社區(qū)食堂管理制度

社區(qū)食堂管理制度

　　在我們平凡的日常里，接觸到制度的地方越來越多，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？以下是小編整理的社區(qū)食堂管理制度，歡迎閱讀與收藏。

社區(qū)食堂管理制度1

　　一、分設(shè)肉類（包括水產(chǎn)品）和蔬菜原料洗滌池，并且有明顯標(biāo)志。

　　二、加工肉類（包括水產(chǎn)品）的操作臺(tái)、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺(tái)、用具、容器分開使用，并且有明顯標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。

　　三、盛裝過肉類（包括水產(chǎn)品）的容器，不得盛裝蔬菜和加工好的食品，用后必須及時(shí)消毒、清洗后，才能盛裝蔬菜和加工好的`食品。

　　四、加工過肉類（包括水產(chǎn)品）的操作臺(tái)和砧板及容器，必須及時(shí)消毒、清洗晾干。

　　五、加工過蔬菜的操作臺(tái)和砧板及容器，要及時(shí)清洗、晾干。

　　六、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生，保持上下水暢通，及時(shí)清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。

　　七、采買回來和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在攤晾架上，使其通風(fēng)透氣，防止霉?fàn)�變質(zhì)。

社區(qū)食堂管理制度2

　　1.負(fù)責(zé)對(duì)食堂物資發(fā)放工作;

　　2.負(fù)責(zé)根據(jù)《物品需求計(jì)劃表》中標(biāo)明的物品名稱、規(guī)格/型號(hào)、數(shù)量等和由公司提供合格供應(yīng)商供給的.物品進(jìn)行核對(duì)驗(yàn)收;

　　3.負(fù)責(zé)將驗(yàn)收合格的物品登記在《入庫單》上，并在送貨單上簽字認(rèn)可;

　　4.對(duì)驗(yàn)收不合格的物品，在經(jīng)服務(wù)中心經(jīng)理同意后，聯(lián)系供貨商辦理退貨或換貨手續(xù);

　　5.每周應(yīng)對(duì)貯存物品環(huán)境和物品質(zhì)量進(jìn)行檢查，防止物品損壞和變質(zhì)，以至失去使用價(jià)值;

　　6.每月的月底應(yīng)對(duì)庫存進(jìn)行一次盤點(diǎn)，盤點(diǎn)結(jié)果須記錄于《庫房物品盤點(diǎn)清單》中;

　　7.如發(fā)現(xiàn)有物品快過期時(shí)應(yīng)提前一個(gè)星期知會(huì)需領(lǐng)用的部門盡快領(lǐng)用，避免物品報(bào)廢;

　　8.當(dāng)發(fā)現(xiàn)物品在儲(chǔ)存期間有問題時(shí)，應(yīng)及時(shí)知會(huì)主管領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行處理;

　　9.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

社區(qū)食堂管理制度

社區(qū)食堂管理制度3