如何正確沖泡烏龍茶

時(shí)間：2024-10-16 18:06:19 茶藝培訓(xùn)

如何正確沖泡烏龍茶

　　茶葉是一門藝術(shù)，茶葉的外形則是一門學(xué)問。平常喝茶的時(shí)候，是不是會(huì)發(fā)現(xiàn)鐵觀音是球球的顆粒，鳳凰單樅是帶有一絲青綠的長(zhǎng)條條形狀，大紅袍是黑油油的而且還比較大條的形狀，東方美人則是五顏六色的呢?

　　東方美人

　　外觀呈綠、白、紅、黃、褐五色相間，五顏六色美美噠!

　　鐵觀音

　　鐵觀音是像蜻蜓頭一樣綠油油的顆粒!

　　大紅袍

　　大紅袍看上去像是黑黑的干葉子!

　　鳳凰單樅

　　鳳凰單樅看上去就是長(zhǎng)長(zhǎng)的一條又帶著一點(diǎn)青綠!

　　烏龍茶的沖泡非常講究，尤其以潮汕地區(qū)的工夫茶泡法最為復(fù)雜，分為“韓信點(diǎn)兵”、“關(guān)公巡城”等十八步。

　　先且不談復(fù)雜的工夫茶泡法，對(duì)于普通茶友們來說，拿起烏龍茶跟茶具也很容易出現(xiàn)一些細(xì)節(jié)上的小問題。

　　問題一：

　　茶葉不小心就放太多，爆出來了!

　　問題二：

　　茶葉條形太大，放入茶壺要弄碎茶葉!茶喝著苦!

　　問題三：

　　泡出來的茶水跟白開水一樣!為什么!

　　小編特地就這些小細(xì)節(jié)給大家支支招：

　　茶葉放多少?

　　顆粒狀的茶葉大約是壺的1/3;小的條索的茶葉大約可放1/3-1/2;大的條索狀因?yàn)楸容^疏松，大約可以放滿。

　　選用什么壺?

　　條索大的茶建議選用壺口大的，以免茶葉斷碎造成茶水苦澀;沖泡烏龍茶建議用紫砂壺或者蓋碗沖泡，更能夠體現(xiàn)本身風(fēng)味;當(dāng)然，茶壺大小要看具體喝茶人數(shù)確定，人多的喝大壺，人少喝小壺。

　　水量放多少?

　　選好壺，放適量茶葉，水建議放滿壺為止;視個(gè)人口味延長(zhǎng)或者縮短沖泡時(shí)間可控制茶水的濃淡喲。

　　茶葉的外形看起來似乎很復(fù)雜呢，這里面到底有什么學(xué)問?

　　小編特地拜訪了制茶師傅，他開門見山給我們介紹：茶葉有呈散狀或條索狀，這樣的制茶工藝是為了凸顯茶湯的香氣，行話叫做香，例如鳳凰單樅，大紅袍，武夷巖茶;將茶葉制成球狀，這樣的工藝叫團(tuán)揉(包揉)法，可以使茶湯的韻味加強(qiáng)，綿延，同時(shí)讓茶葉更耐泡，行話叫做水。

　　大致來說，茶油們想喝香氣比較好的，就選擇條索狀或者散狀的茶葉;喉韻比較好的，就選擇球狀的茶葉。

　　但這只是針對(duì)制制工藝的特色說明，而且只有“茶葉外觀”這道工序上來說，茶葉就像精雕細(xì)琢的藝術(shù)品，每一道工序都很重要，每一個(gè)步驟都不能疏忽，才能做出最好的茶。

　　茶葉畢竟是農(nóng)產(chǎn)品，自然因素其實(shí)遠(yuǎn)大于人為，在氣候條件優(yōu)良的狀況下，各種茶葉本身的香氣與茶水才能更好地表達(dá)。

　　如果茶樹在生長(zhǎng)期的氣候不好，例如缺雨水，影響茶樹的生長(zhǎng)狀況，或者在收成期天下雨，在這些惡劣的氣候條件下，再厲害的師傅也做不出好茶的;反之，如果氣候條件很好，普通功力的師傅也可以做出好茶。

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