衛(wèi)生管理制度【精】
在學(xué)習(xí)、工作、生活中，制度使用的頻率越來(lái)越高，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。一般制度是怎么制定的呢？下面是小編整理的衛(wèi)生管理制度，希望能夠幫助到大家。
衛(wèi)生管理制度1
一、“中、小學(xué)生體質(zhì)健康卡片”是學(xué)生的.健康檔案，也是學(xué)生體質(zhì)和健康檢查記錄卡，每人一份，隨學(xué)生升學(xué)，轉(zhuǎn)學(xué)檔案轉(zhuǎn)遞。
二、新生入學(xué)一個(gè)月內(nèi)進(jìn)行體檢及時(shí)建檔。每年對(duì)學(xué)生進(jìn)行一次全面體檢，每學(xué)期檢查兩次視力。卡片的填寫(xiě)要認(rèn)真全面。
三、以班或年齡組為單位建立學(xué)生健康檔案，并妥善保管在學(xué)校衛(wèi)生室或保健室內(nèi)。
四、做好學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育、營(yíng)養(yǎng)、素質(zhì)、健康狀況、視力情況，六項(xiàng)指標(biāo)綜合評(píng)價(jià)等統(tǒng)計(jì)、分析和評(píng)價(jià)工作。
五、每年都要將有關(guān)指標(biāo)進(jìn)行比較，分析制成圖表上墻供領(lǐng)導(dǎo)參考。
六、學(xué)生體檢方法要按統(tǒng)一細(xì)則要求進(jìn)行，形態(tài)指標(biāo)應(yīng)進(jìn)行復(fù)制，檢測(cè)誤差超出允許范圍指標(biāo)發(fā)生率，不能超出5%，要保證數(shù)據(jù)的可信性，可比性和科學(xué)性。
七、健康檢查后對(duì)可疑結(jié)果應(yīng)即時(shí)復(fù)查確。
衛(wèi)生管理制度2
根據(jù)國(guó)務(wù)院頒布的《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等衛(wèi)生法規(guī)，結(jié)合“中心”實(shí)際，特制訂本制 度。
一、衛(wèi)生崗位職責(zé)
(一)“中心”總經(jīng)理為衛(wèi)生第一責(zé)任人。另設(shè)有專職衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)，全權(quán)負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理工作 。
愛(ài)衛(wèi)小組職責(zé)：
1、宣傳、組織貫徹國(guó)家衛(wèi)生法規(guī)、法令。
2、普及衛(wèi)生，防病治病知識(shí)和管理知識(shí)，提高員工素質(zhì)和衛(wèi)生意識(shí)。
3、建立健全衛(wèi)生專兼職管理機(jī)構(gòu)，制訂制度，規(guī)章、規(guī)范并組織貫徹。
4、組織員工落實(shí)上級(jí)布署，參加社會(huì)活動(dòng)。
5、負(fù)責(zé)衛(wèi)生日常工作的組織，實(shí)施、檢查、考核、評(píng)比。
(二)“中心”各部門衛(wèi)生責(zé)任區(qū)劃分：
1、各部門的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)及外周圍的衛(wèi)生由各部門的經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、各廚房?jī)?nèi)衛(wèi)生由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)。
3、整個(gè)中心的公共地段、廁所、通道、草坪由清潔小組負(fù)責(zé)。
(三)各級(jí)衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)人職責(zé)：
1、宣傳、貫徹國(guó)家衛(wèi)生法規(guī)、法令，組織員工認(rèn)真執(zhí)行“中心”衛(wèi)生規(guī)章、制度。
2、具體布置、安排所屬管理責(zé)任區(qū)劃的日常衛(wèi)生工作。
3、糾正衛(wèi)生違章、違規(guī)、處理責(zé)任事故。
二、衛(wèi)生管理：
(一)“中心”衛(wèi)生管理制度，各工種、部門衛(wèi)生規(guī)范及操作程序由衛(wèi)生負(fù)責(zé)人根據(jù)《公共場(chǎng) 所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《成都市公共場(chǎng)所衛(wèi)生規(guī)范》有關(guān)要求，結(jié)合實(shí)際制訂。
(二)各區(qū)劃負(fù)責(zé)人根據(jù)“中心”衛(wèi)生規(guī)范要求，做好日常衛(wèi)生監(jiān)督，及時(shí)糾正。
(三)各主管負(fù)責(zé)人每月應(yīng)就衛(wèi)生制度，規(guī)范的貫徹執(zhí)行，衛(wèi)生設(shè)備，潔具的使用、維護(hù)、保 養(yǎng)、補(bǔ)充、更換，員工違規(guī)情況，員工健康，狀況等書(shū)面報(bào)總經(jīng)辦。
(四)“中心”實(shí)行定期檢查，評(píng)比制度；各部門由主管負(fù)責(zé)人主持，每周檢查一次，根據(jù)各 責(zé)任區(qū)情況，總經(jīng)辦隨時(shí)抽查，每次檢查做好記錄，納入對(duì)經(jīng)理的考核。
(五)“中心”配備的衛(wèi)生設(shè)備、設(shè)施、用具等由專人負(fù)責(zé)使用，保養(yǎng)，如需維修要及時(shí)處理 或報(bào)告總經(jīng)辦。
(六)根據(jù)需要，分期對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)法規(guī)的宣傳、教育、培訓(xùn)。
(七)按照衛(wèi)生防疫站規(guī)定，由總經(jīng)辦的愛(ài)衛(wèi)小組負(fù)責(zé)“衛(wèi)生許可證”的年檢、換照。
(八)員工健康檢查，員工的'勞動(dòng)保護(hù)用品，裝備配備，愛(ài)衛(wèi)小組配合人事部門，按國(guó)家的有 關(guān)規(guī)定實(shí)施。
(九)實(shí)行衛(wèi)生舉報(bào)制度，領(lǐng)導(dǎo)小組在“中心”設(shè)有意見(jiàn)箱，鼓勵(lì)消費(fèi)者提出建議和意見(jiàn)，舉 報(bào)違規(guī)現(xiàn)象。
三、各部門衛(wèi)生規(guī)范
(一)茶、住、綜合部門：
1、各廳、廊、房間內(nèi)外環(huán)境整潔，上客前，營(yíng)業(yè)結(jié)束后均應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生清掃，清掃用濕式， 達(dá)到地面無(wú)雜物，痕跡，墻面整潔無(wú)塵，玻璃潔凈，透明、美觀、桌、椅、床、柜無(wú)垢、無(wú) 塵、天棚、燈具潔凈無(wú)塵。室內(nèi)外無(wú)蚊、蟲(chóng)、蠅、鼠、蛛網(wǎng)。
2、人工送風(fēng)，空調(diào)裝置運(yùn)行正常。按季節(jié)、調(diào)節(jié)室溫，上客前一小時(shí)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)空氣潔凈度 及溫、濕度。
3、椅墊，地毯在每日例行清掃后，由負(fù)責(zé)人視污染情況安排臨時(shí)清潔、消毒。
4、公共茶具，飲具做到一客一消毒，達(dá)到表面光潔，無(wú)油跡、污漬、異味。
5、公共衛(wèi)生間設(shè)專職司廁，由司廁做好衛(wèi)生清掃，便池、便坑保持清潔無(wú)垢無(wú)味。每日營(yíng) 業(yè)完后沖洗完畢即噴施消毒液。
6、凡是有唱歌的地方(如ok廳、別墅、咖啡廳等)嚴(yán)格控制聲音強(qiáng)度及光線照明度，不得違 反規(guī)定。
7、每年按規(guī)定申報(bào)區(qū)防疫站監(jiān)側(cè)。
(二)餐廳大堂、包間、廚房：
1、每天營(yíng)業(yè)前認(rèn)真檢查衛(wèi)生，營(yíng)業(yè)后徹底進(jìn)行清掃，做到地面、墻面、門窗不留油漬、垃圾，環(huán)境整潔、美觀。
2、定期滅蚊、蠅、蟑螂。
3、上客前仔細(xì)清潔餐桌，領(lǐng)班進(jìn)行檢查。鋪用的臺(tái)布應(yīng)經(jīng)常洗滌，不得重復(fù)使用。餐椅不 留污漬，油跡。
4、上客前擺放已經(jīng)消毒的餐、茶、酒具等，長(zhǎng)時(shí)間擺置不用的器具要回收洗、消。
5、進(jìn)餐完畢要及時(shí)翻臺(tái)，清掃餐桌、餐椅、地面、更換臺(tái)布
6、香巾用后及時(shí)洗凈，消毒存放備用。上客時(shí)使用的香巾應(yīng)清潔，做到溫、濕度適宜。香 水不宜過(guò)重。
7、廚具洗、消由專人負(fù)責(zé)，按一除渣、二洗、三清、四消毒的規(guī)范進(jìn)行分類洗、消，分 類存放、備用。
8、廚房嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入。
9、廚房環(huán)境衛(wèi)生做到一日三小掃，一周一大掃。盛裝食品的容器，箱柜每日清潔，保持良 好的衛(wèi)生狀況。存放的食品應(yīng)有標(biāo)記。
10、生、熟食品分類存放，生熟墩子有明顯標(biāo)記，不得混用。
11、冷菜、冷飲制作做到專人、專室、專用工具、專門消毒、專柜冷藏。使用前認(rèn)真檢驗(yàn)。
12、建立原料，食品進(jìn)庫(kù)登記，檢驗(yàn)制度，專人保管，專人檢驗(yàn)，先進(jìn)的先用，杜絕使用變 質(zhì)、腐敗原料，食品。
13、成品菜肴上堂前由廚師長(zhǎng)，廚師，服務(wù)員逐關(guān)檢驗(yàn)，不符合衛(wèi)生要求的菜肴堅(jiān)決不上堂 。
14、服務(wù)人員及廚房工作人員一律按規(guī)定著裝，個(gè)人衛(wèi)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、 勤換衣、不留長(zhǎng)發(fā)、不打赤膊。
15、定期組織員工體檢，不適合工作者及時(shí)調(diào)離崗位。
衛(wèi)生管理制度3
一、《衛(wèi)生許可證》必需懸掛于惹眼處。經(jīng)營(yíng)單位要有專職或兼職的衛(wèi)生管理人員，制定并落實(shí)本單位相關(guān)的衛(wèi)生管理制度；定期對(duì)本單位從業(yè)人員開(kāi)展衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)學(xué)習(xí)及考核工作。
二、遵守國(guó)家《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》，自覺(jué)接受衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和群眾的監(jiān)督。
三、從業(yè)人員(包括臨時(shí)工、幫工)必需進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，領(lǐng)取合格證明后方可持證上崗，每年體檢一次。
四、必需設(shè)有專用公共用具洗消間或洗消設(shè)施，并有明顯標(biāo)識(shí)。公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。杯具的洗滌必需在專用的杯具消毒間集中清洗消毒，根據(jù)一洗二清三消毒四保潔的程序進(jìn)行操作。嚴(yán)禁在客房衛(wèi)生間清洗杯具。茶具表面必需光滑、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。
五、必需設(shè)專用潔凈布草間(柜)和專用臟布草回收間。潔凈布草間應(yīng)設(shè)有帶門專用布草柜，布草應(yīng)分類存放，并有明顯標(biāo)志。布草必需放置在專用的布草房分類入柜放置，柜內(nèi)不得放置雜物，布草柜保持清潔。潔凈的布草應(yīng)由布草房統(tǒng)一管理和存放，按先進(jìn)先出的原則，樓層只存放當(dāng)天的布草，暫存的布草必需放在獨(dú)布草間的布草柜內(nèi)，潔凈布草不得存放于布草車過(guò)夜。
六、客房的衛(wèi)生清潔原則上根據(jù)以下程序進(jìn)行：一備二進(jìn)三清四抹五鋪六補(bǔ)七消八查。客房衛(wèi)生間清洗消毒根據(jù)以下程序進(jìn)行：一清理二洗滌三消毒四沖洗五抹干。洗滌根據(jù)洗手盆、浴缸、座便器的挨次進(jìn)行。同時(shí)配備兩副以上的洗刷用具、手套、抹布，不得交叉使用。
七、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)必需設(shè)置數(shù)量充分的通風(fēng)換氣設(shè)施，應(yīng)設(shè)置新風(fēng)進(jìn)入口，新風(fēng)入口與抽風(fēng)口布局必需合理，保持空氣清爽。定期對(duì)空調(diào)濾網(wǎng)、風(fēng)扇進(jìn)行清潔消毒，并加強(qiáng)對(duì)室內(nèi)進(jìn)行通風(fēng)換氣。安裝集中空調(diào)通風(fēng)系通的，應(yīng)當(dāng)符合《公共場(chǎng)所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理方法》的'要求。
八、床上用品要做到一客一換，長(zhǎng)住客每周一換。
九、供顧客使用的化妝品或一次性衛(wèi)生用品應(yīng)在有效期內(nèi)、標(biāo)簽標(biāo)注齊全、并有有效衛(wèi)生許可批件或相關(guān)衛(wèi)生證明文件。一次性衛(wèi)生用品嚴(yán)禁重復(fù)使用。
十、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，二次供水蓄水池要有衛(wèi)生防護(hù)措施，蓄水池容器內(nèi)的涂料應(yīng)符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。
十一、要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并常常檢查設(shè)施使用狀況，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準(zhǔn)時(shí)改進(jìn)。
十一、定期清理室內(nèi)外衛(wèi)生，公共場(chǎng)所室內(nèi)地面保持清潔，室內(nèi)禁煙，并加強(qiáng)通風(fēng)換氣。保持四周環(huán)境干凈、美觀，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。布草間衛(wèi)生制度
一、指定專人負(fù)責(zé)衛(wèi)生管理；
二、設(shè)有布草間標(biāo)識(shí)，保潔設(shè)施須密閉或有防塵措施。
三、布草間要定期進(jìn)行通風(fēng)換氣，保持布草間環(huán)境干凈，不得存放其他物品。
四、經(jīng)過(guò)清洗、消毒的布草應(yīng)分類進(jìn)行保潔存放，并注明標(biāo)識(shí)；
五、對(duì)當(dāng)日不能洗滌的布草，必需將其涼干，再進(jìn)行袋裝；
六、客房布草與餐廳布草應(yīng)分開(kāi)收集、洗滌，避開(kāi)染色。
洗滌、消毒制度
一、指定專人負(fù)責(zé)管理；
二、備有消毒藥物配備容器，消毒用化學(xué)用品必需有消準(zhǔn)字號(hào)或消備字號(hào)，對(duì)贓物品先進(jìn)行浸泡消毒，后進(jìn)行清洗。
三、被套、枕巾(套)、床單、拖鞋等臥具應(yīng)一換一洗一消毒，并做好棉織布品清洗消毒記錄。
四、公用飲具、口杯每日清洗、消毒，做到一客一洗一消毒；清潔的飲具、口杯必需表面無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。
五、臉盆、腳盆應(yīng)標(biāo)識(shí)清晰，做到一客一換一洗一消毒，無(wú)污跡，方能供顧客使用。
六、衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆和抽水馬桶應(yīng)每日清洗、消毒，無(wú)污跡；所使用的清潔工具，必需按清潔部位明顯區(qū)分。
衛(wèi)生管理制度4
第一章總則
第一條為加強(qiáng)本公司辦公環(huán)境的衛(wèi)生管理，建立文明、清潔整齊、美觀的工作和生活環(huán)境，制訂本制度。
第二條本制度適用于公司辦公生活場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施的設(shè)置、建設(shè)、管理、維護(hù)和環(huán)境衛(wèi)生的清掃清潔、廢棄物收運(yùn)處置等環(huán)節(jié)。
第三條凡在本公司工作的職工和外來(lái)人員，均應(yīng)遵守本制度。
第四條綜合管理部為公司環(huán)境衛(wèi)生管理的責(zé)任部門，負(fù)責(zé)全公司的環(huán)境衛(wèi)生管理工作；公司的基建、生產(chǎn)、后勤等相關(guān)部門都應(yīng)當(dāng)按照各自的職責(zé)，配合做好環(huán)境衛(wèi)生的管理工作。
第五條環(huán)衛(wèi)設(shè)施及清潔管理費(fèi)用預(yù)算由綜合管理部提出，經(jīng)董事會(huì)批準(zhǔn)后按預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)使用。
第六條綜合管理部應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)相關(guān)環(huán)境衛(wèi)生科學(xué)知識(shí)的宣傳，提升公司職工的環(huán)境衛(wèi)生意識(shí)，養(yǎng)成良好的環(huán)境衛(wèi)生習(xí)慣。
第七條環(huán)境衛(wèi)生專職清掃清潔人員應(yīng)當(dāng)認(rèn)真履行職責(zé)，文明作業(yè)。任何人都應(yīng)當(dāng)尊重環(huán)境衛(wèi)生工作人員的勞動(dòng)。
第八條除會(huì)議室、浴室、客房等公用場(chǎng)所及領(lǐng)導(dǎo)辦公室外，各部門辦公室內(nèi)、單身公寓的清掃清潔工作，由各部門或職工自行承擔(dān)。
第二章公共區(qū)域場(chǎng)所的清掃與清潔
第九條公司公共區(qū)域（包含主次干道、公共綠地、樓道、衛(wèi)生間、會(huì)議室、職工宿舍外環(huán)境、客房等）的清掃與清潔，由綜合管理部安排派專人實(shí)施。
第十條公司行政區(qū)域內(nèi)的施工場(chǎng)地由施工單位負(fù)責(zé)清掃清潔和垃圾清運(yùn)，綜合管理部和計(jì)劃建設(shè)部負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。
第十一條公司中型、大型會(huì)議室要在會(huì)前認(rèn)真清掃，會(huì)后及時(shí)清理，始終保持會(huì)議室的.衛(wèi)生清潔，會(huì)客堂要時(shí)刻保持清潔，由綜合部專職清潔人員負(fù)責(zé)。
第十二條禁止在公司公共場(chǎng)地傾倒、堆放垃圾，禁止在站場(chǎng)及周圍燃燒垃圾和樹(shù)葉，禁止隨地吐痰和亂扔果皮、紙屑、煙頭及各種廢棄物。
第十三條公共走道及樓梯門廳，每日清掃一次，并采用適當(dāng)方法減少塵土的飛揚(yáng)。門廳玻璃、客房、樓周圍場(chǎng)地道路每周清掃一次,窗簾每年洗濯一次，保持清潔。
第十四條衛(wèi)生間、浴室、更衣室等公共衛(wèi)生設(shè)施，必需時(shí)刻保持清潔，必需做到?jīng)]有異味、沒(méi)有污穢。
第十五條必需按綜合部規(guī)定的區(qū)域和位置停放車輛，嚴(yán)禁自行車、電動(dòng)車、摩托車和汽車亂停亂放。
第三章室內(nèi)衛(wèi)生的管理
第十六條公司領(lǐng)導(dǎo)辦公室由專職清潔員每日清掃一次，其他辦公室由部門職工自行清掃，各部門都要建立每日輪流清掃衛(wèi)生的制度，公司公寓樓職工宿舍衛(wèi)生由住宿職工自行清掃。
第十七條室內(nèi)應(yīng)保持清潔整齊，做到地面沒(méi)有污垢、痰跡、煙蒂、紙屑；桌面、柜上、窗臺(tái)上沒(méi)有塵土、污跡，清潔、整齊，窗明幾凈。室內(nèi)沒(méi)有蜘蛛網(wǎng)、沒(méi)有雜物。
第十八條室內(nèi)不許許隨便存放垃圾，應(yīng)及時(shí)把垃圾倒入垃圾箱內(nèi)
第十九條辦公室內(nèi)辦公用品、文件、資料、報(bào)刊等擺放整齊有序，不得存放與工作無(wú)關(guān)的物品，個(gè)人生活用品應(yīng)放在固定的抽屜和柜內(nèi)
第四章廢棄物收運(yùn)與管理
第二十條分布在廠區(qū)內(nèi)的垃圾箱、垃圾桶以及垃圾堆放容器由綜合管理部負(fù)責(zé)管理。
第二十一條各部門產(chǎn)生的垃圾、廢棄物，應(yīng)當(dāng)按照綜合管理部規(guī)定的地點(diǎn)、方式倒入垃圾桶或垃圾堆放容器內(nèi)配置給各部門的垃圾桶、垃圾袋由各部門使用并管理，勿隨意變動(dòng)地點(diǎn)或位置。
第二十二條在廠區(qū)內(nèi)運(yùn)輸生產(chǎn)垃圾、生活垃圾、建筑垃圾、工程渣土、廢棄物及散裝產(chǎn)品時(shí)，不得灑落和拋撒，如果有灑落和拋撒,必需清掃干凈。
第五章環(huán)衛(wèi)設(shè)施的設(shè)置與管理
第二十三條環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施（垃圾箱、公共衛(wèi)生間等）由綜合管理部設(shè)置，應(yīng)符合公司方便實(shí)用原則。
第二十四條任何部門和個(gè)人不得擅自在道路旁或門前放置各類垃圾容器。
第二十五條綜合管理部負(fù)責(zé)廠區(qū)內(nèi)垃圾堆放容器、垃圾箱等衛(wèi)生設(shè)施的清潔、維護(hù)、管理和清運(yùn)。
第二十六條設(shè)置在各部門、辦公室的垃圾箱等，由部門進(jìn)利用用管理并做好清潔工作，不丟失、不人為損壞。
第六章綠化帶和噴泉假山的管理
第二十七條公司廠區(qū)內(nèi)外的綠化帶由專業(yè)園林綠化單位負(fù)責(zé)管理維護(hù)，公司與專業(yè)綠化單位簽定綠化養(yǎng)護(hù)合同。
第二十八條綠化單位應(yīng)認(rèn)真按照?qǐng)@林綠化行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、合同要求及公司管理部門依據(jù)合同發(fā)出的指令進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，隨時(shí)接受公司的檢查和考核。
第二十九條假山噴泉由專人負(fù)責(zé)管理，每年月日一一月日為噴淋期，除此以外期間放水清理；冬季必需放盡管道內(nèi)存水,關(guān)閉管道閥門，斷開(kāi)噴泉電源。
第三十條在噴淋期，管理人員必需按時(shí)啟動(dòng)和關(guān)閉噴淋系統(tǒng)，做好平時(shí)池水的清潔工作，一個(gè)月更換一次池水、完全清理淤泥雜物。
第七章附則
第三十一條綜合管理部應(yīng)定期或不定期檢查公共場(chǎng)所及各部門衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生清潔情況，制訂合理的處罰管理措施，保障辦公生活環(huán)境清潔整齊有序
衛(wèi)生管理制度5
1、所有原輔材料加工前必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，不合格的原輔材料不得投入加工。
2、加工工藝流程必須合理，每道工序都必須嚴(yán)格按照加工工藝規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保產(chǎn)品不受污染，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3、直接食用食品應(yīng)有專門的`包裝室。應(yīng)使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料。包裝人員的手在包裝前應(yīng)進(jìn)行清潔和消毒。
4、食品加工工具、容器和設(shè)備必須經(jīng)常擦洗并保持清潔。直接接觸食物的工具和容器必須消毒。
5、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位必須有與其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的封閉式垃圾宣傳材料，保證垃圾日產(chǎn)日清。保持環(huán)境干凈整潔，上崗前、下崗后必須清潔。不得堆放雜物和垃圾。
6、室內(nèi)外環(huán)境干凈，無(wú)蚊、蠅、鼠。有防蠅、殺蠅、防鼠、殺鼠、殺蟑螂的措施。
7、地面干凈，下水道通暢，沒(méi)有積水。
8、加工現(xiàn)場(chǎng)清潔整齊，無(wú)積灰，墻面、天花板無(wú)霉變、脫落現(xiàn)象。
9、食品從業(yè)人員必須取得健康證，每年體檢合格后方可上崗。
10、必須穿淺色工作服，戴淺色帽子。頭發(fā)不應(yīng)該暴露在帽子外面。處理直接進(jìn)口食品時(shí)，應(yīng)佩戴口罩、不戴戒指，不涂指甲油。
11、食品從業(yè)人員在處理食物前和排便后應(yīng)當(dāng)洗手、消毒，不得穿著工作服、戴著工作帽進(jìn)入廁所。
12、處理食物時(shí)，不要吸煙、挖鼻孔、挖耳朵或?qū)χ澄锎驀娞纭?/p>
13、勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡，勤換工作服、勤換工作帽。禁止隨地吐痰或亂扔垃圾。
衛(wèi)生管理制度6
一、根據(jù)上級(jí)教育部門和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求，結(jié)合實(shí)際情況，擬訂學(xué)校衛(wèi)生工作計(jì)劃和有關(guān)規(guī)章制度,提請(qǐng)校務(wù)會(huì)議通過(guò)后認(rèn)真貫徹實(shí)施；做好學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)在學(xué)校衛(wèi)生方面的咨詢工作，當(dāng)好參謀和助手。
二、每學(xué)年組織力量對(duì)學(xué)生進(jìn)行一次健康檢查，建立健康卡片和保健檔案，并根據(jù)學(xué)生的健康狀況提出保健措施和進(jìn)行保健指導(dǎo)。
三、積極做好學(xué)生常見(jiàn)病、多發(fā)病的.預(yù)防和矯治工作。
四、組織好計(jì)劃免疫工作，按時(shí)完成各種預(yù)防接種和預(yù)防服藥；加強(qiáng)傳染病的預(yù)防和管理工作，遇有疫情要及時(shí)上報(bào)。
五、對(duì)學(xué)校教學(xué)衛(wèi)生、環(huán)境設(shè)備衛(wèi)生、飲食營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督，及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)提出可行的改進(jìn)意見(jiàn)，并指導(dǎo)搞好環(huán)境衛(wèi)生。
六、開(kāi)展衛(wèi)生宣傳；對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育，督促和指導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；對(duì)紅十字青少年和班級(jí)衛(wèi)生員進(jìn)行培訓(xùn)，發(fā)揮他們的衛(wèi)生骨干作用。
七、實(shí)施面向師生的一般診治和急救，并做好轉(zhuǎn)診工作。
八、注意體育和衛(wèi)生的結(jié)合，進(jìn)行體育衛(wèi)生教育及體育衛(wèi)生監(jiān)督。
衛(wèi)生管理制度7
一．準(zhǔn)備工作：
1）檢查是否有干凈足量的工具，定位放在顧客看不見(jiàn)的地方，工具包括（抹布，搗壓棒，掃把，地拖，地拖桶，玻璃清潔劑，玻璃刮，垃圾袋等；
2）檢查洗手間內(nèi)是否有洗手液，紙巾，水，烘手機(jī)等供應(yīng)，并且清潔無(wú)異味；
3）檢查垃圾桶是否裝滿，垃圾無(wú)外溢且無(wú)異味；
4）檢查所有設(shè)備是否都正常運(yùn)轉(zhuǎn)且維護(hù)優(yōu)良。
二．日常工作：
1）餐桌的收拾及擦拭干凈，桌椅的排列整齊；
2）地面清潔的維持，如有打翻飲料，及時(shí)處理；
3）垃圾箱內(nèi)備有一定數(shù)量的垃圾袋及抹布，以備不時(shí)之需；
4）垃圾桶內(nèi)的垃圾達(dá)2/3時(shí)需搗壓，達(dá)3/4時(shí)需倒掉垃圾并更換垃圾袋；
5）垃圾桶內(nèi)外要保持清潔且無(wú)異味；
6）適時(shí)檢查玻璃門，窗及鏡子，如有需要并進(jìn)行清潔；
7）餐廳擺設(shè)的整理，清潔。如：墻畫(huà)，花草等；
8）清潔用品不能隨處擺放，不能讓顧客看見(jiàn)；
9）顧客離開(kāi)后立即清潔臺(tái)面，(30秒內(nèi)清潔，60秒內(nèi)清潔完畢)以消毒水及清潔抹布，擦干臺(tái)面，隨時(shí)清潔臺(tái)面上的油污及水漬；
10）隨時(shí)清潔臟的地方，立即拖干倒翻的飲料，掃地及拖地時(shí)，接近顧客要有禮貌，盡量不要影響顧客用餐；
11）每次清潔后，都應(yīng)將清潔工具清洗干凈并放回指定的位置；
12）餐廳內(nèi)一旦發(fā)現(xiàn)有任何問(wèn)題（顧客投訴，設(shè)備等）應(yīng)馬上向當(dāng)班經(jīng)理匯報(bào)。并盡快采取措施解決。
三．餐廳外圍：
1）過(guò)道垃圾與雜草的清潔；
2）過(guò)道地面的清潔；
3）窗臺(tái)的清潔；
4）室外的廣告宣傳品如有破損，應(yīng)通知值班經(jīng)理；
四．洗手間的清潔：
1）馬桶、小便池的清潔；
2）地面的清潔；
3）更換垃圾袋；
4）鏡子上水漬及指紋的清潔；
5）洗手臺(tái)維持清潔；
6）高峰期每15分鐘清潔一次洗手間 ；低峰期每30分鐘清潔一次洗手間；
五．關(guān)心顧客：
1）如有顧客不小心倒翻飲料，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)給并通知值班經(jīng)理；
2）積極主動(dòng)地協(xié)助有需要幫助的'顧客；
3）做清潔工作時(shí)，注意不要影響顧客用餐；
4）音響（空調(diào)）太大或太小時(shí)，應(yīng)通知經(jīng)理進(jìn)行調(diào)節(jié)。
六．團(tuán)隊(duì)精神：
主動(dòng)與其他工作伙伴溝通，協(xié)調(diào)，合作。
七．玻璃的清潔：
準(zhǔn)備工具：
1）玻璃清潔劑；
2）玻璃刮；
3）玻璃擦；
4）抹布；
清潔步驟：
首先，按照比例配好玻璃清潔劑，用玻璃擦將需要清潔的玻璃擦洗一遍，接著用玻璃刮將清潔劑刮干。
每刮一次之后，就用抹布將玻璃刮上的清潔劑抹干。當(dāng)玻璃上只有很少污點(diǎn)的時(shí)候，用干凈的毛巾或紙巾拭去即可。
八．招牌清潔：
準(zhǔn)備工具：
1）清潔劑；
2）梯子；
3）抹布；
清潔步驟：
1）用抹布抹去灰塵。
2）用清潔劑清洗。
注：每星期清潔一次。
九．地面清潔：
準(zhǔn)備工具：
1）掃把；
2）垃圾鏟；
3）地拖；
4）地拖桶；
5）地板清潔劑；
6）警告牌
衛(wèi)生管理制度8
一、食堂管理制度
學(xué)校的食堂工作是整個(gè)學(xué)校工作的一個(gè)重要的環(huán)節(jié)、學(xué)校食堂的硬件建設(shè)無(wú)論是炊事設(shè)施現(xiàn)代化，餐廳的布局，還是管理手段都要達(dá)到有關(guān)食堂標(biāo)準(zhǔn)化的要求、
依法辦學(xué)校的食堂、食堂必須按有關(guān)規(guī)定，向所在區(qū)（縣）食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申請(qǐng)衛(wèi)生許可證、新建，改建，擴(kuò)建食堂必須經(jīng)食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審核和竣工驗(yàn)收、對(duì)上級(jí)部門的意見(jiàn)要及時(shí)處理、
校方有關(guān)人員要隨時(shí)對(duì)食堂進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)食堂不符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》以及有關(guān)法規(guī)的，校方要采取有力措施對(duì)食堂進(jìn)行整改，并追究食堂經(jīng)營(yíng)者或者管理者的責(zé)任、學(xué)校的早、午、晚餐供應(yīng)的校方的監(jiān)管工作由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)，食堂的日常監(jiān)管由后勤主任負(fù)責(zé)，食堂衛(wèi)生監(jiān)管由學(xué)校衛(wèi)生保健老師負(fù)責(zé)、重點(diǎn)做好食堂的衛(wèi)生，環(huán)保和安全保衛(wèi)工作、非食堂工作人員禁止進(jìn)入食堂、
制度執(zhí)行責(zé)任人：校長(zhǎng)
二、食堂衛(wèi)生基本要求
1、食堂在加工食品時(shí)，要做到生進(jìn)熟出、
2、食堂必須配備防蠅，防塵，通風(fēng)，廢棄物存放和清洗消毒，洗手設(shè)施、
3、食堂工作人員應(yīng)按有關(guān)規(guī)定取得健康證后上崗，做好個(gè)人衛(wèi)生，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不戴飾物，上崗前和便后應(yīng)洗凈雙手，操作時(shí)穿戴清潔的'白色工作衣帽，不得吸煙、
4、管理人員必須每天進(jìn)行食品質(zhì)量驗(yàn)收工作，并做好記錄、
5、腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲(chóng)，污穢，混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應(yīng)、熟食品和生食品分開(kāi)存放、
6、食品必須燒熟煮透，供應(yīng)的熟食品應(yīng)在備餐間內(nèi)存放和供應(yīng)、
7、不得供應(yīng)生食水產(chǎn)品，生冷拌萊和改刀的熟食鹵味、
8、食品成品必須按規(guī)定留樣、
9、食品分類，分架，隔墻離地存放，做到先進(jìn)先用、
10、接觸食品的容器，工具用后應(yīng)及時(shí)清洗干凈，妥善保管、接觸生，熟食品的容器和工具要有明顯標(biāo)志，嚴(yán)格分開(kāi)、盛放熟食品容器和食具應(yīng)經(jīng)有效的消毒、
11、經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔，清潔用工具不得與食品同池清洗、垃圾箱和泔腳桶要加蓋，并定期清理、
制度執(zhí)行責(zé)任人：后勤主任
三、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度
1、學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理人員應(yīng)經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識(shí)及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律、法規(guī)和衛(wèi)生常識(shí)，并能對(duì)本單位的食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)教育和培訓(xùn)；
2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，做到人人掌握應(yīng)知應(yīng)會(huì)的食品衛(wèi)生知識(shí)，按要求操作，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，食堂管理制度匯編，管理制度《食堂管理制度匯編》。
3、每年組織一次從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
制度執(zhí)行責(zé)任人：后勤主任
四、食品添加劑使用管理制度
1、烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽，學(xué)校食堂不得貯存亞硝酸鹽；
2、采購(gòu)食品添加劑要到正規(guī)的食品添加劑商店購(gòu)買，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證，化驗(yàn)單和使用說(shuō)明書(shū)，對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽沒(méi)有衛(wèi)生許可證編號(hào)，沒(méi)有廠名、廠址，沒(méi)有使用范圍、使用量等說(shuō)明內(nèi)容的添加劑不能購(gòu)買；
3、加工烹調(diào)食品必須使用添加劑時(shí)，要在使用前看清其產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，標(biāo)簽?zāi)：磺宓幕騲xxx不明的添加劑不得使用；
4、調(diào)料罐必須有明顯標(biāo)記，表明罐內(nèi)調(diào)料的品名，購(gòu)入調(diào)料或向調(diào)料罐內(nèi)重新填加調(diào)料，必須向操作人員交接，操作人員在不明調(diào)料的xxxx時(shí)，不得使用。
衛(wèi)生管理制度9
1、食堂管理制度
學(xué)校的食堂工作是整個(gè)學(xué)校工作的一個(gè)重要的環(huán)節(jié).學(xué)校食堂的硬件建設(shè)無(wú)論是炊事設(shè)施現(xiàn)代化,餐廳的布局,還是管理手段都要達(dá)到有關(guān)食堂標(biāo)準(zhǔn)化的要求.
依法辦學(xué)校的食堂.食堂必須按有關(guān)規(guī)定,向所在區(qū)(縣)食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申請(qǐng)衛(wèi)生許可證.新建,改建,擴(kuò)建食堂必須經(jīng)食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審核和竣工驗(yàn)收.對(duì)上級(jí)部門的意見(jiàn)要及時(shí)處理.
校方有關(guān)人員要隨時(shí)對(duì)食堂進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)食堂不符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》以及有關(guān)法規(guī)的,校方要采取有力措施對(duì)食堂進(jìn)行整改,并追究食堂經(jīng)營(yíng)者或者管理者的責(zé)任.
學(xué)校的早、午、晚餐供應(yīng)的校方的監(jiān)管工作由校長(zhǎng)負(fù)責(zé),食堂的日常監(jiān)管由后勤主任負(fù)責(zé),食堂衛(wèi)生監(jiān)管由學(xué)校衛(wèi)生保健老師負(fù)責(zé).重點(diǎn)做好食堂的衛(wèi)生,環(huán)保和安全保衛(wèi)工作.非食堂工作人員禁止進(jìn)入食堂.
制度執(zhí)行責(zé)任人：校長(zhǎng)
2、食堂衛(wèi)生基本要求
1. 食堂在加工食品時(shí),要做到生進(jìn)熟出.
2. 食堂必須配備防蠅,防塵,通風(fēng),廢棄物存放和清洗消毒,洗手設(shè)施.
3. 食堂工作人員應(yīng)按有關(guān)規(guī)定取得健康證后上崗,做好個(gè)人衛(wèi)生,不留長(zhǎng)指甲,不涂指甲油,不戴飾物,上崗前和便后應(yīng)洗凈雙手,操作時(shí)穿戴清潔的白色工作衣帽,不得吸煙.
4. 管理人員必須每天進(jìn)行食品質(zhì)量驗(yàn)收工作,并做好記錄.
5. 腐敗變質(zhì),油脂酸敗,霉變,生蟲(chóng),污穢,混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應(yīng).熟食品和生食品分開(kāi)存放.
6. 食品必須燒熟煮透,供應(yīng)的熟食品應(yīng)在備餐間內(nèi)存放和供應(yīng).
7. 不得供應(yīng)生食水產(chǎn)品,生冷拌萊和改刀的熟食鹵味.
8. 食品成品必須按規(guī)定留樣.
9. 食品分類,分架,隔墻離地存放,做到先進(jìn)先用.
10.接觸食品的容器,工具用后應(yīng)及時(shí)清洗干凈,妥善保管.接觸生,熟食品的`容器和工具要有明顯標(biāo)志,嚴(yán)格分開(kāi).盛放熟食品容器和食具應(yīng)經(jīng)有效的消毒.
11.經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔,清潔用工具不得與食品同池清洗.垃圾箱和泔腳桶要加蓋,并定期清理.
制度執(zhí)行責(zé)任人：后勤主任
3、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度
1、學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理人員應(yīng)經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識(shí)及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律、法規(guī)和衛(wèi)生常識(shí)，并能對(duì)本單位的食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)教育和培訓(xùn)；
2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，做到人人掌握應(yīng)知應(yīng)會(huì)的食品衛(wèi)生知識(shí)，按要求操作，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，食堂管理制度匯編，管理制度《食堂管理制度匯編》。
3、每年組織一次從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
制度執(zhí)行責(zé)任人：后勤主任
4、食品添加劑使用管理制度
1、烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽，學(xué)校食堂不得貯存亞硝酸鹽；
2、采購(gòu)食品添加劑要到正規(guī)的食品添加劑商店購(gòu)買，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證，化驗(yàn)單和使用說(shuō)明書(shū)，對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽沒(méi)有衛(wèi)生許可證編號(hào)，沒(méi)有廠名、廠址，沒(méi)有使用范圍、使用量等說(shuō)明內(nèi)容的添加劑不能購(gòu)買；
3、加工烹調(diào)食品必須使用添加劑時(shí)，要在使用前看清其產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，標(biāo)簽?zāi)：磺宓幕騺?lái)源不明的添加劑不得使用；
4、調(diào)料罐必須有明顯標(biāo)記，表明罐內(nèi)調(diào)料的品名，購(gòu)入調(diào)料或向調(diào)料罐內(nèi)重新填加調(diào)料，必須向操作人員交接，操作人員在不明調(diào)料的來(lái)源時(shí)，不得使用。
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園區(qū)游泳池衛(wèi)生管理制度
1、保持游泳池水質(zhì)衛(wèi)生，按時(shí)清洗游泳池，對(duì)池底、池壁作徹底清洗，每天至少清洗過(guò)濾盒二次，保持ph值、br值符合標(biāo)準(zhǔn)。
2、每天打掃游泳池外圍，做到無(wú)異味，無(wú)雜物。每天及時(shí)更換浸腳消毒池的消毒藥水。
3、周邊的綠化經(jīng)常修剪，防止枯枝腐葉吹落水池，造成污染。
4、做好游泳池區(qū)域所有設(shè)施（如警示牌等）的.清潔保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)報(bào)工程部維修。
5、浸腳消毒池水的余氯含量應(yīng)保持5―10mg/l，須4小時(shí)更換一次，兒童淺水池連續(xù)供給的新水中的余氯含量應(yīng)保持0。3―0。5mg/l。
6、泳池在開(kāi)放時(shí)間內(nèi)每日定時(shí)補(bǔ)充新水，并根據(jù)實(shí)際情況及時(shí)補(bǔ)充新水，保證水質(zhì)處于良好狀態(tài)。
衛(wèi)生管理制度11
一、建立健全衛(wèi)生管理制度，配備專職管理人員，從事食品衛(wèi)生管理和飲用水管理。
二、校食堂必須先取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營(yíng)，末取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品衛(wèi)生生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。食品從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并取得合格證和有效健康證方可上崗工作。
三、必須有有效的防蠅、防塵、防鼠、防腐及污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢物的設(shè)施。
四、禁止采購(gòu)下列食品：
1、有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的食品。
2、無(wú)檢驗(yàn)合格證明的食品。
3、超過(guò)保質(zhì)期及其他不符合食品標(biāo)簽的定型包裝食品。
4、無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的'食品。
五、貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。庫(kù)房應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好，禁止存放有毒、有害物品和個(gè)人生活物品。食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、離墻、離地存放，定期檢查處理變質(zhì)或過(guò)期食品。
六、食品加工人員不得留長(zhǎng)指甲，涂批甲油、戴戒指。不得在食品加工廠場(chǎng)所內(nèi)吸煙，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊并置于帽內(nèi)。
七、各種食品的原料在使用前必須洗凈，用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆及其其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
八、餐飲具使用前必須潔凈、消毒，末經(jīng)消毒的餐飲 具不得使用。洗刷餐具必須有專用水池，不得與 清洗蔬菜、肉類等其他水池濫用。消毒后的餐飲具必須貯存在餐具專用保潔柜內(nèi)備用。所使用的餐具洗滌劑、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
九、食堂發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，必須 馬上通知主管領(lǐng)導(dǎo)和值周領(lǐng)導(dǎo)，必須在2小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告，并保留造成食物或可能造成食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，積極 配合衛(wèi)生行政部門開(kāi)展食物中毒事故的調(diào)查和處理。
十、必須嚴(yán)格按照《衛(wèi)生安全協(xié)議》實(shí)行責(zé)任追究制度。
衛(wèi)生管理制度12
1 操作員更衣、洗手后，方可進(jìn)入操作間進(jìn)行加工，防止二度污染。操作員在工作時(shí)，著裝要穿戴整潔，不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲；不得用雙手接觸或沾染所盛裝食物的容器內(nèi)部及食物成品，盡量使用專用的夾子、勺子等用具進(jìn)行采用。工作人員在上班前和入廁后，要徹底清潔、消毒雙手，保持雙手清潔衛(wèi)生。
2、烹調(diào)加工間所用的原料應(yīng)新鮮，腐敗變質(zhì)以及感管性狀異常的食品不下鍋，不蒸煮，不烘烤。
3、盛放熟食品的容器或餐具應(yīng)生熟分開(kāi)，應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)。熟食品應(yīng)存放在專用的經(jīng)過(guò)消毒的.用具、餐具中。
4、食品應(yīng)充分加熱，炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)，防止里生外熟。
5、食用油不宜反復(fù)煎炸，應(yīng)定期處理；烘烤食品避免明火直接與食品接觸。
6、生熟食品不得同臺(tái)存放。擦拭生、熟食品的抹布應(yīng)分開(kāi)，不用抹布揩碗盤、滴在盤邊湯汁用消毒布揩。
7、根據(jù)用膳人數(shù)計(jì)劃燒飯，剩飯攤開(kāi)用紗布蓋好。剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過(guò)四個(gè)小時(shí)的熟食品，回鍋后應(yīng)徹底加熱（中心溫度大于70C）后供應(yīng)。
8、工作前后對(duì)操作臺(tái)、調(diào)料臺(tái)、爐灶及周圍環(huán)境進(jìn)行清潔處理。
9、 餐廳每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)間為15—30分鐘；不能進(jìn)行浸泡的不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進(jìn)行擦拭。
10、食堂管理人員下班時(shí)，應(yīng)檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況，并做好記錄。
衛(wèi)生管理制度13
1 目的
根據(jù)《中華人民共和國(guó)國(guó)職業(yè)病防治法》和《使用有毒品作業(yè)場(chǎng)所勞動(dòng)保護(hù)條例》(國(guó)務(wù)院352號(hào)令20xx),為預(yù)防、控制和消除職業(yè)危害,有效預(yù)防職業(yè)病發(fā)生,保護(hù)員工健康,促進(jìn)本公司經(jīng)濟(jì)的健康快速發(fā)展,特制定本管理制度。
2 適用范圍
本制度適用于本公司職業(yè)衛(wèi)生安全與職業(yè)病管理。
本制度所稱職業(yè)病,是指在本企業(yè)生產(chǎn)作業(yè)過(guò)程中,因接觸粉塵放射性物質(zhì)和其他有毒、有害物質(zhì)等因素而引起的疾病。
3 職責(zé)與分工
主管部門:安全環(huán)保部。負(fù)責(zé)監(jiān)督本制度的執(zhí)行。
相關(guān)部門:公司各部門。日常工作中貫徹執(zhí)行本制度。
4 內(nèi)容與要求
4.1 公司以安全環(huán)保部、行政辦公室為基礎(chǔ)成立職業(yè)衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,配置兼職管理人員。
組長(zhǎng):郭xx
副組長(zhǎng):汪xx、于xx
組員:仲民、翟泉林、房瑞剛、陳令堂、唐躍武、于雪艷、劉彥軍
4.1.1 督促各部門建立、健全員工職業(yè)健康檔案,并對(duì)從事能發(fā)生職業(yè)病危害的員工發(fā)放《職業(yè)病危害告知》,進(jìn)行上崗前培訓(xùn),做好職業(yè)衛(wèi)生的預(yù)防和防護(hù)工作。
4.1.2 每位新進(jìn)廠員工必須提供縣級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)出具的'有、無(wú)職業(yè)病史健康證明。
4.1.3 對(duì)接觸有毒、有害物質(zhì)的在冊(cè)員工,應(yīng)由安全環(huán)保部負(fù)責(zé)定期進(jìn)行健康檢查,并建立健全員工健康監(jiān)護(hù)臺(tái)帳。
4.1.4 對(duì)從事接觸性有毒、有害物質(zhì)及腐蝕性較強(qiáng)化學(xué)品作業(yè)的人員,應(yīng)加強(qiáng)預(yù)防措施。
4.1.5 對(duì)已確診為職業(yè)病的患者應(yīng)進(jìn)行積極治療。
4.1.6 發(fā)生職業(yè)病危害事故時(shí),立即采取應(yīng)急措施,并及時(shí)上報(bào)衛(wèi)生行政部門和相關(guān)部門,并積極協(xié)助調(diào)查處理。
4.2 生產(chǎn)作業(yè)場(chǎng)所運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)或采取有效治理措施,改善勞動(dòng)條件,確保作業(yè)場(chǎng)所職業(yè)危害因素符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
4.3 涉及有害作業(yè)的新建、改建、擴(kuò)建、技術(shù)改造的項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求,并按規(guī)定做到“三同時(shí)”,涉及有害作業(yè)項(xiàng)目應(yīng)進(jìn)行職業(yè)危害預(yù)評(píng)價(jià)報(bào)告和進(jìn)行職業(yè)衛(wèi)生審查驗(yàn)收。
4.4 涉及有害作業(yè)場(chǎng)所必須符合:
4.4.1 作業(yè)場(chǎng)所與生活場(chǎng)所分開(kāi),作業(yè)場(chǎng)所不得住人。
4.4.2 有害作業(yè)與無(wú)害作業(yè)分開(kāi),高毒作業(yè)場(chǎng)所與其他作業(yè)場(chǎng)隔離。
4.4.3 設(shè)置有效的通風(fēng)裝置,可能突然泄漏造成急性中毒的作業(yè)場(chǎng)所設(shè)置自動(dòng)報(bào)警裝置和事故通風(fēng)設(shè)施。
4.4.4 涉及有害作業(yè)場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置安全警示標(biāo)志和區(qū)域警示線,配備有效的應(yīng)急防范設(shè)備的救護(hù)、搶險(xiǎn)用品,并設(shè)置通訊報(bào)警裝置。
4.4.5 高毒作業(yè)場(chǎng)所設(shè)置應(yīng)急撤離通道和必要的泄險(xiǎn)區(qū)。
4.5 按照《勞動(dòng)防護(hù)用品和保健品發(fā)放管理制度》及時(shí)足額落實(shí)員工勞動(dòng)防護(hù)用品的發(fā)放,并督促員工合理正確的使用,對(duì)職業(yè)衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施進(jìn)行經(jīng)常性維修、檢修,定期檢測(cè),確保正常使用。
4.6 對(duì)可能發(fā)生急性職業(yè)損傷的有毒、有害作業(yè)場(chǎng)所,應(yīng)當(dāng)設(shè)置安全警示標(biāo)志,配置現(xiàn)場(chǎng)急救用品。
4.7 按國(guó)家有關(guān)規(guī)定對(duì)作業(yè)場(chǎng)所定期進(jìn)行職業(yè)病危害因素檢測(cè),并將檢測(cè)結(jié)果及時(shí)向職工公布。
4.8 需對(duì)有毒物品的生產(chǎn)裝置進(jìn)行維護(hù)和檢修時(shí),應(yīng)事先制訂維護(hù)檢修方案,制訂職業(yè)中毒防護(hù)措施,確保檢修人員生命安全和身體健康。
4.9 對(duì)從事職業(yè)危害作業(yè)的員工安排職業(yè)性健康檢查,并將體檢結(jié)果告知員工。涉及危害作業(yè)的人員,離開(kāi)企業(yè)時(shí),企業(yè)應(yīng)將《職業(yè)健康檔案》復(fù)印件無(wú)償提供給員工。
4.10 對(duì)職業(yè)病患者、觀察對(duì)象、職業(yè)禁忌癥按規(guī)定復(fù)查,并建立《職業(yè)健康檔案》。
4.11 制訂事故應(yīng)急救援預(yù)案,并結(jié)合實(shí)際情況變化及時(shí)進(jìn)行修訂,定期組織演練,事故應(yīng)急救援預(yù)案上報(bào)當(dāng)?shù)卣嚓P(guān)部門備案。
衛(wèi)生管理制度14
寧波東錢湖旅游學(xué)校食堂、小賣部衛(wèi)生檢查制度
保持食堂干凈、整潔，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，特制定食堂衛(wèi)生檢查制度。
一、食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。
二、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)至少每天不定時(shí)檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并作好記載。
三、檢查內(nèi)容：
1。食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤孛婵油萏幨欠穹e有污水，潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無(wú)堵塞，是否有飯菜殘?jiān)Ｔ钆_(tái)，操作臺(tái)等處是否干凈、整潔。
2。從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否正確穿戴工作衣帽，有無(wú)戴首飾上崗，有無(wú)在工作區(qū)或操作間吸煙，有無(wú)在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣，分發(fā)食物時(shí)是否戴一次性口罩和一次性手套。
3。食堂的“三防”設(shè)施有無(wú)損壞情況，是否充分發(fā)揮“三防”設(shè)施的功能和作用。
4。從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開(kāi)，有無(wú)不規(guī)范操作現(xiàn)象。
5。庫(kù)房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。
6。餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。
寧波東錢湖旅游學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生規(guī)范
學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特制定食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生規(guī)范。
一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。
二、食堂從業(yè)人員由學(xué)校一年一聘，學(xué)年初，學(xué)校與食堂從業(yè)人員簽定聘任合同。
三、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。
四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病（痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事食堂食品加工和銷售工作。
五、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
六、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。
七、每天早上上崗前由學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)或食堂負(fù)責(zé)同志對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查，凡是個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。
寧波東錢湖旅游學(xué)校食品采購(gòu)驗(yàn)收制度
為了保證食品衛(wèi)生安全，加強(qiáng)過(guò)程管理，驗(yàn)收食物時(shí)一定要堅(jiān)持
一、定性包裝食物的驗(yàn)收
1。驗(yàn)包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符；
2。驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過(guò)保質(zhì)期的決不能收；
3。驗(yàn)包裝是否有廠名、廠址；
4。驗(yàn)食物外觀：有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等；
5。嗅氣味，是否有異味；
6。手感，是否有異樣
二、非定性包裝食物的驗(yàn)收
1。看：是否有腐爛、霉變的食物；
2。聞：是否有異味；
3。手感受有無(wú)異樣；
4。蔬菜是否新鮮。
寧波東錢湖旅游學(xué)校疫病防治制度
為保障學(xué)生身體健康，預(yù)防傳染病的'流行發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》，并結(jié)合我校實(shí)際情況，現(xiàn)制定傳染病防治措施如下：
一、嚴(yán)格執(zhí)行《傳染病防治法》及《實(shí)施辦法》，設(shè)立疫情登記簿，發(fā)現(xiàn)傳染病或疑似病人，必須登記按要求填寫(xiě)傳染病報(bào)告卡。
二、定期組織開(kāi)展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)師生的公共衛(wèi)生安全意識(shí)，促使師生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，提高自我防范的能力。定期組織力量消除鼠害和蚊蠅等病媒昆蟲(chóng)及其它傳播傳染病的或者患有人畜共患傳染病的動(dòng)物危害。有計(jì)劃地建設(shè)和改造公共設(shè)施，對(duì)污水、污物、糞便進(jìn)行無(wú)害化處理，改善飲用水衛(wèi)生條件。
三、根據(jù)社會(huì)疾病流行情況，有目的性預(yù)防傳染病，適當(dāng)購(gòu)入一些藥物，提前預(yù)防，及早診斷，一旦發(fā)現(xiàn)傳染病，應(yīng)及時(shí)通知學(xué)生、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、家長(zhǎng)、進(jìn)行隔離、學(xué)生回家或去醫(yī)院治療，待康復(fù)后還校。
四、以防疫部門聯(lián)系，及時(shí)檢查，并注射相關(guān)預(yù)苗，如乙肝疫苗、麻疹疫苗、水豆疫苗等。
五、要加強(qiáng)學(xué)校傳染病的管理。如果學(xué)校發(fā)生傳染病流行時(shí)，必須及時(shí)向衛(wèi)生防疫及上級(jí)教育部門報(bào)告，對(duì)患有結(jié)核、肝炎、痢疾等傳染病的學(xué)生必須進(jìn)行隔離，以防止其傳播。甲類應(yīng)于6小時(shí)內(nèi)向衛(wèi)生防疫站發(fā)出傳染卡，乙類應(yīng)于12小時(shí)內(nèi)向市衛(wèi)生防疫站發(fā)出傳染病報(bào)告卡，丙類應(yīng)于24小時(shí)向市衛(wèi)生防疫站發(fā)出傳染卡。
六、按照國(guó)家對(duì)傳染病實(shí)行預(yù)防為主的方針，針對(duì)學(xué)校人口密集的特點(diǎn)，容易在學(xué)生中發(fā)生的常見(jiàn)傳染病，如病毒性肝炎、肺結(jié)核、痢疾、腸道傳染病等，應(yīng)用黑板報(bào)、宣傳欄、講座、宣傳衛(wèi)生知識(shí)等，開(kāi)展傳染病預(yù)防知識(shí)和預(yù)防措施的衛(wèi)生健康教育工作，有效地預(yù)防傳染病。
衛(wèi)生管理制度15
衛(wèi)生管理制度為提高賓館衛(wèi)生，為顧客提供清新，整潔的消費(fèi)環(huán)境，特制定以下制度：
一、每天早晨，各個(gè)樓層對(duì)各自負(fù)責(zé)的工作區(qū)域進(jìn)行打掃，包括樓道衛(wèi)生.樓梯扶手，樓道垃圾桶表面及垃圾袋的更換，滅火器的抹塵，各樓區(qū)域的'花區(qū)定時(shí)澆水，如有任何一項(xiàng)不按時(shí)清理，每人每次扣10元。
二、客房?jī)?nèi)不能出現(xiàn)死角衛(wèi)生，其中包括門后，電腦桌后，床底。空調(diào)定時(shí)清理，大房間內(nèi)沙發(fā)套，窗簾定時(shí)清洗，麻將桌牌要擺放有序.桌底要清掃。如有一項(xiàng)不按時(shí)清理，每人每次扣10元。
三、客房?jī)?nèi)抹塵要仔細(xì)到位，電視，電腦屏幕不能有水漬，布毛等，客房物品要擺放整齊有序，不能亂放，如違反每次扣10元。
四、客房?jī)?nèi)蓋杯，電壺要清洗到位，壺內(nèi)不得有殘?jiān)嬎畽C(jī)桶要更換及時(shí)，違者每次扣5元。
五、客房?jī)?nèi)門，衛(wèi)生間門，開(kāi)關(guān)，壁燈每天都要抹塵，墻壁污點(diǎn)及時(shí)清理，違者每次扣5元。
六、客房?jī)?nèi)床單被罩做到一客一換，其中包括鐘點(diǎn)房，損壞的布草要及時(shí)更換，以便使用。不退的房間客人不在時(shí)，必須更換床單，被罩。如接到客人因此投訴，每人扣10元。
七、客房?jī)?nèi)空調(diào)水及時(shí)倒掉，違者罰5元，造成嚴(yán)重后果的，處罰加重.尤其是夏天。
八、客房?jī)?nèi)拖鞋清理干凈，放入鞋柜，擺放消毒條，違者扣5元。
九、衛(wèi)生間內(nèi)馬桶清理干凈，表面不得有水漬，尿漬，桶內(nèi)不得有大便殘留，每天更換消毒條，消毒條要擺放有序，違者扣5元。
十、衛(wèi)生間洗漱用品應(yīng)齊全，如發(fā)現(xiàn)漏配任何一樣，每次扣5元。
十一、衛(wèi)生間頂，墻壁或玻璃門清理到位，面盆，水嘴，淋浴，鏡子，口杯不得有水漬，如發(fā)現(xiàn)每次扣5元。
十二、服務(wù)員查房時(shí)應(yīng)仔細(xì)快捷，如發(fā)現(xiàn)漏查商品自己承擔(dān)，漏配商品每次扣10元，沒(méi)補(bǔ)齊的商品及時(shí)上報(bào)前臺(tái)。
十三、打掃衛(wèi)生時(shí)，不得用熱水，如發(fā)現(xiàn)一次扣20元。
十四、不得有抹布，用過(guò)的布草遺留在房間，如發(fā)現(xiàn)每次扣5元。以上制度望員工自覺(jué)遵守，若違反嚴(yán)格按照制度執(zhí)行，不留任何情面。
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