安化松針的茶史溯源及生態(tài)環(huán)境

時間：2024-09-01 21:01:34 茶藝培訓

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　　安化松針的茶史溯源

　　安化古稱梅山，產(chǎn)茶歷史悠久，素有“茶鄉(xiāng)”之稱。產(chǎn)品質(zhì)好量多，早已馳名中外。安化在1072年建縣以前已有產(chǎn)茶記載，唐代楊曄《膳夫經(jīng)手錄》說：譚州茶中有(益)陽團茶和渠江薄片，曾銷往湖北江陵、襄舊一帶。

　　五代毛文錫《茶譜》也說：“潭邵之間有渠江，中有茶而多毒蛇猛獸……其色如鐵，而芳香異常，烹之無渣也”，又載：“渠江薄片，一斤八十枚。”清同治《安化縣志》載：當北宋“啟疆”(建縣)之初，茶猶力而求諸野……山崖水畔，不種自生”，“崖谷間生殖無幾，惟茶甲諸州縣。”

　　明代萬歷二十三年(1595)朝廷將黑茶“天尖”、“貢尖”定為官茶，清道光年間定為貢茶，安化黑茶自明代萬歷二十三年定為官茶后，成為茶馬交易的主體茶，道光年間銷量約為3600～4000噸;元末明初，安化開始生產(chǎn)綠茶(烘青)，明洪武二十四年規(guī)定湖南貢茶140斤(合現(xiàn)在83.56千克)，其中獨列安化“貢芽茶”22斤(現(xiàn)13千克)，后來稱為“四保貢茶”。

　　講安化茶不能不提到安化人陶澍(1778一1839)，道光年間曾任安徽、江蘇巡撫，兩江總督。寫了多篇茶葉詩詞，說安化芙蓉山有仙茶，品質(zhì)佳。寫于嘉慶二十年(1815)四首安化茶詩，共46句，是古今詠安化茶最長詩，詩中講到茶的緣由、安化茶采制、安化茶命運和強調(diào)安化茶品質(zhì)、功效和歷史地位。

　　清咸豐時，安化工夫紅茶在國內(nèi)外享有盛名，1915年在巴拿馬萬國博覽會榮獲金質(zhì)獎章。當時全縣沿資江上起渠江，下至敷溪，沿岸約100公里范圍內(nèi)各埠茶行盛行時多達300余家，一片茶鄉(xiāng)的繁華景象。

　　以上史實，說明安化境內(nèi).茶樹分布繁多，自然生長茂盛，并且在9世紀時，安化茶葉已有相當?shù)漠a(chǎn)量，能夠成批外銷，而且品質(zhì)很好，其開始生產(chǎn)的時期自然更早。

　　安化是紅茶之鄉(xiāng)、黑茶之鄉(xiāng)、磚茶之鄉(xiāng)和針形茶誕生之地，過去湖南省制定工夫紅毛茶標準樣和黑毛茶標準樣必選之地，在省內(nèi)和國內(nèi)具有重要的地位。

　　據(jù)文獻記載，安化境內(nèi)的'芙蓉山、云臺山，自宋代開始，茶樹已經(jīng)是“山崖水畔，不種自生”了。

　　清道光年間，原籍安化的總督陶澍所作《芙蓉江竹枝詞》，“才交谷雨見旗槍，安排火坑打箱，蕪蓉山頂多女伴，采得仙茶帶霧香”，生動地描述了當時采制茶葉的景觀。所制“芙蓉青茶”和“云臺云霧”兩茶，曾被列為貢品。但幾經(jīng)歷變，采制方法業(yè)已失傳。

　　安化松針的生態(tài)環(huán)境

　　安化是大山區(qū)，縣邑位于湘中，處雪峰山脈北段，西起東經(jīng)110。43’87”，東止東經(jīng)111。58’5l”;南起北緯27。58’54”;北止北緯28。36’37”;東西長123.764公里，南北寬73.461公里，土地總面積4990.254平方公里，山地占81.9%。境內(nèi)群峰疊翠，氣候溫和，土質(zhì)肥沃，雨量充沛，溪河網(wǎng)布，是個山清水秀、風景優(yōu)美的宜茶之地。

　　南北多以高山與鄰縣分界，資江自西向東橫貫全境，北屬雪峰山系，南屬衡山山系，總的地勢走向是南北兩邊高聳，逐步向資江遞降.海拔千米以上的山峰有157座，干流長2公里以上的溪河296條，主干河資江，境內(nèi)總流程120.85公里，該水系流域面積占全縣土地面積的98%。

　　安化地處中亞熱帶北端，屬亞熱帶季風氣候區(qū)，其特點是：溫暖濕潤，四季分明，雨量充沛，嚴寒期短。年平均氣溫16.2℃，年降雨量1682毫米，相對濕度3～7月為81%。年日照時數(shù)1376小時，太陽總輻射量為97.16千卡/平方厘米，無霜期274天，總的氣候特點是四季分明，夏遲秋來早，春長冬更長。

　　特別是地形復雜，海拔比差大，最高九龍池海拔l622米，最低善溪口海拔57米，氣候呈立體分布，有許多適于發(fā)展茶葉生產(chǎn)的氣候帶。

　　縣內(nèi)土壤，以板貝巖風化發(fā)育的土地面積最高，成土母質(zhì)只要有5種，板頁巖占71%，砂巖占20%，石灰?guī)r占6%，花崗巖占2%，還有少量的溪河沖積物。

　　在柘溪庫區(qū)還發(fā)現(xiàn)巖中巖的冰石巖，為國內(nèi)罕見。土壤多為紅壤、黃壤、黃棕壤。

　　上層深厚、據(jù)土壤普查測定，早土耕作層l5～20厘米的占43.7%，20厘米以上的占52.3%，含氮中等到豐富的占72%，含磷中等到豐富的占33.4%，含鉀中等到豐富的占87.6%，有機質(zhì)含量1%以上的占有98.9%，pH5.5～7.1之間。

　　土壤的'物理結構和化學性質(zhì)，絕大部分適宜栽植茶樹，加之安化是全省的主要林、茶產(chǎn)區(qū)，植被覆蓋率達58.6%,冬暖夏涼，更適宜于茶樹生長。安化優(yōu)越的自然條件和良好的生態(tài)環(huán)境，奠定了名茶生產(chǎn)的物質(zhì)基礎。

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