旅館業公共場所衛生管理制度

時間：2024-08-26 11:54:38 文圣制度

旅館業公共場所衛生管理制度（精選10篇）

　　在充滿活力，日益開放的今天，接觸到制度的地方越來越多，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。那么制度怎么擬定才能發揮它最大的作用呢？下面是小編為大家整理的旅館業公共場所衛生管理制度，希望對大家有所幫助。

旅館業公共場所衛生管理制度（精選10篇）

　　旅館業公共場所衛生管理制度 1

　　一、建立客房清掃制度。

　　二、要設有足夠面積的消毒間，便于消毒員工作。

　　三、消毒間要通風良好，及時將消毒過程中產生的高溫、高濕、化學氣體排出室外。

　　四、應設有通暢的.上、下水設備，保證物品充分清洗。

　　五、應設有放置洗刷、消毒后用具的保潔櫥、保潔柜，并保持清潔、防止消毒后的用具再次污染。

　　六、根據不同的消毒方法，選擇合適的消毒設備。用“84”消毒液等化學消毒方法，必須有雙連池、消毒桶（盆）用熱力消毒法，必須有蒸氣或遠紅外線消毒柜。

　　七、消毒工作要做到制度化、程序化、標準化。

　　1、制度化：旅客用過的臥具、茶杯、漱口杯、臉盆、腳盆、拖鞋等公用物品，都要采取切實可行的響應的消毒方法，必做到一客一換一消毒，高級賓館做到一天一消毒。

　　2、程序化：一洗滌、二消毒、三存放。

　　3、標準化：設專（兼）職消毒員，要有詳細的消毒記錄，消毒藥品配比標準化、時間標準化，嚴格操作，保證消毒效果。

　　八、洗衣房的工作程序應先消毒后洗滌，保證消毒效果。

　　程序是：收衣、污衣分類、消毒、洗滌、干澡、修補、燙平、分類存放保潔櫥，要特別注意污、潔分開，防止洗消后的物品受到二次污染。

　　旅館業公共場所衛生管理制度 2

　　為更好地履行第一責任人的職責，加強本單位的自身管理，不斷進步本單位的衛生程度，保護廣闊公眾身體安康。根據《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛生管理條例》及《公共場所衛生管理條例施行細則》等法律法規的要求，特制定本制度。

　　一、衛生容許證、從業人員安康證、培訓合格證必須齊全有效，衛生容許證及公共場所衛生信譽等級牌要懸掛在醒目處。

　　二、要保持環境整潔、美觀，地面無污垢和垃圾。

　　三、必須設有消毒間和消毒設施，所設容器要標記明顯。

　　四、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換，常住客床上用品至少一周一換，用后必須清洗和消毒。

　　五、公用茶具應每日清洗消毒。茶具外表必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。客用口杯、茶杯消毒要按以下程序操作和備用：

　　1、物理消毒

　　紅外線消毒：將洗滌好的餐具放入消毒柜；溫度保持攝氏100度，消毒時間不得少于15分鐘。

　　2、化學消毒

　　對不宜蒸、煮的口杯、茶杯、酒杯可在洗凈后用化學消毒（程序：除殘渣→熱堿水浸泡洗刷→化學消毒→清水沖）

　　（1）使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體平安、無害，必須經省級以上衛生行政部門批準消費的`產品。

　　（2）消毒液濃度、消毒時間必須嚴格按消毒液的使用說明進展。

　　3、口杯、茶杯的保潔

　　經消毒的口杯、茶杯應有專門的保潔柜，存放整齊防止與其它雜物混放，防止重復污染，并對保潔柜定期進展清洗消毒。

　　六、顧客用棉織品要在符合要求的消毒效勞機構或自備洗滌消毒間內清洗消毒。消毒后的產品要放在保潔柜內。撤換下的顧客用棉織品要按規定的程序分類清理回收，且不能污染清潔物品。

　　七、客房內衛生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。無衛生間的客房，每個床位應裝備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。

　　八、公共衛生間要做到每日清掃、消毒，并保持無積水，無蚊蠅，無異味，無水垢、污垢。

　　九、經營場所的公共衛生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。

　　十、經營場所要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，并經常檢查設施使用情況，發現問題及時維修。

　　十一、店內自備水源和二次供水水質應符合《生活飲用水衛生標準》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛生要求，做到定期清洗消毒。

　　十二、集中空調通風系統要到達《公共場所集中空調通風系統衛生標準》要求。

　　旅館業公共場所衛生管理制度 3

　　1、持有有效衛生許可證并在經營場所醒目位公示。

　　2、從業人員持有效健康證明及衛生知識培訓合格證明上崗。

　　3、建立衛生管理網絡和本單位衛生管理檔案，配備專（兼）職衛生管理人員，衛生制度管理張貼上墻。

　　4、開展公共場所衛生監督量化分級管理，并在醒目位公示衛生信譽度等級。

　　5、按照衛生標準、規范的要求，對經營場所的環境及顧客用品、用具等進行衛生檢測，每年不少于一次，并在醒目位公示檢測結果。

　　6、店堂內有醒目的禁煙標志或宣傳標語，有專（兼）職吸煙勸阻人員，場所內無吸煙痕跡。

　　7、顧客使的茶具、毛巾等用具必須一客一消毒。

　　8、空調濾網應定期清洗，每月不少于1次，保持濾網整潔無積塵；使用集中空調通風系統的，按照《公共場所集中空調通風系統衛生管理辦法》規定清洗消毒，并有記錄。

　　9、保持經營場所內外的.環境衛生整潔，通風良好，無衛生死角，設有相應的防蠅防塵防鼠設施。座位套應定期清洗，保持整潔。不得使用滑石粉，煙霧劑和殺菌波長的紫外線燈。衛生間無異味，大小便池無積垢。

　　旅館業公共場所衛生管理制度 4

　　為認真貫徹落實《公共場所衛生管理條例》，規范公共場所從業人員健康體檢與衛生培訓，保障人民群眾的身體健康。依據《公共場所衛生管理條例實施細則》第九條、第十條的.有關規定，制定本管理制度。

　　一、公共場所從業人員（包括臨時工、試用工）上崗前必須經過健康體檢，取得健康合格證方可上崗工作。

　　二、從業人員應具備相關的衛生法規和基本衛生知識。新參加工作的從業人員應取得衛生知識培訓合格證明后方可上崗工作。

　　三、建立從業人員健康體檢組織機構，定期（每年）組織從業人員到當地衛生行政部門指定的衛生檢測機構進行體檢。

　　四、建立從業人員健康體檢和衛生知識培訓的檔案。從業人員必須持健康證上崗。

　　五、對健康體檢中發現患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙公共場所衛生疾病的患者應及時調離直接為顧客服務的工作崗位，治愈后方可恢復原工作。

　　旅館業公共場所衛生管理制度 5

　　一、遵守《公共場所衛生管理條例》及有關衛生法規，守法經營，文明經營。

　　二、建立健全衛生管理組織、衛生管理制度和崗位責任制、設專（兼）職衛生管理人員。

　　三、在明顯處張掛衛生許可證、健康證和其他證明，亮證經營。

　　四、從業人員100％持有效健康證和衛生學問培訓合格證，并穿戴干凈工作衣帽上崗。

　　五、被套、枕套（巾）床單等臥具一客一換一消毒，長住客床上用品至少一周一換。

　　六、標準間配備三桶三刷，每日清洗消毒。一般客房每床配備不同標記的臉盆，腳盆，一客一換一消毒。

　　七、樂觀協作和聽從衛生監督部門的`監督管理，如在經營過程中有違法，違規行為，懇切接受懲罰，并馬上予以訂正。

　　八、保持室內外環境、物品和用具干凈衛生，對比標準和要求常常性通過自查準時整改不符合衛生標準和要求的衛生設施和行為。

　　九、對供應材料實質內容的真實性負責。

　　旅館業公共場所衛生管理制度 6

　　1、工作當中應當注意自己的儀容儀表、禮節禮貌，遇見領導與同事應當主動問好，熱情待人。工作期間，注意自己的行為規范，站有站姿，坐有坐姿，不準嬉戲打鬧。

　　2、不得使用酒店物品，私人物品嚴禁帶入洗衣房存放。

　　3、私人衣物嚴禁帶入洗衣房清洗，如有發現私自帶入洗衣房清洗者，違紀員工與當班主管、組長一律各處以五十元罰款。

　　4、所有送洗的員工制服必須經過制服房，由制服房統一送至洗衣房清洗。洗衣房員工不得擅自接洗員工制服，嚴禁為其他部門員工清洗私人衣物。

　　5、工作中需聽從上級領導的工作指令，服從領導的'工作安排，嚴禁頂撞上司。工作時間不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無關的閑雜活動，不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應請示當班主管，經獲準后方可離開崗位。

　　6、所有送至洗衣房的布草一律按洗滌程序進行洗滌，未經洗滌的布草不得直接返回送洗部門。

　　7、操作各種機器過程中，在保證自身安全的前提下按照要求進行操作，不準野蠻操作，對于在工作中故意野蠻使用機器者，一律從嚴從重處罰。機器如發出異常聲音，應當立即停止機器，報告主管。

　　8、使用原料，要嚴格按照原料投放比例投放，杜絕浪費。嚴禁未經請示私自改動原料投放比例，嚴禁私自攜帶洗衣房原料外出，一經發現，一律按偷竊處理。

　　9、對于自己無法處理的問題要及時向上反映，不得擅做主張，否則，由此引發的后果由相關責任人承擔。

　　10、工作當中應當本著友好相處、互相幫助的原則，嚴禁在工作當中勾心斗角、拉幫結派，做有損部門團結的事情，如有此類事情，一經查實，一律嚴肅處理，直至除名。

　　旅館業公共場所衛生管理制度 7

　　1、從業人員必需經健康體檢及食品衛生學問培訓合格后持證上崗，且健康證到期前一個月要進行健康復查。

　　2、健康證由人事部負責統一管理，建立從業人員健康檔案，并有義務提前通知健康證快到期人員進行復檢。不得超期使用健康證明。

　　3、嚴禁無健康證上崗或事后補證的狀況發生，對于違反此規定的`人員將嚴厲處理，并送衛生監督部門按相關法律法規處理。

　　4、對于實習、試用等員工也應在取得健康證后上崗

　　5、常態下餐飲部經理對員工的健康狀況檢查應不少于每周一次，并應進行不定期檢查，緊急狀況下，如遇傳染病或發覺員工健康有特別時應加大頻次及檢查力度。

　　6、通過教育培訓使從業人員把握本崗位的衛生技術要求，嚴格遵守平安衛生操作規程。

　　7、養成良好的個人衛生習慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、不留指甲、不涂指甲油、不化妝、不抹香水、不戴耳環、不戴戒指；男性不留長發，女性將頭發盤入帽子中，保證工作服干凈，做到操作前、便后和從事與食品無關的其他活動后洗手，先用消毒液洗，再用流淌水沖洗。

　　8、不對著食品打噴嚏、不吸煙、不吃零食、不隨地吐痰、不穿工作服入廁、不做影響食品衛生的其他行為。

　　9、從業人員有發熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、長癤子、嘔吐、流眼淚、流口水、咽喉痛、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛生病癥的，應馬上脫離工作崗位，待查明緣由、排解有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。應隨時進行自我醫學觀看，不得帶病工作。

　　10、工作服每天交班后送洗衣房清洗消毒。

　　旅館業公共場所衛生管理制度 8

　　本制度適用于公共用品、用具消毒間的衛生管理，員工均應熟知本制度并遵照執行。

　　一、消毒間必須做到專人、專室、專用，即專人負責，專設房間，消毒間不得與其他房間混用或合用。

　　二、消毒間房門應標有“消毒間”字樣，消毒工作要在專用設施內進行，去污池、消毒池、清洗池不能混用。

　　三、消毒后的'清潔物品應立即存放于保潔柜中，物品消毒、領取均要如實填寫工作記錄。

　　四、保潔柜為盛放清潔物品使用，未經消毒物品不得存放其中；各類物品保潔柜不允許混用。

　　五、消毒劑、洗刷工具和配制量具為消毒工作專用，不允許挪作他用。消毒劑、洗刷工具和配制量具和配制量具必須放置在專用保潔設施內。

　　六、應保證去污池、消毒池、清洗池池內清潔，無污跡、殘渣，所有消毒用容器均應能夠正常使用，出現損壞應及時向部門負責人報告。

　　七、員工采用化學消毒劑進行消毒時，應開窗通風或打開排風設備。

　　八、消毒間內不得存放任何與消毒無關的物品。

　　九、消毒間負責人完成消毒操作后應及時將消毒間上鎖。

　　十、地面采用濕式清掃，室內臺面、柜頂、墻壁均不得有積塵。

　　旅館業公共場所衛生管理制度 9

　　1、健全衛生管理制度，建立完善的衛生管理檔案（衛生許可證申辦申請書，人員花名冊及健康證、培訓合格證取得時間，監督監測資料等），配備專人管理衛生工作。

　　2、必須亮證經營（衛生許可證），持證上崗（健康證、培訓合格證）。直接為顧客服務的從業人員，每年應進行一次健康檢查，持有“健康合格證”方能從事本職工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病的，治愈前不得從事直接為顧客服務的工作。

　　3、保持場所內、外環境整潔，經常開窗換氣，不亂放、掛或晾曬衣物等。從業人員的日常生活的用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專用消毒間及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛生，專布專用，物見本色還要定期消毒。空調器濾網或風扇清潔無積塵。環境整潔、美觀，下水管通暢，地面無果皮、痰跡和垃圾，公用衛生間要每日清掃、消毒，設置能密閉的.垃圾容器，采取切實可行的滅蠅、滅鼠、滅蚊措施。建立完善的清洗、消毒、保潔設施。

　　4、從業人員應掌握本職工作所需的衛生知識，應經常保持個人衛生，勤洗手、勤剪指甲、勤換洗工作服及勤洗澡、理發，不涂指甲油，不戴戒指、不吸煙、工作前和便后要洗手。用品、用具的消毒工作專人負責，做到一客一換、一消毒，長住客床上用品至少一周一換。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。

　　5、采取消毒蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，徹底消滅室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

　　6、認真執行“法定傳染病報告”及“公共場所危害健康事故報告”制度。

　　7、嚴格執行《公共場所衛生管理條例》，自覺接受衛生監督員和群眾的監督。