賓館衛生管理制度

時間：2025-04-11 10:40:59 制度

賓館衛生管理制度

　　在日新月異的現代社會中，接觸到制度的地方越來越多，制度一經制定頒布，就對某一崗位上的或從事某一項工作的人員有約束作用，是他們行動的準則和依據。擬起制度來就毫無頭緒？下面是小編精心整理的賓館衛生管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

賓館衛生管理制度

賓館衛生管理制度1

　　旅店業衛生管理制度

　　1、經營場所的衛生條件、衛生設施及用品用具符合GB9663－1996《旅店業衛生標準》的要求。

　　2、有健全衛生管理制度和衛生管理組織，配備專兼職衛生管理人員，建立健全各種公共場所相關檔案。

　　3、店容、店貌和周圍環境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。

　　4、從業人員持有效“健康證明”和“衛生知識培訓合格證明”。

　　5、設有空調裝置的必須有新風供給，新風入口應設在室外，遠離污染源，空調器過濾材料應定期清洗或更換。

　　6、二次供水水質符合《生活飲用水衛生標準》，其蓄水池有衛生防護措施，蓄水池內壁涂料應符合衛生要求，做到定期進行清洗消毒。

　　7、衛生間有有效的通風裝置。

　　8、有專用布草間和專用雜物間，布草間內設有帶門專用布草柜，布草分類存放。

　　9、被套、枕套（巾）、床單等臥具一客一換，長住旅客床上臥具一周一換，平時見臟即換。

　　10、公共用具設有專用洗消間和洗消設施，并有明顯標志。公用杯具、毛巾、浴盆、臉盆、拖鞋每客用后必須嚴格按照程序進行洗消，并做到一客一換。

　　11、公用茶具應每日清洗消毒。清潔的茶具必須表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，其細菌數必須符合國家有關要求。

　　12、客房內衛生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應每日清洗消毒并應符合國家有關要求。

　　13、無衛生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆、腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋應做到一客一換，并有標識。

　　14、旅店公共衛生間應該每日清掃、消毒。

　　15、客房內供客人用的各類食品、化妝品、消毒產品符合有關法律法規的規定。

　　旅店業客房清潔衛生操作規程

　　一、客房清潔準備工作

　　檢查客房清潔車內的各類布草、客用品、抹布、清潔用品（包括馬桶掃、百潔布、膠手套、清潔消毒劑）等是否齊備，然后將客房清潔車和地板清潔用具推至需清潔房門口并緊靠房門。

　　二、客房清潔操作程序

　　1、通風換氣：拉開窗簾，開啟空調及排氣系統，或開窗通風換氣。

　　2、清出不潔物品：將客房供客人用的各類布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷熱開水瓶等撤出，清倒垃圾，清理完畢后洗手。

　　3、整理床鋪：從客房清潔車取出潔凈布草，按順序換上床單、被套、毛毯、枕套，最后鋪上床罩。

　　4、清潔除塵

　　清潔電話：用干凈抹布，從話簡到機身電話抹干凈，然后用消毒劑對話簡進行消毒，或更換新的電話消毒膜。

　　清潔家具及室內物品：從房門開始按順序用另一套干凈抹布從高到低將家具內外、窗臺、燈具、電器、玻璃窗等抹擦干凈。清洗垃圾桶及煙灰缸：

　　將垃圾桶及煙灰缸清洗干凈、抹干后放回原處。

　　地面清潔：

　　吸塵或濕式拖地。完畢后洗手消毒

　　5、補充物品：

　　補充食品、飲料和各類房內客用品。

　　6、清洗衛生間

　　首先換上衛生間清洗專用衣，有條件的酒店最好是設立衛生間清洗專人。然后按《旅業客房衛生間清潔操作規程》進行。

　　客房杯具的洗消：

　　由專人按《旅業客房杯具洗消操作規程》在專用的杯具洗消間內進行。

　　客房空調及排氣系統保潔

　　對空調系統的回風口、出風口和濾網進行定期清潔。兩周內不少于一次保潔，并保持干凈。

　　對客房及其衛生間的排氣扇進行定期清潔，兩周內不少于一次保潔，并保持干凈。

　　客房地毯保潔

　　對客房內及過道的地毯必須進行定期清潔，應兩周不少于一次保潔，并保持干凈。

　　注意事項

　　客房內供客人用的食品、化妝品，必須分別符合《食品衛生法》和《化妝品衛生監督條例》的有關規定。

　　在上述各清洗過程中所使用的清潔劑、消毒劑、空氣清新劑及有關用品，必須符合衛生要求。

　　清潔過程不同用途的清潔工具、手套、衣物等，應按規定分隔存放，以免交叉污染。

　　公共場所空調系統衛生管理制度

　　1、凡設有空調的各類公共場所必須加強空調衛生管理工作，并設專人負責。

　　2、各類空調場所必須有足夠的新風供應，新風量不得低于20m3/人.h,新風口必須設在室外并遠離污染源，新風口應定期清洗。

　　3、空調系統的各處過濾器的`濾網必須定期清洗，不得積塵，保持干凈完整，清洗的頻次視濾網的清潔狀況而定。

　　4、回風口、出風口、排氣口等處應定期清洗，保持干凈，不得積塵，保持完整不破損。出風口四周不應有黑煙跡。

　　5、風機房內應保持干凈整潔，無雜物，不能作倉庫用或其他用途用。風機房內不得積水。

　　6、設立空調系統清洗記錄簿和檢查記錄簿，記錄每次清洗及檢查的情況。

　　7、各類空調場所必須重視排氣，采用機械排氣的，排氣扇及入風口應保持清潔干凈，不積塵，排氣扇應能正常運轉。

　　8、采用集中式空調的單位，必須加強冷卻塔衛生管理，應每半年更換冷卻水一次。

　　公共場所用品用具衛生管理制度

　　一、公共場所使用的用品用具及一次性用品必須符合國家衛生標準和衛生要求，重復使用的用品、用具使用前應洗凈消毒、按衛生要求保管，一次性用品嚴禁重復使用。

　　二、公共場所必須設有專用公共用具洗消間和洗消設施，并有明顯標志。公用杯具、毛巾布草、浴盆、臉盆、腳盆、拖鞋每客用后必須嚴格按照一洗二過三消毒的程序進行洗消，并做到一客一換一消毒。

　　三、設有毛巾布草供應的公共場所必須設專用干凈布草間(柜)和專用臟布草回收間，干凈布草間內應設有帶門專用布草柜，布草應分類存放。

　　四、公共場所各類用品用具的運輸應采用密閉方式進行，應分有干凈和骯臟用品用具的運輸工具和容器，并有明顯標志區分。

　　五、公共場所應有健全的用品用具清洗消毒制度和保潔制度。

賓館衛生管理制度2

　　賓館作為接待外來客人的場所，衛生管理工作非常重要。以下是一篇賓館衛生管理制度，以幫助賓館管理人員提高衛生管理水平。

　　一、賓館衛生管理的基本原則：

　　1. 全員參與：賓館所有員工都要參與到衛生管理中來，做好個人衛生和室內物品清潔。

　　2. 環境整潔：保持賓館內外干凈整潔，室內設施設備保持良好的衛生狀態。

　　3. 食品安全：嚴格控制食品衛生，保證食品的安全衛生，禁止使用過期或者變質食品。

　　4. 融洽衛生關系：加強員工衛生管理，維護員工健康，鼓勵員工協作和互助，建立和諧的.衛生關系。

　　二、基本衛生管理措施：

　　1. 行業規范：根據國家衛生行業規范，制定賓館內部衛生管理規范。

　　2. 日常清潔：負責賓館日常清潔，規范清潔作業員工工作，每日定期檢查清潔情況。

　　3. 客房衛生：賓館客房衛生管理非常重要，要定期進行客房打掃和消毒。

　　4. 餐飲管理：嚴格控制食品衛生，保證食品的安全衛生，禁止使用過期或者變質食品。

　　5. 外圍環境：內外協調管理，定期檢查外圍環境，清理并清除衛生死角。

　　6. 員工管理：健康情況和個人衛生管理非常重要，作業員工要進行每年體檢，保證身體健康。

　　三、特殊衛生管理措施：

　　1. 感染病例管理：一旦發現客人或員工感染疾病，馬上隔離并用消毒液消毒。

　　2. 公共區域清潔：賓館公共區域是人員較為密集的區域，必須加強定期清潔，維持良好的衛生環境。

　　3. 床單、毛巾管理：負責客房床單、毛巾的更換、洗滌和消毒。

　　四、賓館衛生法律法規：

　　1. 《中華人民共和國公共場所衛生管理條例》

　　2. 《中華人民共和國食品安全法》

　　3. 《中華人民共和國衛生行業標準》

　　以上是一些賓館衛生管理制度的基本原則和措施，通過這些措施可以杜絕賓館衛生問題的發生，提高賓館管理水平，提高賓客滿意度。

賓館衛生管理制度3

　　一、賓館要持續周圍環境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。

　　二、務必設有消毒間或消毒設施，并要有健全的衛生制度。

　　三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換。

　　四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面務必光潔、無油漬、無水漬、無異味。

　　五、客房內衛生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒，并粘貼已消毒封簽。無衛生間的'客房，每個床位應配備有不一樣標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后務必清洗和消毒。

　　六、賓館的公共衛生間要做到每日清掃、消毒、并持續無積水、無蚊蠅、無異味。

　　七、賓館要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經常檢查設施使用狀況，發現問題及時改善。

　　八、對旅客廢棄的衣物要進行登記，統一銷毀。

　　九、店內自備水源和二次供水水質應貼合《生活飲用水衛生標準》，二次供水蓄水池要貼合輸水管材衛生要求，做到定期清洗消毒。

賓館衛生管理制度4

　　1、酒店場所內、外環境整潔，經常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布必須要清潔衛生，專布專用，物見本色應定期消毒。

　　2、臥具要一客一換、長住客每周一換，衛生潔具及餐具應一客一消毒，并有保潔措施。

　　3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

　　4、廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無積塵、無異味。

　　5、公共場所、大門口、停車場、綠化帶等的清潔亦不可忽視，這往往是留給客人的“第一印象”。

　　6、擦玻璃要注意選擇天時，陰天或早晨、黃昏無陽光照射時，窗面污漬易看清，是擦窗的最佳時間。如果在強烈的陽光下擦窗，污漬發干結塊，導致不易擦凈，操作人中也容易眼睛發花，影響工作效率和質量。用一塊干凈吸水不脫毛的揩布，在清水中浸濕絞干后，先將玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清潔的干布揩清、擦亮，如有嚴重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴禁有油。

　　7、客用口杯、茶杯消毒程序

　�。�1）從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；

　�。�2）把茶杯放到清洗池內，用清潔劑洗凈，然后放到沖洗池內用清水沖凈；

　�。�3）用消毒劑配上必須量例水裝到消毒桶內，按藥劑說明為準，一桶水放一片“一片凈”消毒片；

　�。�4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內，時間至少20分鐘以上（化學消毒法）；

　�。�5）或將清洗好的茶杯、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內消毒（物理消毒法）；

　�。�6）打開消毒電源（自動消毒），消毒至少45分鐘后將茶杯取出；

　�。�7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的.保潔柜里以便備用；

　�。�8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。

　　8、為保證酒店中央空調系統的正常運行和送風的清潔度，為賓客供給舒適的消費環境

　�。�1）中央空調冷卻水系統每月根據水質情景，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。

　　（2）中央空調冷卻水系統每月根據水質情景，投加水處理藥劑一次，每年清洗一次。

　�。�3）中央空調冷卻塔每月排污一次，每年清洗一次。

　�。�4）中央空調末端風機盤管進風口過濾網每月清洗一次，表冷器根據臟污情景，每兩年清洗一次。

　�。�5）中央空調新風機組（新風柜）進風口過濾網每月清洗一次，表冷器根據臟污情景，每年清洗一次。

賓館衛生管理制度5

　　(50張以上的住宿場所)1,從業人員健康檢查,衛生知識培訓及個人衛生制度一,從業人員健康管理

　　(一)住宿場所新參加工作的從業人員上崗前須取得'健康合格證'.直接為顧客服務的從業人員應每年進行健康檢查,取得'健康合格證'后方可繼續從事直接為顧客服務的工作.'健康合格證'不得涂改,轉讓,倒賣,偽造.

　　(常保養及運行狀態良好.

　　(五)定期進行病媒生物防治,蟑螂密度,鼠密度應符合衛生要求.

　　(六)委托具有相應資質的衛生技術服務機構對室內空氣,用品用具等定期進行檢測.5,公共場所健康危害事故與傳染病報告制度

　　(一)住宿場所應建立傳染病和健康危害事故報告制度,場所負責人和衛生管理員為責任報告人.

　　(二)當發生死亡或同時發生3名以上(含3名)受害病人時,責任報告人要及時(在發生事故2小時內)電話報告當地衛生行政部門.必要時(如重大事故和可疑刑事案件等)必須同時報告公安部門

　　(三)傳染病和健康危害事故報告范圍:

　　1.微小氣侯或空氣質量不符合衛生標準所致的虛脫休克;

　　2.生活飲水遭受污染或飲水污染所致的.介水傳染性疾病流行和中毒;

　　3．公共用具,用水和衛生設施等遭受污染所致的傳染性疾病,皮膚病;

　　4.意外事故導致的一氧化碳,氨氣,氯氣,消毒殺蟲劑等中毒.

　　(四)發生傳染病或健康危害事故時,經營單位應立即停止相應經營活動,搶救受害者脫離現場,迅速送病人到醫療機構,協助醫務人員救治事故受害者,采取預防控制措施,防止事故的繼發.

　　(五)任何單位和個人不得隱瞞,緩報,

賓館衛生管理制度6

　　一、建立客房清掃制度。

　　二、要設有足夠面積的消毒間，便于消毒員工作。

　　三、消毒間要通風良好，及時將消毒過程中產生的高溫、高濕、化學氣體排出室外。

　　四、應設有通暢的上、下水設備，保證物品充分清洗。

　　五、應設有放置洗刷、消毒后用具的保潔櫥、保潔柜，并保持清潔、防止消毒后的用具再次污染。

　　六、根據不同的消毒方法，選擇合適的消毒設備。用“ 84”消毒液等化學消毒方法，必須有雙連池、消毒桶(盆) 用熱力消毒法，必須有蒸氣或遠紅外線消毒柜。

　　七、消毒工作要做到制度化、程序化、標準化。

　　1、制度化:旅客用過的臥具、茶杯、漱口杯、臉盆、腳盆、拖鞋等公用物品，都要采取切實可行的響應的消毒方法，必做到一客一換一消毒，高級賓館做到一天一消毒。

　　2、程序化:一洗滌、二消毒、三存放。

　　3、標準化:設專(兼)職消毒員，要有詳細的消毒記錄，消毒藥品配比標準化、時間標準化，嚴格操作，保證消毒效果。

　　八、洗衣房的工作程序應先消毒后洗滌，保證消毒效果。

　　程序是:收衣、污衣分類、消毒、洗滌、干澡、修補、燙平、分類存放保潔櫥，要特別注意污、潔分開，防止洗消后的物品受到二次污染。

　　客房清掃衛生制度

　　一、首先打開門窗或空調器，通風換氣，使室內空氣保持新鮮。

　　二、從里到外，從上到下，輕輕掃去或用抹布擦去四壁灰塵。

　　三、撤掉顧客用過的被套、床單、枕巾(枕套)、并送出房間。

　　四、整理床鋪，換上新的床上用品，將床上用品折疊整齊。

　　五、撤掉茶具、冷水杯和煙灰缸，將室內雜物、紙屑、果皮受到垃圾桶內，送出房間，再換上清潔桶。

　　六、進行室內濕式清掃地面或吸塵器清掃，將地面雜物垃圾清除。

　　七、用濕抹布把玻璃、門窗框、燈具、電視機等擦得干干凈凈。

　　八、衛生間的整理和清掃:先檢查洗衣袋內有無客人要洗的衣服，及時送洗衣房。然后沖洗座便池，撤掉毛、浴巾，撤出漱口杯、牙具等，清掃垃圾，然后按面盆、臺面、浴盆座便器的順序對“三盆”進行消毒、清洗(消毒保持10-15 分鐘)然后換上清潔和消毒后的漱口杯及各種用品。最后濕式清掃，換上消毒標志。公共用具、用品的清洗、消毒制度被套、枕套、床單等床上用品備品充足，其與床位數之比不低于3:1，干凈待使用的用品應存放于單位單獨的'備品庫內，不得與其他污染物品混雜。床上用品要進行一客一換一消毒，長住旅館床上用品更換時間不超過一周，星級賓館還用執行星級賓館有關床上用品更換規定，并應做好更換清洗記錄。供旅客使用的床上用品應無污跡、破洞、毛發�？头績刃l生間的洗漱池、浴盆和抽水恭桶應每日清洗消毒，上述衛生潔具應配備有明顯區分標記的情節工具、抹布，不得混放混用。無衛生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個，臉盆、腳盆和拖鞋應做到一客一換一消毒。清潔的臉盆、腳盆和拖鞋應在旅客入住時當即提供。

賓館衛生管理制度7

　　1、遵守《公共場所衛生管理條例》、《住宿業衛生標準》、《旅店業衛生標準》等法律法規和衛生標準標準的有關規定，標準小旅店經營行為，不符合衛生標準要求的，將立即整改到位；

　　2、建立健全的衛生管理制度和崗位責任制，設有衛生組織機構，并配有專（兼）職衛生管理人員；

　　3、從業人員經體檢培訓獲得健康證明后上崗；

　　4、保持室內外環境衛生整潔；

　　5、提供顧客用化裝品應符合《化裝品衛生監視條例》等法律法規及衛生標準要求，索證材料齊全，不采購無標簽標識或標簽標識不符合標準要求的化裝品；

　　6、設立有獨立且符合衛生要求的清洗消毒間，公共用具（茶具、臉盆、腳盆、拖鞋等）消毒設施和制度落實到位，做到一客一換一消毒，清洗消毒記錄完好，所裝備的數量能滿足清洗消毒周轉的.要求；

　　7、床上用品做到一客一換，長住客至少一周一換，清洗記錄完好，并按旅店床位1：3的比例裝備。外送清洗的，到清洗消毒條件合格的洗滌公司清洗并簽訂合同，并做好送洗與接收記錄；

　　8、客房保持通風良好，機械通風裝置應運轉正常。假如使用集中式空調通風系統的應按照《公共場所集中式空調通風系統衛生管理方法》要求清洗消毒。

　　9、飲用水應符合《國家生活飲用水衛生標準》有關要求。二次供水設施應定期清洗消毒并有清洗消毒記錄，水質檢測合格。

賓館衛生管理制度8

　　1、為提高酒店健康管理質量，為顧客提供清新、清潔、衛生的消費環境，特制定本制度。

　　2、衛生管理包括個人衛生管理、物資設備衛生管理和食品衛生管理。

　　3、周圍環境清潔美觀，地面無果皮、痰、垃圾。

　　4、每位客人應更換被套枕套（毛巾）、床單和其他床上用品。

　　5、應每天清潔和消毒公用杯子和茶杯。杯子表面必須光滑，無油、水和異味。

　　六、客房浴室內的洗手盆、浴缸每天進行清潔消毒。公廁每天清潔消毒，無積水、蚊蠅、異味。對于沒有廁所的客房，每張床應配備一個洗手盆和一個帶有不同標記的'腳墊。應為每位客人更換洗手盆、腳墊和拖鞋，并在使用后進行清潔和消毒。

　　6、要有防蠅、防蚊、防蟑螂、防嚙齒動物的設施，經常檢查設施的使用情況，發現問題及時改進。

　　7、各級人員負責其工作區域的衛生。經理應對其下屬的健康工作承擔連帶責任。

　　8、個人衛生管理標準：

　　（1）員工儀表和個人衛生。

　�。�2）掌握必要的衛生知識。

　�。�3）身心健康，并持有健康證書。

　　9、物品設備衛生管理標準：物品設備表面應平整、光亮、無異味、無破損、無劃傷，擺放整齊�！�1002〕〔1000〕席。健康檢查按員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查四級檢查制度，采取常規檢查、專項檢查、秘密檢查、秘密走訪等方式進行。對檢查中發現的問題要追究責任，并按標準進行處罰。

　　10、評估。物品、設施、設備表面應平整、光亮、無異味、無損傷、無劃傷，擺放整齊。否則，將根據情節嚴重程度和影響程度給予處罰。

　�。�1）對于輕微的衛生問題，如羊毛絮狀物、浮灰、水漬和紙屑，每個地方將被處以25元的罰款。

　�。�2）如有積灰、污漬、油漬、大雜物、頭發、皺紋等衛生問題，每處罰款5-10元。

　�。�3）對臟物、異物、裂紋、破損、擺放不整齊、錯位、脫落、缺少物品、異味等環境衛生問題，每處罰款10-20元。

　　11、定期清潔衛生工作，逾期未清理，構成衛生死角的，每處罰款5元。如果影響客人消費或客人提出，將視情況給予責任部門門警告或責任人過失處罰。3、違反個人衛生和食品衛生規定的，按照酒店相關制度處罰。

　　12、本制度自發布之日起實施。

賓館衛生管理制度9

　　一、清楚分配任務

　　各部門辦公室及相應走廊、地板、窗戶的衛生由使用部門負責打掃；領導辦公室和公共區域的衛生由專人打理。

　　二、積極徹底打掃

　　每天都要清理這些地方：

　　1. 辦公用品排列整齊，桌子上沒有雜物，房間里沒有非辦公物品；

　　2. 天花板沒有灰塵，墻壁和懸掛物品也得清清爽爽；

　　3. 窗戶明亮，室內外無污跡；

　　4. 地面要及時清掃干凈；

　　5. 桌子、椅子、書柜、文件柜要經常擦去灰塵；門把手、電燈開關沒有痕跡；

　　6. 飲水機、茶杯、電腦屏幕、主機、鍵盤無灰塵污垢；

　　7. 每天打掃衛生，使桌子、椅子擺放有序，辦公用品整潔，地面始終保持清潔；每月大掃除還要把上述項目都處理一遍，務必做到窗明幾凈、一塵不染、不留衛生死角。清掃衛生時必須以最高的標準來要求自己，對工作負責，按時按質按量完成任務，并能自覺地維護和保持。

　　三、維護公共場所的衛生

　　為了保持辦公室的良好環境，大家應該共同保護公共場所的衛生，養成良好的衛生習慣。

　　1. 保持地面干凈，禁止隨地吐痰，扔煙蒂和其他雜物。如果辦公桌上放了花草，就要配上托盤；

　　2. 不要往窗外倒水或丟棄雜物，離開辦公室之前，要把窗戶關緊并上鎖，以防雨水侵入，防止盜竊。淘汰下來的.物品要放入垃圾桶里，別到處堆著。

　　四、檢查與考核

　　1. 對辦公樓衛生實施定期檢查，納入績效考核內容�？己擞杉o委組長主持，辦公室具體執行，相關部門參與評分；

　　2. 評分結果每月要在全公司公布，且由考核小組將其納入崗位績效考核，與工資獎金掛鉤；

　　3. 凡違反第二條中的任何一項，扣罰全體員工的考核工資每人5元；凡違反第三條中的任何一項，扣罰責任人的考核工資10元；

　　4. 各部門可依據此評價方法制定更詳細、實用、切合實際的二次評價方法，并嚴格實施。

賓館衛生管理制度10

　　一、每天早晨，各個樓層對各自負責的工作區域進展清掃，包括樓道衛生。樓梯扶手，樓道垃圾桶外表及垃圾袋的'更換，滅火器的抹塵，各樓區域的花區定時澆水，如有任何一項不按時清理，每人每次扣10元。

　　二、客房內不能出現死角衛生，其中包括門后，電腦桌后，床底�？照{定時清理，大房間內沙發套，窗簾定時清洗，麻將桌牌要擺放有序。桌底要清掃。如有一項不按時清理，每人每次扣10元。

　　三、客房內抹塵要仔細到位，電視，電腦屏幕不能有水漬，布毛等，客房物品要擺放整齊有序，不能亂放，如違背每次扣10元。

　　四、客房內蓋杯，電壺要清洗到位，壺內不得有殘渣，飲水機桶要更換及時，違者每次扣5元。

　　五、客房內門，衛生間門，開關，壁燈每天都要抹塵，墻壁污點及時清理，違者每次扣5元。

　　六、客房內床單被罩做到一客一換，其中包括鐘點房，損壞的布草要及時更換，以便使用。不退的房間客人不在時，必須更換床單，被罩。如接到客人因此投訴，每人扣10元。

　　七、客房內空調水及時倒掉，違者罰5元，造成嚴重后果的，處分加重。尤其是夏天。

　　八、客房內拖鞋清理干凈，放入鞋柜，擺放消毒條，違者扣5元。

　　九、衛生間內馬桶清理干凈，外表不得有水漬，尿漬，桶內不得有大便殘留，每天更換消毒條，消毒條要擺放有序，違者扣5元。

　　十、衛生間洗漱用品應齊全，如發現漏配任何一樣，每次扣5元。

　　十一、衛生間頂，墻壁或玻璃門清理到位，面盆，水嘴，淋浴，鏡子，口杯不得有水漬，如發現每次扣5元。

　　十二、效勞員查房時應仔細快捷，如發現漏查商品自己承當，漏配商品每次扣10元，沒補齊的商品及時上報前臺。

　　十三、清掃衛生時，不得用熱水，如發現一次扣20元。

　　十四、不得有抹布，用過的布草遺留在房間，如發現每次扣5元。以上制度望員工自覺遵守，假設違背嚴格按照制度執行，不留任何情面。

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　　為更好地履行第一責任人的職責，加強本單位的自身管理，不斷進步本單位的衛生程度，保護廣闊公眾身體安康。根據《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛生管理條例》及《公共場所衛生管理條例施行細則》等法律法規的要求，特制定本制度。

　　一、衛生容許證、從業人員安康證、培訓合格證必須齊全有效，衛生容許證及公共場所衛生信譽等級牌要懸掛在醒目處。

　　二、要保持環境整潔、美觀，地面無污垢和垃圾。

　　三、必須設有消毒間和消毒設施，所設容器要標記明顯。

　　四、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換，常住客床上用品至少一周一換，用后必須清洗和消毒。

　　五、公用茶具應每日清洗消毒。茶具外表必須光潔、無油漬、無水漬、無異味�？陀每诒�、茶杯消毒要按以下程序操作和備用：

　　1、物理消毒

　　紅外線消毒：將洗滌好的餐具放入消毒柜；溫度保持攝氏100度，消毒時間不得少于15分鐘。

　　2、化學消毒

　　對不宜蒸、煮的'口杯、茶杯、酒杯可在洗凈后用化學消毒（程序：除殘渣→熱堿水浸泡洗刷→化學消毒→清水沖）

　　（1）使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體平安、無害，必須經省級以上衛生行政部門批準消費的產品。

　　（2）消毒液濃度、消毒時間必須嚴格按消毒液的使用說明進展。

　　3、口杯、茶杯的保潔

　　經消毒的口杯、茶杯應有專門的保潔柜，存放整齊防止與其它雜物混放，防止重復污染，并對保潔柜定期進展清洗消毒。

　　六、顧客用棉織品要在符合要求的消毒效勞機構或自備洗滌消毒間內清洗消毒。消毒后的產品要放在保潔柜內。撤換下的顧客用棉織品要按規定的程序分類清理回收，且不能污染清潔物品。

　　七、客房內衛生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。無衛生間的客房，每個床位應裝備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。

　　八、公共衛生間要做到每日清掃、消毒，并保持無積水，無蚊蠅，無異味，無水垢、污垢。

　　九、經營場所的公共衛生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。

　　十、經營場所要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經常檢查設施使用情況，發現問題及時維修。

　　十一、店內自備水源和二次供水水質應符合《生活飲用水衛生標準》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛生要求，做到定期清洗消毒。

　　十二、集中空調通風系統要到達《公共場所集中空調通風系統衛生標準》要求。

賓館衛生管理制度12

　　一、每一天早晨，各個樓層對各自負責的工作區域進行打掃，包括樓道衛生。樓梯扶手，樓道垃圾桶表面及垃圾袋的更換，滅火器的抹塵，各樓區域的花區定時澆水，如有任何一項不按時清理，每人每次扣10元。

　　三、客房內抹塵要仔細到位，電視，電腦屏幕不能有水漬，布毛等，客房物品要擺放整齊有序，不能亂放，如違反每次扣10元。

　　四、客房內蓋杯，電壺要清洗到位，壺內不得有殘渣，飲水機桶要更換及時，違者每次扣5元。

　　五、客房內門，衛生間門，開關，壁燈每一天都要抹塵，墻壁污點及時清理，違者每次扣5元。

　　六、客房內床單被罩做到一客一換，其中包括鐘點房，損壞的布草要及時更換，以便使用。不退的房間客人不在時，必須更換床單，被罩。如接到客人所以投訴，每人扣10元。

　　七、客房內空調水及時倒掉，違者罰5元，造成嚴重后果的，處罰加重。尤其是。

　　八、客房內拖鞋清理干凈，放入鞋柜，擺放消毒條，違者扣5元。

　　九、衛生間內馬桶清理干凈，表面不得有水漬，尿漬，桶內不得有大便殘留，每一天更換消毒條，消毒條要擺放有序，違者扣5元。

　　十、衛生間洗漱用品應齊全，如發現漏配任何一樣，每次扣5元。

　　十一、衛生間頂，墻壁或玻璃門清理到位，面盆，水嘴，淋浴，口杯不得有水漬，如發現每次扣5元。

　　十二、服務員查房時應仔細快捷，如發現漏查商品自己承擔，漏配商品每次扣10元，沒補齊的`商品及時上報前臺。

　　十三、打掃衛生時，不得用熱水，如發現一次扣20元。

　　十四、不得有抹布，用過的布草遺留在房間，如發現每次扣5元。以上制度望員工自覺遵守，若違反嚴格按照制度執行，不留任何情面。

賓館衛生管理制度13

　　旅店業衛生管理制度

　　一、遵守《公共場所衛生管理條例》及有關衛生法規，守法經營，

　　文明經營。

　　二、建立健全衛生管理組織、衛生管理制度和崗位責任制、設專（兼）職衛生管理人

　　員。

　　三、在明顯處張掛衛生許可證、健康證和其他證明，亮證經營。

　　四、從業人員100％持有效健康證和衛生知識培訓合格證，并穿戴整潔工作衣帽上崗。五、被套、枕套（巾）床單等臥具一客一換一消毒，長住客床上用品至少一周一換。六、標準間配備三桶三刷，每日清洗消毒。普通客房每床配備不同標記的臉盆，腳盆，

　　一客一換一消毒。

　　七、積極配合和服從衛生監督部門的'監督管理，如在經營過程中有違法，違規行為，

　　誠懇接受處罰，并立即予以糾正。

　　八、保持室內外環境、物品和用具整潔衛生，對照標準和要求經常性通過自查及時整

　　改不符合衛生標準和要求的衛生設施和行為。

　　九、對提供材料實質內容的真實性負責。

賓館衛生管理制度14

　　一、為提高本賓館衛生管理工作質量，向顧客供給清新、整潔、衛生的消費環境，特制定本制度。

　　二、衛生管理包括個人衛生管理、物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個方面。

　　三、要堅持周圍環境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。

　　四、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。

　　五、公用口杯、茶杯應每日清洗消毒。杯子表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。

　　六、客房內衛生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。公共衛生間要做到每日清掃、消毒、并堅持無積水、無蚊蠅、無異味。無衛生間的客房，每個床位應配備有不一樣標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。

　　七、要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經常檢查設施使用情景，發現問題及時改善。

　　八、每一級人員都對各自工作區域的.衛生負有堅持清潔、進行清理的職責。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶職責。

　　九、個人衛生管理標準：

　�。�1）員工儀容儀表和個人衛生。

　�。�2）掌握必要的衛生知識。

　�。�3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。

　　十、物品及設備衛生管理標準：堅持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。

　　十一、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究職責和進行處罰。

　　十二、考核

　　1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。

　　（1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問題，每處給予2—5元的處罰。

　�。�2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發、皺褶等衛生問題，每處給予5—10元的處罰。

　�。�3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環境衛生問題，每處給予10-20元的處罰。

　　2、凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒有清理構成衛生死角的，每處給予5元處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予職責部門警告或職責人過失處分。

　　3、在個人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照賓館相關制度進行處罰。

　　十三、本制度自下發之日起執行。

賓館衛生管理制度15

　　億嘉賓館衛生管理制度

　　一、主管負責人，對賓館衛生負全面管理責任。并承擔衛生管理職能。

　　組織從業人員進行衛生法律法規和衛生知識培訓。

　　制訂賓館衛生管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查。

　　檢查賓館衛生狀況并記錄，對檢查中發現的不符合衛生要求的行為及時制止并提出處理意見。

　　對賓館衛生檢驗工作進行管理。

　　接受和配合衛生監督機構對本單位的食品衛生進行監督檢查，并如實提供有關情況。

　　二、從業人員健康檢查制度

　　1.賓館從業人員應按《賓館衛生法》規定，每年進行一次健康檢查，如遇特殊情況還應接受臨時檢查。

　　2.新參加工作或臨時參加工作的人員應經健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。

　　3.從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙賓館衛生的應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙賓館衛生的病癥或治愈后憑有效的醫院證明方可重新上崗。

　　三、個人衛生制度

　　1.應保持良好的'個人衛生，操作時必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時還應戴口罩。

　　2.不得穿戴工作衣帽進入廁所。

　　3.不得在賓館內吸煙和隨地吐痰。

　　4.非工作人員不得隨意進出垃圾處理區。

　　5.工作人員都應做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發、勤剪指甲。

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