黑茶沖泡方法

時間：2024-09-17 17:25:07 茶藝師

黑茶沖泡方法

　　黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。由于黑茶的原料比較粗老，制造過程中往往要堆積發酵較長時間，所以葉片大多呈現暗褐色，因此被人們稱為“黑茶”。下面就為大家介紹一下黑茶的沖泡方法!

　　黑茶的沖泡方法

　　黑茶因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶。它的基本工藝流程是殺青、揉捻、渥堆、干燥。因為黑茶主要供邊區少數民族飲用，故又稱邊銷茶，黑茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品，有“寧可一日無食，不可一日無茶”之說。在這些少數民族地區喝黑茶是如此的盛行，那么想必黑茶的沖泡方法應該比較簡單吧。那么黑茶的沖泡方法如何呢?

　　黑茶的沖泡方法具體如下：

　　一、取茶：在黑茶的沖泡方法中，依據黑茶的不同品種，其取茶方法也不盡相同。但大這里我們暫且不詳細介紹黑茶的取茶過程。

　　二、泡茶：第一步為投茶，將黑茶大約15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的專用杯，它可以實現茶水分離，更好的泡出黑茶。如意杯是湖南省怡清源茶業有限公司的專利產品，它的最大特點是方便、快捷。第二步為沖泡，按1：40左右的茶水比例沸水沖泡。由于黑茶比較老，所以泡茶時，一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。第三步為茶水分離，如果用如意杯沖泡黑茶，直接按杯口按鈕，便可實現茶水分離。再將如意杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可，也可直接用如意杯飲用。

　　黑茶的喝法

　　講究喝黑茶，就要有一套喝黑茶的器具。喝黑茶的器具與喝烏龍茶的差不多，茶盤、茶壺、公道杯、杯漏、品茗杯、茶刀等，比烏龍茶多個茶刀，不要聞香杯。

　　1，拆茶：黑茶多是緊壓茶，是壓制成塊的，先用茶刀將茶葉一一分開;

　　2，溫壺：用沸水沖茶壺與茶杯;

　　3，洗茶：用沸水沖泡茶壺里的茶葉。這第一泡的茶水為的是去掉茶葉中的雜味、雜氣，舒展茶葉;

　　4，泡茶，5-8秒后，倒掉第一泡的茶水，用沸水沖第二泡，40秒左右時間可以出湯，就可以喝了。

　　黑茶的鑒賞方法

　　一五二四年，湖南安化已有生產黑茶的歷史記載，黑茶是中國六大茶類之一，因歷來受產品銷售區域的限制，使人們對黑茶產生諸多的認識誤區。

　　普遍認識一：黑茶是由粗毛茶葉加工而成：

　　黑茶自古以來就有貢品，其天、貢、生尖歷來作為皇室珍品，其產品有芽尖、白毛尖、天尖、貢尖之分，其制作原料均采用一芽一葉、一芽二葉，其嫩度、原料質

　　普遍認識二：黑茶加工過程粗放，登不上大雅之堂：

　　壓制的黑茶加工分殺青、揉捻、渥堆、干燥等工藝。其渥堆與干燥工藝是形成黑茶特有品質特徵的關鍵性工藝。渥堆的溫濕度掌握有益微生物參與的發酵，干燥過程的松緊明火烘焙，皆是黑茶獨特品質形成的工藝基礎。

　　普遍認識三：黑茶產品粗獷，有效內含成分不豐富：

　　湖南黑茶中的部分緊壓茶雖原料采摘粗獷，但因其特殊的加工工藝，尤其是有益微生物的參與，使黑茶具有獨到的茶葉藥理功能。自古以來，黑茶作為少數民族寧可三日不食，不可一日無茶的日常生活必需品，尤被人們認知。黑茶具有解渴、消食、減肥、塑身、治瀉之功效，長期飲用，效果更佳。況且安化云臺大葉種產自武陵山區，其豐富的內含成分是普通的中小葉科不可比擬的。其茶多酚、氨基酸的含量較普通中小葉科將近高出一倍，茶葉經久耐泡，滋味釅而不苦，有其獨有的品質特徵。

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