衛生制度管理制度(6篇)
在快速變化和不斷變革的今天，越來越多人會去使用制度，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編精心整理的衛生制度管理制度(6篇)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
衛生制度管理制度(6篇)1
1：遵紀守法，遵章守規。服從上級的指示與命令。
2：工作前必須正確穿著衣服鞋襪，佩戴耳塞口罩。頭發不易過長，嚴禁穿著拖鞋，涼鞋，背心，短褲熱裙（短褲）上班。衣服下擺，袖口，胸領要扎好扣好。
3：班前不得弒酒，且要保持飽滿的精神狀態。
4：工作時要集中精力操作，不準在崗位上嘻哈打鬧、睡覺、玩手機，不準脫崗、串崗以及做無關工作的事。
5：禁止跨越運轉中的設備，不得用手或帶金屬性質的物體去觸及運轉中的機臺設備，以免造成工傷事故或機臺傷害。
6：要懂得如何保養機器，軸承潤滑加油，散熱風扇保護罩上的清潔，軸承兩邊的纏棉清理，機臺每組運轉工作中的輪子速度比例調配，機器平時的愛護與保養是每位員工應盡的義務。不得隨意、胡亂、盲目操作機器。
7：機臺出現異常或異響時要懂得如何處理，更要及時處理消除異常狀況，當班人員不得故意拖延處理異常的良好時機。
8：要時刻注意環境衛生的清掃、清潔，各機臺的安全門、安全蓋在生產當中要關閉，不準違反機臺的.正確操作程序。時刻謹記人身安全、機臺安全為第一，對有粉塵、高燥音的工作區域必須佩戴耳塞、口罩。
9：熱壓輪的溫度在160—180度左右，不得用手或身體去觸摸、觸碰。
10：新進的員工必須要進行三級安全教育，未培訓合格前不得讓其單獨操作。
11：對機臺、機臺周邊環境衛生要時刻保持整潔，時刻清掃清潔地面上的雜物、飛塵、廢棉，物品擺放要整齊劃一，機器、機身上、機臺旁邊四周不得擺放任何不屬于機器本身的多余物體。
12：“5s”是指管理、整頓、清掃、清潔、習慣（紀律）。每位員工都應正確地執行、實行，并且任何一個員工被安排到任何的工作場所都應能立即展示其自身的“5s”精神，修養自身良好習慣是功于公司、利于個人的高尚品德。
衛生制度管理制度(6篇)2
一、中心總庫 、大餐廳庫房采用主、副食品分庫存放保管的辦法，清真餐廳、伊園餐廳、風味小吃點采用分區保管的辦法，庫內必須設有明顯的主、副食品分區。主、副食品分庫(區)存放，不準混放。
二、庫房內應有離地的平臺和層架，安裝相應的通風設備，并保持運轉正常。副食庫房要配置美觀實用帶蓋的盒、桶等容器，用以存放調料和其他散裝原料。
三、禁止非食品原料混放于食品庫房內，庫房內嚴禁放入有毒有害的物品如殺蟲劑、滅鼠藥等。
四、嚴格按規定驗收食品原料，嚴把入庫關，本著先進先出的原則發放原料，經常檢查庫存原料，做到心中有數，對超過保質期限或腐敗變質的原料，及時處理，嚴禁放在庫房。
五、執行《食品安全法》和食品衛生“五四制”，認真做好四防工作(防火、放盜、防蟲、防鼠)，做好庫房安全管理，保證庫存物質完好無損。
六、做到物品分類堆碼，放置整齊，離地，離墻的距離要符合標準(不少于10cm)，保持庫房整潔，定時通風，保持庫房干燥。
七、主動平衡庫內物資，及時提出物資采購計劃，防止出現缺貨或積壓，以保證伙食工作的正常進行。建帳建卡，做到帳、卡、物相符。每日清理賬目，月末如實盤點，匯總填表上報，如發現問題及時向領導匯報。
八、配備的.冷藏、冷凍設備，要求設備完好，運轉正常。其外部要有明顯的溫度顯示裝置，柜內溫度冷藏要保持在10℃以下、冷凍要保持在-1℃以下，保持柜內清潔，結霜厚度不得超過1厘米;柜內冷凍(冷藏)物品不得超過柜內容積的70%，不允許直接疊壓擺放。
九、在食品冷藏、冷凍貯藏時，要嚴格做到原料，半成品、成品分冰室存放，并有明顯標志。柜內食品應按植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。
十、嚴禁私自出售庫內物資，嚴禁向供貨商索要錢、物。
衛生制度管理制度(6篇)3
一、值班人員對本崗位的下列設備、設施和用具負有管理保護責任。
1、場地的所有設備、材料和配備的消防、安全和其他用具等;
2、所有房屋構件，本崗位的各種裝置設施和用具等;
3、本崗位的各種記錄、表格等;
4、運行維護需用的材料、備件等;
當班人員有責任保證上述設備和物品不得遺失、損壞，并做到完備整潔。
二、本崗位設施應做到心中有數，逐個清點。
三、當班人員按分工保證環境、設備的整潔衛生，每天必須對設備做一次清潔工作，保持設備本體、臺板、基礎上無油漬和灰塵等。
四、當班人員對辦公區域、地面、門窗、桌椅等每班都要全面清掃、擦抹，并做好衛生工作。
五、檢修完畢后，檢修人員必須把現場設備等清理干凈。
六、化驗人員要保持各種儀器、設備的`清潔、衛生、整齊。
七、對日常工作所產生的固體廢棄物，按規定要求定點分類放置，能回收利用的，送廢品庫以舊換新。
衛生制度管理制度(6篇)4
目的
1.1. 加強對危險作業的安全管理是做好安全工作的重要環節。為了加強對生產過程中的危險作業的管理，防止觸電、火災、爆炸、高處墜落、中毒等重大事故的發生，保障員工和財產安全，嚴格加強對危險作業的安全管理和建立健全有關審批手續，根據安全管理的要求，制定本規定。
適用范圍
2.1. 各部門。
危險作業審批
3.1. 進行危險作業，必須辦理審批手續。應由下達任務部門填寫<<危險作業申請單>>，經有關部門現場檢查，符合作業條件，由公司指定人員審批后方可作業。
3.2. 審批危險作業應重點把好安全防護技術措施關。防護措施應符合國家有關安全方面的法規、規范、標準和校頒布的有關安全操作規程、制度的要求;
3.3. 如情況緊急，來不及履行審批手續，必須采取臨時安全措施，執行部門應有負責人在現場指揮，嚴格按照有關安全管理規定進行作業，并立即通知安全環境部。并將處理情況補填申請表;
3.4. 危險作業人員必須沒有妨礙從事本作業的疾病和生理缺陷，并具有本作業所需要的安全專業技術知識及經驗，嚴禁酒后作業。
危險作業范圍
4.1. 高處作業(特別是高處交叉作業):凡離墜落高度基準面2米及2米以上的，有可能墜落的高處進行的作業，(在高處有固定操作室的除外)。
4.2. 在有觸電危險的環境作業或帶電作業。
4.3. 在禁火區內或對忌火器物進行明火或易燃作業。
4.4. 進行爆破或有有爆炸危險的作業。
4.5. 在輕質屋面(石棉瓦、玻璃鋼瓦、木屑板等)上的`作業。
4.6. 有中毒或窒息危險的作業。
4.7. 大件吊裝作業。
4.8. 其它有重大危險因素的作業。
4.9. 重量超過50t以上，產品發運及發運過程中的相關作業。
4.10. 有塌方、坍塌危險的土石方或拆除工程作業。
職業衛生
5.1. 危險作業中，執行部門應指派作業監護人員負責現場作業安全監護。
5.2. 危險作業人員要穿戴好防護用品，用具要完好無損，符合安全要求。
5.3. 危險作業區要清理整潔，通道暢通，要有明顯標志和告示。
5.4. 作業前，要仔細認真地對作業環境進行檢查，確認安全后方可作業。作業完成后，必須進行現場整理和清點。
5.5. 生產車間和倉庫設置通風設施，使作業場所氣體濃度達到國家標準規定的要求。
5.6. 在生產現場設置沖淋設施和洗手池。
5.7. 職工上崗前進行體檢，工作期限定期進行體檢，不安排有禁總癥人員從事相關危險，有害作業，建立職工健康檔案，據健康情況進行調整工種。
5.8. 按勞保用品配備標準，進行勞保用品的發放，并檢查督促其正確穿戴，生產區域內嚴禁穿短褲、裙子、高跟鞋、拖鞋及帶鐵釘鞋，嚴禁赤膊上崗。
5.9. 接觸有毒物質職工喝水，進食前必須洗手、洗臉，工作后淋浴更衣，注意個人衛生。
5.10. 在教育培訓中，對生產中涉及的危險有害物質的危害有害性中毒后的處理方法，作為重要內容，進行培訓、考核。
5.11. 作業場所定期進行空氣監測。
5.12. 不斷改進工藝、設備、使毒物濃厚、噪音、粉塵有效降低。
附則
6.1. 對違反規定的危險作業，造成工傷事故的，應根據情節輕重，給予有關責任人進行處罰，直至追究刑事責任。
6.2. 危險作業應作為安全管理部門的安全檢查重點，安全環境部和有關人員要切實做好對危險作業的安全管理工作，確保人身和設備安全。
6.3. 本規定至公布日開始實施。本制度自發布之日起實施。
衛生制度管理制度(6篇)5
一、各項目部應成立職工食堂，應由專人負責管理。
二、食堂采購人員應采購新鮮、盡量好的食品，嚴摹采購腐爛、變質的食品。
三、食堂應懸掛衛生標牌，炊事人員應無傳染病或其它禁忌從事食堂行業的疾病。
四、炊事人員應參加衛生部門的衛生從業培訓，并持有關證書。
五、炊事人員應接受防疫部門的`身體檢查，并取得“健康證”’方可上崗操作。同時，應定期接受衛生防疫部門的健康檢查。
六、炊事人員應遵守食品從業人員職業道碡，按質按量供給工人飯菜。
七、炊事人員入、證應相互一致，嚴禁轉借或以欺騙手段取得康證”。
八、剩菜、剩飯應有專門收集桶，并正確處理。
九、職工食堂應有防治“四害”的措施或用器，
十、食堂必須沒“三池”和生、熟燉。
衛生制度管理制度(6篇)6
一、中心總庫 、大餐廳庫房采用主、副食品分庫存放保管的辦法，清真餐廳、伊園餐廳、風味小吃點采用分區保管的辦法，庫內必須設有明顯的主、副食品分區。主、副食品分庫(區)存放，不準混放。
二、庫房內應有離地的平臺和層架，安裝相應的通風設備，并保持運轉正常。副食庫房要配置美觀實用帶蓋的盒、桶等容器，用以存放調料和其他散裝原料。
三、禁止非食品原料混放于食品庫房內，庫房內嚴禁放入有毒有害的物品如殺蟲劑、滅鼠藥等。
四、嚴格按規定驗收食品原料，嚴把入庫關，本著先進先出的原則發放原料，經常檢查庫存原料，做到心中有數，對超過保質期限或腐敗變質的`原料，及時處理，嚴禁放在庫房。
五、執行《食品安全法》和食品衛生“五四制”，認真做好四防工作(防火、放盜、防蟲、防鼠)，做好庫房安全管理，保證庫存物質完好無損。
六、做到物品分類堆碼，放置整齊，離地，離墻的距離要符合標準(不少于10cm)，保持庫房整潔，定時通風，保持庫房干燥。
七、主動平衡庫內物資，及時提出物資采購計劃，防止出現缺貨或積壓，以保證伙食工作的正常進行。建帳建卡，做到帳、卡、物相符。每日清理賬目，月末如實盤點，匯總填表上報，如發現問題及時向領導匯報。
八、配備的冷藏、冷凍設備，要求設備完好，運轉正常。其外部要有明顯的溫度顯示裝置，柜內溫度冷藏要保持在10℃以下、冷凍要保持在-1℃以下，保持柜內清潔，結霜厚度不得超過1厘米;柜內冷凍(冷藏)物品不得超過柜內容積的70%，不允許直接疊壓擺放。
九、在食品冷藏、冷凍貯藏時，要嚴格做到原料，半成品、成品分冰室存放，并有明顯標志。柜內食品應按植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。
十、嚴禁私自出售庫內物資，嚴禁向供貨商索要錢、物。
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