè)器官都在退化，老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，是有平時(shí)需用較多的蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)償組織蛋白的消耗，平時(shí)的飲食的質(zhì)量一定要好。
3.數(shù)量要少
研究表明，過(guò)分飽食對(duì)健康有害，老年人每餐應(yīng)以八成飽為宜，尤其是晚餐。
4.蔬菜要多
我們總會(huì)聽(tīng)說(shuō)老人越是年紀(jì)大了越是像小孩，其實(shí)這點(diǎn)在吃飯上面就會(huì)有所體現(xiàn)。老人一般和孩子一樣都不愛(ài)吃蔬菜，這點(diǎn)大家一定要注意了。
因?yàn)槭卟撕写罅康木S生素和礦物質(zhì)，對(duì)于老人的心血管是很有好處的，還有不少老人會(huì)有便秘問(wèn)題，多吃蔬菜才能緩解，最好每日要吃250克的蔬菜。
5.食物要雜
蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營(yíng)養(yǎng)保持身體健康，各種食物都要吃一點(diǎn)。
6.味道要淡
老年人很多都愛(ài)吃重口味的，人年紀(jì)大了之后對(duì)味道的感覺(jué)似乎也會(huì)有所退化，所以總是愛(ài)加很多的鹽。這點(diǎn)要幫助老人控制，每天6克的鹽就足夠了。
7.飯菜要軟
老年人牙齒常有松動(dòng)和脫落，咀嚼肌變?nèi)酰汉拖阜置诹繙p少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得軟一些。
8.水果要吃
各種水果含有豐富的水溶性維生素和微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。為保持健康兩餐之間應(yīng)吃些水果。
9.飲食要熱
老年人對(duì)寒冷的抵抗力差，如吃冷食會(huì)引起胃壁血管收縮供血減少，并反射引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少，不利于健康。
10.吃時(shí)要慢
有些老年人習(xí)慣于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去久而久之對(duì)健康不利。應(yīng)細(xì)嚼慢咽，以減輕胃腸負(fù)擔(dān)促進(jìn)消化。另外吃得慢些也容易產(chǎn)生飽腹感，防止進(jìn)食過(guò)多影響身體健康。
老人吃什么好
酸奶
在上世紀(jì)70年代，世界上擁有百歲老人比例最多的地區(qū)是格魯吉亞，是什么秘訣讓此地成為壽星的聚集地呢?答案最終鎖定在毫不起眼的酸奶身上，它深深融入到當(dāng)?shù)鼐用耧嬍车姆椒矫婷妗?/p>
酸奶中富含鈣質(zhì)，可預(yù)防骨質(zhì)疏松，另外，酸奶中的健康細(xì)菌能夠保持腸道健康，減少因歲月帶來(lái)的腸道疾病等。
藍(lán)莓
1999年，塔夫茨大學(xué)的梅耶人類營(yíng)養(yǎng)研究中心進(jìn)行了一次實(shí)驗(yàn)，他們給老鼠喂了相當(dāng)一段時(shí)間的藍(lán)莓提取液，這段時(shí)間相當(dāng)于人類的十年。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食用藍(lán)莓的老鼠們?cè)诶夏暌院蟊绕胀ɡ鲜缶哂懈玫钠胶飧小⑸眢w協(xié)調(diào)能力。這也證實(shí)了藍(lán)莓中的化合物有助于減輕炎癥、緩和氧化損傷，從而提高年老后的記憶力和肢體靈活性。
巧克力
在巴拿馬附近的圣布拉斯群島，同樣生活著心臟異常健康的庫(kù)納人，他們比巴拿馬人心臟病發(fā)病幾率低9倍，而他們心臟健康秘訣是什么呢?
原因是他們的飲品中通常含有大量的可可，而可可中含有豐富的黃烷醇，可保護(hù)血管機(jī)能，減少高血壓的發(fā)生，以及幫助預(yù)防2型糖尿病、腎病及老年癡呆癥等疾病，適量食用富含可可的巧克力同樣促進(jìn)身體健康。
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