綠茶的沖泡方法及其功效
綠茶中的兒茶素類物質(zhì)能抗紫外線所引發(fā)的皮膚癌，茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，常喝綠茶可抗輻射，美白，保持肌膚細(xì)嫩，有助于醒腦提神 茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，提神益思、清心的效果。下面是小編為大家?guī)淼木G茶的沖泡方法的知識(shí)，歡迎閱讀。
綠茶的沖泡方法1
茶具
綠茶的條索細(xì)嫩，外形好看，觀看茶葉的舒展以及外形，選用透明玻璃杯沖泡，也可選用陶瓷杯、蓋碗等茶具來進(jìn)行沖泡。
水質(zhì)
選用是純凈水來沖泡綠茶，經(jīng)過100℃沸水蒸煮，再冷卻10度左右，能夠突出茶葉的香氣和茶湯味道，能夠發(fā)揮綠茶清香的味道。
水溫
水溫太高容易損傷綠茶的內(nèi)質(zhì)，水溫太低的話無法泡出茶葉的清香，使用水溫為80℃左右來沖泡綠茶，能夠保持綠茶的內(nèi)質(zhì)并能發(fā)揮其清香味道。
綠茶的沖泡，相比于烏龍茶，程序非常簡(jiǎn)單。根據(jù)條索的緊結(jié)程度，應(yīng)分為兩種。然而，無論使用何種方法，第一步均需燙杯，以利茶葉色香味的發(fā)揮。
綠茶比起其他茶類更容易氧化，保存期限相對(duì)變短，買回家后應(yīng)該盡快喝完，或放入冰箱保存。
綠茶的沖泡方法2
1. 上投法
先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水，待水溫適度時(shí)再投放茶葉。
這種方法多適用于細(xì)嫩炒青(如特級(jí)龍井、特級(jí)碧螺春、特級(jí)信陽毛尖、老竹大方等等)、細(xì)嫩烘青(如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、敬亭綠雪等等)等細(xì)嫩的綠茶。
此法水溫要掌握得非常準(zhǔn)確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時(shí)再投放。
因此平常品飲操作難度較大，不很方便。
2. 中投法
投放茶葉后，先注入三分之一熱水(尤其是對(duì)于剛從冰箱內(nèi)取出的茶葉)，待茶葉吸足水分，舒展開來后，再注滿熱水。
此法適用于雖細(xì)嫩但很松展或很緊實(shí)(如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶。
3. 下投法
先投放茶葉，然后一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。
此法適用于細(xì)嫩度較差的一般綠茶。
4. 先涼后熱法
投放茶葉后，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。
此時(shí)的熱水溫度要求可以略高些，85-95℃。
冬天水溫在100℃也可以。
此法適用于沖泡各級(jí)嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。
上面各法沖泡的每一泡茶水，應(yīng)該在3-5分鐘之內(nèi)喝完，或先將茶水瀝出至品嘗杯中之后品飲，這樣邊沖泡邊品飲，每一泡茶湯的濃度比較均勻，口感也比較好。
而茶葉在茶湯中浸泡時(shí)間過長(zhǎng)，隨著茶湯溫度降低，湯色和口感都會(huì)變差。
綠茶的十種功效
1、綠茶有延緩衰老的作用。
2、綠茶有抑制心血管疾病的功效。
3、綠茶有預(yù)防和抗癌功效。
4、綠茶有預(yù)防和治療輻射傷害的作用。
5、綠茶有抑制和抵抗病毒菌的作用。
6、綠茶有美容護(hù)膚的功效。
7、綠茶有醒腦提神的作用。
8、綠茶有利尿解乏的作用。
9、綠茶有降脂助消化的功效。
10、綠茶有護(hù)齒明目的功效。
綠茶的沖泡注意事項(xiàng)：
用水
水質(zhì)的好壞直接影響到茶湯的品質(zhì)，古人曾云：“茶性發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。
水質(zhì)對(duì)茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺不堪一飲。
古人的茶書，大多論及用水。 “首選山中之水，其次江中之水，再次井中之水” ，終不過是要求水甘而潔，活而新。
一般來說，以山泉水為佳，潔凈的溪水江水河水亦可，井水則要視地下水源而論。至于雨水和雪水，以當(dāng)今環(huán)境污染之重，恐怕沒人敢喝了。
水溫
綠茶用水的溫度，應(yīng)視茶葉質(zhì)量而定。高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名綠茶，以80C左右為宜。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦;水溫過低，則香味低淡。至于中低檔綠茶，則要用100C的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。
此外需說明的是，高級(jí)綠茶用80c°的水溫，通常是指講水燒開后再冷卻至該溫度;若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可。
茶的用量
茶葉用量，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴(yán)格的茶葉評(píng)審，綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。
茶葉用量主要影響滋味的濃淡，這完全決定于各人的習(xí)慣。初學(xué)者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。
茶具的選擇
沖泡綠茶，比較講究。可用玻璃杯或白瓷蓋碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壺，只適于沖泡中低檔綠茶。
玻璃杯比較適合于沖泡名茶，如西湖龍井、碧螺春、采花毛尖等細(xì)嫩綠茶，可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動(dòng)、變幻。特別是一些毛尖類，沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立。上好的采花毛尖，可三起三落，極是美妙。所以一般茶藝館，會(huì)使用玻璃杯沖泡綠茶。
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