全家便利店規章管理制度

時間：2023-03-04 22:35:45 制度

全家便利店規章管理制度（通用5篇）

　　在我們平凡的日常里，制度起到的作用越來越大，制度就是在人類社會當中人們行為的準則。大家知道制度的格式嗎？下面是小編精心整理的全家便利店規章管理制度（通用5篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

全家便利店規章管理制度（通用5篇）

　　全家便利店規章管理制度1

　　一、每天早上提前十分鐘正常開門營業。

　　二、(衣服整潔、嚴禁披頭散發、留海須齊眉毛，嚴禁穿高跟鞋、拖鞋、短褲、裙子)，(違反規定給以經濟處罰10元)，必須提前做好營業時的.準備，到崗位后應認真、迅速的上貨、擦貨，拉架，保證商品貨架的整齊、干凈衛生和貨架的豐滿，(違反規定給以經濟處罰5—50元)。

　　三、上班時間必須站立規范，嚴禁坐、手插口袋、抱肩、靠貨架，(違反規定給以經濟處罰10元)，嚴禁在營業場內吃東西，嚼口香糖、哼歌、吸煙、聚堆聊天、嘻笑打鬧、看書看報，(違反規定給以經濟處罰5—50元)。

　　四、文明用語、熱情為顧客服務，不準與顧客頂嘴、吵架、不得以貌取人，(違反規定給以經濟處罰5—50元)。如遇顧客來店退換貨、質量問題或其它稅費部門來店，熱情告之對方稍等，立即通知副店長，若副店長不在，可電話聯系，不允許不報告副店長擅自處理來店顧客退換貨或質量問題等事情，(違反規定給以經濟處罰50元／次)。

　　五、嚴禁私自倒班，若確需要倒班者應提前給副店長說明原因，以便及時安排、調整。請事假者，應提前一天遞交假條，店長批準后，方可休假。

　　六、各街區員工要及時在各管轄區內巡視，及時拉架并2)4.1.6.

　　全家便利店規章管理制度2

　　1、提前十分鐘到店準備交接、換工服、佩工牌

　　2、查看交接本，看是否有上班次總部或店長交待任務。

　　3、與下班次人員進行工作交接，要事情表達清楚，無誤，保持后續工作。

　　4、錢財交接清楚。

　　5、收款時，錢幣保證過機兩次。如有第三者重新付款，勿忘重新兩次過機。

　　6、收貨前確認有無要求退貨，換貨，遵循先退后收原則。

　　7、保證收貨真實，正確，單據與實物一致。

　　8、商品日期不符合標準，生產日期與保質期模糊難以辨別，不予驗收。

　　9、包裝破損，外表生銹，罐裝變形，餅干類壓碎，不予驗收。

　　10、收貨時不得堵住購物通道。

　　11、商品排面數量不足時及時補貨，貨品做到先進先出。

　　12、補貨前后及時清理剩余垃圾，多余貨品及時歸放倉庫。

　　13、所有商品正面朝外。

　　14、商品凌亂及時整理，并檢查條碼，包裝是否破損，如有發現，及時下架，并記入交接本。

　　15、每日銷售高峰前后，須有一次全面理貨。

　　16、理貨做到：“整齊、美觀、飽滿”，原則。

　　17、價格簽與物品保持一致，缺貨時，價格簽取下保存。

　　18、物品保質期責任到個人，分片管理，保質期不足三分之一，進入預警商品，必須上報店長，未按此規定操作造成損失，由片區負責人承擔責任。

　　19、防損防盜，發現盜竊，以保證人身安全為第一原則，以減少損失為第二原則，員工互相配合，報警暗語：“XX，你看下韋經理是不是來了”。發現偷藏商品處理用語：“請問你是不是還有商品沒有結賬�！�

　　20、商品根據門店情況，定期做徹底衛生工作。(最長不超一星期)

　　21、商品做到：“無灰塵、無滲漏、無異味、無摸痕”。

　　22、門口區域衛生整潔，無雜物、無污漬，不得堆放垃圾、掃把，每日需清掃次。

　　23、值班人員必須有一人站立于收銀臺內，顧客進門后，要真誠喊“歡迎光臨”，逗留時間較長或有疑惑，須真誠詢問，“您好，請問您有什么需要，”離開時響亮喊，“請慢走”。

　　24、收銀時做到三聲響，“一聲報價、二聲收銀、三聲找零”。

　　25、入袋時要先大后小，先硬后脆。

　　26、進行收款錄入時，有顧客不停談話，要保持警惕。防止假幣、詐騙。

　　27、仔細核對，保證不漏錄入商品。

　　28、統一接電話開頭結尾用語，有訂貨時，立刻記下顧客電話、詳細地址、商品明細。

　　29、送貨時備好找零，送貨原則，不進入顧客房門，不嬉皮笑臉，有問題立刻返回。一般10分鐘送達商品，最長不超20分鐘。

　　30、送貨達到時，統一用語，做到有禮、有節。

　　31、有事向店長請假，店長批準方可準假。

　　全家便利店規章管理制度3

　　第一條為規范食品流通秩序，加強食品流通的行業管理，規范食品經營行為，保障食品消費安全，根據國家有關法律、法規，制定本辦法。

　　第二條本辦法所稱市場，是指從事食品交易活動的批發市場、零售市場(包括集貿市場、超市、百貨店、倉儲式會員店、便利店、食雜店等)。

　　本辦法所稱經銷商，是指從事食品批發、零售、現場制作銷售等活動的組織或個人。

　　第三條在中華人民共和國境內從事食品流通活動，適用本辦法。

　　第四條商務部負責全國流通領域食品安全的行業管理。

　　縣級以上地方商務主管部門負責本行政區域內流通領域食品安全的行業管理，負責指導、督促市場建立保障食品流通安全的管理制度。

　　第五條市場和經銷商應當取得營業執照等國家法律法規要求的經營食品的相關證照，其食品經營環境應當符合國家食品安全衛生的相關法律法規和標準。

　　第六條市場應當設立負責食品安全的管理部門或配備食品安全管理人員，監控本市場的食品安全狀況。

　　第七條市場應當建立以下管理制度：

　　(一)協議準入制度。市場應與入市經銷商簽訂食品安全保證協議，明確食品經營的安全責任。

　　鼓勵市場與食品生產基地、食品加工廠“場地掛鉤”、“場廠掛鉤”，建立直供關系。

　　(二)經銷商管理制度。市場應當建立經銷商管理檔案，如實動態記錄經銷商身份信息、聯系方式、經營產品和信用記錄等基本信息。經銷商退出市場后，其檔案應至少保存二年。

　　禁止偽造經銷商檔案。

　　(三)索證索票制度。市場應當對入市經營的食品實行索證索票，依法查驗食品供貨者及食品安全的有效證明文件，留存相關票證文件的復印件備查。

　　(四)購銷臺賬制度。市場應當建立或要求經銷商建立購銷臺賬制度，如實記錄每種食品的生產者、品名、進貨時間、產地來源、規格、質量等級、數量等內容;從事批發業務的，還要記錄銷售的對象、聯系方式、時間、規格、數量等內容。

　　(五)不合格食品退市制度。對有關行政主管部門公布的不合格食品，市場應當立即停止銷售，并記錄在案。

　　發現在本市場銷售的食品存在安全隱患，經具有法定資質的檢測機構確認，市場應當立即停止銷售，并依法報相關部門處理。

　　第八條鼓勵市場申請綠色市場認證，并使用相應的`認證標志。

　　禁止冒用、使用偽造的前款規定的認證標志。

　　第九條市場現場制作食品、散裝食品及生鮮食品銷售應當具備保障食品安全的設施設備和條件，遠離污染源，并符合國家有關食品安全標準。

　　鼓勵市場現場制作食品在消費者可視范圍內操作。

　　市場生、熟食品應分區銷售，防止交叉污染。

　　第十條商務主管部門應當建立市場巡查制度，對市場食品安全管理制度的建立和實施情況進行監督檢查。

　　第十一條商務主管部門應當加強流通領域食品安全信用檔案管理，完善食品安全的市場信用監督和失信懲戒機制。

　　第十二條商務主管部門應當與食品流通行業中介組織建立溝通協作機制，充分發揮行業組織的自律作用。

　　第十三條鼓勵新聞媒體對違反本辦法規定的行為進行輿論監督。

　　任何單位或個人可向當地商務主管部門舉報、投訴違反本辦法規定的行為。

　　第十四條市場違反本辦法第六條、第七條、第八條第二款規定的，由商務主管部門予以警告，責令限期改正。逾期不改正的，可處1000元以上5000元以下罰款;情節嚴重的，可處5000元以上3萬元以下罰款，并可向社會公告。

　　第十五條商務主管部門工作人員不依本辦法規定履行職責，或者濫用職權的，依法給予行政處分。

　　第十六條本辦法由商務部負責解釋。

　　全家便利店規章管理制度4

　　一、進貨索證索票制度

　　1、嚴格審核供貨商的許可證和食品合格證的證明文件。

　　2、對購入的食品，索取并仔細查驗供貨商的營業執照、生產許可證或流通許可證、食品質量認證書、進口食品有效商檢證明、食品檢驗檢疫合格證明。上述相關證明文件，應當在有效期內、首次購入該種食品時索驗。

　　3、購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發票;或有供貨商蓋章及簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯系方式;銷售憑證應當記明食品名稱、規格、數量、單價、金額、銷售日期等內容。

　　4、索取和查驗的營業執照(身份證明)、生產許可證、流通許可證、質量認證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明。質量檢驗合格報告和銷售發票(憑證)，應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查。相關檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。

　　二、食品進貨查驗制度

　　1、每次購入食品，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。

　　2、采取賬簿登記、單據粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬。食品進貨臺賬應當妥善保存，保存期限自該食品購入之日不少于2年。

　　3、定期查閱進貨臺賬和檢查食品的保存與質量狀況，對即將到保質期的食品，應當在進貨臺賬中作出醒目標注，并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示;對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格等食品，應當立即停止銷售，撤下柜臺銷毀，或者報告工商行政管理機關依法處理，食品的處理情況應當在進貨臺賬中如實記錄。

　　三、庫房管理制度

　　1、食品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。

　　2、食品倉庫實行專管專用，并設立有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，確保功能運轉正常。

　　3、食品應分類、分架、隔墻隔地存放。各類食品應有明顯標志，有異味或易吸潮的食品，應密封保存或分庫存放。易腐蝕食品要及時冷藏、冷凍保存。

　　4、貯存散裝食品的，應在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。

　　5、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，采用勤進勤出、先進先出的'原則，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變和生蟲，及時清理不符合食品安全要求的食品。

　　6、食品倉庫應該常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。

　　四、食品銷售衛生制度

　　1、食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽，洗手消毒后上崗，銷售過程中禁止撓頭、咳嗽，如要打噴嚏用手捂口。

　　2、銷售直接入口的食品必須有完整的包裝或防塵容器盛放，使用無毒、清潔的售貨工具。

　　3、食品銷售應有專柜或專間，要有防塵、防蠅、防污染的設施。

　　4、銷售的預包裝及散裝食品應標明廠名、廠址、品名、生產日期和保存期限(或保質期)等。

　　5、進口食品，經營進口的預包裝食品應當有中文標簽;依法應當有說明書的，還應當有中文說明書。標簽、說明書應當符合本法以及我國其他有關法律、行政法規和食品安全國家標準的要求，并載明食品原產地以及境內代理商的名稱、地址、聯系方式。

　　五、從業人員健康檢查制度

　　1、食品經營人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗，不得超期使用健康證。

　　2、食品安全管理人員負責組織本單位從業人員的健康檢查工作，建立從業人員衛生檔案。

　　3、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病人員，不得從事直接入口食品的工作。

　　六、從業人員食品安全知識培訓制度

　　1、認真制定培訓計劃，定期組織管理人員、從業人員參加食品安全知識、職業道德和法律、法規的培訓以及操作技能培訓。

　　2、實習人員必須經過培訓并通過考試，考試合格者方可上崗。

　　3、建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

　　七、食品衛生安全檢查制度

　　1、制定定期或不定期衛生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

　　2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，每天在營業后檢查一次衛生，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發現問題及時指導改進，并做好衛生檢查記錄備查。每周1-2次全面現場檢查，對發現的問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

　　3、對銷售商品的保質期、有效期，進行每周一小查、每月一大查，嚴格按照《商品臨近保質期規定》執行，屬人為因素的追究其當事人的責任，部門主管負連帶責任。

　　4、對在保質期內的商品出現變質、漏氣、脹包等現象，要及時下架處理，不得將這些商品銷售給顧客，一經發現，則追究當事人及該店法人的主體責任。

　　全家便利店規章管理制度5

　　1、范圍本標準對本司行業連鎖市場、連鎖便利店的門店進行規范。

　　本標準適用于本司行業市場和便利店業態的連鎖經營。

　　2、行業連鎖市場、連鎖便利店門店管理規范

　　2.1現場管理規范

　　主要是創造良好的企業形象，增加來店顧客，提高客單價，擴大銷售�，F場管理重點有：

　　2.1.1 衛生管理。確保銷售場地整潔，過道通暢，設備、貨架布局合理，時時保持設備、貨架、柜臺、櫥窗等的干凈、明亮，不擅自亂貼店內廣告等。

　　2.1.2 陳列管理。商品豐富、貨架豐滿，根據商品保質期，先進先出，顯而易見，易拿易放、商品組合陳列合理。

　　2.1.3 商品管理。開展科學的商品管理，注意收集時點銷售數據管理系統（POS）的信息和利用ABC分析法，篩選出暢銷商品。靈活運用訂貨、補貨，擴大暢銷商品陳列空間，定期檢查暢銷商品的庫存和貨架卡，以確保暢銷商品不斷檔。

　　2.2 服務管理規范

　　2.2.1 服務用語。服務語言：“您好”、“請稍等”、“對不起”、“讓您久等了”、“歡迎再來”等。忌諱用“不知道”、“賣完了”、“不行”、“沒有了”等語言。

　　2.2.2 對缺貨的處理。發現顧客購買的商品缺貨時，首先應表示道歉，然后應告知該商品何時到貨，或主動建議其他能取代的商品，最后店員必須將缺貨的商品作為下次訂貨或補貨的參考信息，反饋給店內相關的負責人。

　　2.2.3 客訴處理。處理客訴時，嚴禁對客訴推諉責任，應以誠摯的關心態度，耐心聽取其陳述后，酌情處理，不能因此造成顧客流失。

　　2.3 門店人員崗位職責

　　2.3.1 店長、副店長職責

　　店長是門店的核心人物，店長必須服從連鎖公司總部的`高度集中統一指揮，積極配合總部的各項營銷策略，達到門店的經營指標。要做到：

　　——監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業。

　　——執行總部下達的商品價格變動。

　　——執行總部下達的銷售計劃、促銷計劃和促銷活動。

　　——掌握門店的銷售動態，向總部建議新商品的引進和滯銷品的淘汰。

　　——掌握門店各種設備的維護保養知識。

　　——監督和審查門店會計、收銀和報表制作、帳務處理等作業。

　　——監督和檢查理貨員、服務員及其他人員作業。

　　——負責對職工考勤、儀容，儀表和服務規范執行情況的管理。

　　——負責對職工人事考核、職工提升、降級和調動的建議。

　　——負責對員工的培訓教育。

　　——妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾。

　　——監督門店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業管理。

　　——監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度。

　　——做好與門店周圍社區的各項協調工作。

　　店長、副店長除具備各崗職技能外，還要有全盤管理能力和組織能力。

　　2.3.2 店助理（部門主任、組長）職責

　　店助理對本崗位工作應有相當豐富的經驗，掌握本崗位技能，熟知門店各崗職技能，熟悉店長、副店長的工作職責，協助店長、副店長做好工作。

　　2.3.3 門店收銀員職責

　　門店收銀員具有：熟悉商品的貨區、商品基本價位、收銀業務、結算小票管理業務、收集和提供商品銷售信息、顧客信息、退貨處理以及收銀臺安全職責。

　　收銀員的具體崗職規范有：

　　——做好營業前的準備工作：服飾、儀表、清潔衛生，做到舉止大方，佩戴好工號牌。

　　——營業前認領備用金并清點確認。

　　——營業前調試好收銀機，準備好其他備用品，并了解當日變價商品和特價商品。

　　——顧客進店時，應表示歡迎顧客光臨。

　　——登打或掃描商品價格時，應報出每件商品的金額，登打或掃描結束時，應報出商品金額總數；并主動將結算小票置于購物袋或交顧客。

　　——收銀時要唱票“收您多少錢”，找零時要唱票“找您多少錢”。

　　——當顧客不多時，應替顧客做好商品裝袋服務。要做到將生鮮商品、冷凍食品和其他商品分裝，大且生的商品應先裝入袋中；顧客多時，要以盡快疏散顧客為主，加快收銀速度。

　　——收銀時要做到正確、快速、對顧客保持親切友善的笑容，做到更好的接待顧客。

　　——耐心地回答顧客的提問。

　　——記錄和保管遺失的物品。

　　——發生顧客抱怨或由于收銀有誤顧客前來投訴交涉時，應通知店長或值班經理來處理，避免影響正常的收銀工作。

　　——在非營業高峰期間，聽從店長或值班經理安排從事其他的工作。

　　——營業結束后，按所收貨款填寫交款清單，現金、支票分別填寫，本人簽字后將貨款交給核算員。

　　——經核算員按收銀機的存根審核后，如長款要寫報告，短款自付。

　　——向有關部門提供銷售信息及顧客信息等。

　　2.3.4 門店理貨員職責

　　理貨員是超級市場、便利店中從事商品整理、清潔、補充、標價、盤點等工作的人員。門店理貨員職責是巡視貨場，耐心解答顧客的提問，對所屬貨區商品的保質期心中有數，必須熟悉所負責商品范圍內商品名稱、規格、用途和保質期，掌握商品標價的知識，正確標好價格，掌握商品的陳列原則和方法、技巧，正確進行商品陳列，保證商品安全。

　　理貨員的作業流程：

　　a）領貨作業：營業中陳列架上的商品在不斷減少，理貨員就必須去庫內領貨以補充貨架。

　　1）領貨必須憑領貨單。

　　2）領貨單上要寫明商品的大類、品種、貨名、數量和單價。

　　3）對內庫管理員提供的商品，必須按領貨單上的款項逐一核對，以防造成提錯貨物。

　　4）標簽打貼位置要一致，以方便選購、定向掃描和收銀計價。

　　5）打價簽前要核對商品的代號和售價。核對進貨單和陳列架上價格卡，作業完了妥善保管價簽紙。

　　6）商品變調價需重新打價時，對原價簽去留應有一個統一的規定。

　　b）補貨作業：理貨員將標好的商品依照商品各自規定的陳列位置，定時或不定時地將商品補充到貨架上的作業。

　　1）定時補貨。指在非營業高峰的補貨。

　　2）不定時補貨。指只要貨架上的商品即將售完，就立即補貨，以免造成缺貨，影響銷售。補貨作業不能影響顧客購買。

　　3）核對卡、貨。先檢查對欲補貨的陳列架前的價目卡是否和要補上去的商品一致。