2021最新衛生管理制度（精選6篇）
在不斷進步的時代，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度具有合理性和合法性分配功能。大家知道制度的格式嗎？下面是小編幫大家整理的2021最新衛生管理制度（精選6篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。
衛生管理制度1
1、工作服和工作帽必須干凈，無異臭味，怪味，無明顯的油浸斑，黑斑，黃斑以及發霉現象等。
2、工作服必須完好，紐扣齊全牢固，無破洞，如：開襠，腋下裂口等。
3、工作服和工作帽上無易掉落的且影響食品安全和衛生的雜物，如鐵針，纖維，泥土等。
4、生產時段只能穿公司統一規定的生產工作服，不得穿任何非生產服裝。
5、工作服至少夏天每天清洗一次，秋、春、冬三天清洗一次。如工作服被污染，應隨時清洗更換。
6、工作服穿戴按照日常便衣穿法，大小合宜，舒適寬松，利于操作。
7、每次上廁時必須在更衣室將工服換下，必須換鞋，不得穿工作鞋上廁所。
8、生產時段不得在更衣室懸掛衣物。
9、生產過程中不得將工衣扣子解開，不得用工衣擦拭任何生產用具或身體的任何部位，不能因太熱將袖子捋起超過手臂的'四分之一。
10、工作帽的松緊帶彈性適宜，穿戴后使頭發不外露。
11、工作帽無破洞，帽孔緊湊密致，佩帶后確保頭發不扎穿帽孔，發網無異常大洞。
12、工作帽完全罩住頭發和雙耳，耳朵不外露。
13、如工作過程中工作帽脫落，應返回更衣通道重新按生產前準備要求進行規范佩帶。
14、不得在生產區域整理發網和衛生帽。
15、在生產操作過程中工作帽被污染，被粘上污水，油漬等污染物時以及時返回更衣室更換。
衛生管理制度2
1、餐廳、廚房內外環境整潔，溝渠通暢，無蚊蠅等昆蟲滋生地，地面無食物殘渣，墻壁、墻群、天花板清潔無脫落，排煙排氣設施無油垢沉積。
2、餐桌椅整潔，臺布無積污、無油漬，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設施。
3、餐廳廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔，密閉容器能盛裝一個餐次的垃圾，并做到及時清理。
4、餐廳要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛、無蟑螂、無老鼠等活動。
5、上菜時服務員要檢查食品衛生質量，不銷售腐敗、變質、變味、生蟲、不潔食品，服務員的手不能接觸直接入口食品，倒酒水、加菜加湯時用具不能直接接觸顧客用過的餐（飲）具。
6、餐（飲）具存放在餐廳工作臺的保潔柜里。當餐使用的餐（飲）具開餐前半小時擺臺，擺放時服務員手不能接觸盛食品的部位。回收的餐（飲）具立即送到洗消間，不能停留在餐廳。
7、點心、熟食必須在防塵玻璃柜內銷售，使用清潔、消毒的售貨工具。
8、供顧客用的小菜、調味品在備餐間上碟后應存放在柜內，不能露空存放。
9、客用餐巾必須潔凈，消毒后供顧客使用，餐巾不能同時收發。無條件消毒餐巾的'企業可使用一次性紙巾。
10、餐廳內應設洗手消毒設備，并能正常使用。
11、衛生間必須有專人管理，糞坑或便曹可自動沖洗，有流動水的洗手設備，間內外不得有異味。
12、有空調設施的餐廳其空調系統必須符合公共場所空調系統的有關衛生要求。
衛生管理制度3
衛生間管理是企業管理水平和員工禮貌素質的綜合體現，為樹立良好的'企業形象，創造一個干凈、衛生的生活環境，特制定本制度。
一、公司廠區衛生間由各車間負責人安排本車間員工定期清掃。生活區衛生間由綜合辦公室安排專人負責清掃，人資行政部負責不定期檢查，作為對負責管理人員考核的一項重要指標。
二、衛生間務必保證設施完好，標志醒目，上下水道暢通，無跑、冒、滴、漏現象，如有損壞總務處要及時安排維修。
三、定時打掃，全天保潔，通風良好，做到各種設施干凈無污垢，地面無積水、無痰跡、無異味、無蠅蛆和煙頭。
四、衛生潔具做到清潔，無水跡、無浮塵、無頭發、無銹斑、無異味，墻面四角持續干燥，無蛛網，地面無腳印、無雜物。
五、生活區衛生間使用前先試水，無水禁止使用，統一到磅房南旱廁如廁。若無水使用或便后不及時沖洗，發現一次罰款30元。若僥幸沒被發現，則群眾罰款200元，由本樓層所有在住職工公攤。
六、手紙入簍，嚴禁往便池內丟棄報紙和雜物，洗漱池內嚴禁傾倒茶梗，以免造成管道堵塞，違者發現一次罰款20元。
七、嚴禁在衛生間墻壁上亂寫亂畫亂踩踏，對故意損壞衛生設施者，將根據情節輕重罰款50—100元，并十倍賠償損失。
衛生管理制度4
為保證為廣大網友提供一個干凈舒適的上網環境，特制定以下衛生標準：
1、入口處衛生標準：
（1）保持地面清潔、無污漬、無雜物；
（2）門簾要經常擦拭保持無污漬；
（3）公共休息區要保持無污漬、無雜物，煙灰缸內煙頭超過3個要及時更換，桌面要保持清潔，無煙灰與其他雜物；
2、吧臺衛生標準
（1）吧臺表面要求無污漬、無雜物；
（2）貨架表面保持無灰塵、雜物，商品要擺放整齊，并保持無變質、過期商品；
（3）倉庫物品擺放要求整齊、有序；
（4）收銀設備要求表面無污漬；
3、衛生間衛生標準
（1）衛生間地面保持清潔，無痰漬、水漬；
（2）便池表面要保持清潔，無便漬及雜物；
（3）清潔工具要擺放整齊，不得隨意亂丟；
（4）洗手池表面要求保持清潔，無污漬及雜物；
（5）衛生間空氣要求保持無異味；
4、網吧機器衛生標準
（1）機器表面要求無污漬；
（2）顯示器表面要求無灰塵、指紋；
（3）鍵盤要求無污漬及灰塵；
（4）主機箱內部要定期清潔，保證CPU風扇、內存及其他零配件表面無灰塵；
5、顧客上網區域衛生標準
（1）桌椅表面要求無灰塵、污漬及雜物；
（2）地面保持清潔，無污漬、雜物、水漬；
（3）顧客上網區域要求保持空氣清新，無異味；
（4）顧客煙灰缸內煙頭不得超過3個。
衛生管理制度5
第一條為維護本超市的整體形象，保持良好的購物環境，保證員工與顧客的身體健康，提高工作質量和服務質量，使衛生工作制度化、規范化、經常化、標準化，特制定衛生管理制度。
第二條管理方式
一、超市外道路的衛生工作由街道清潔工負責。
二、超市外“門前三包”范圍內及超市內的柜臺貨架、操作間、商品衛生等工作由本超市組織落實。
第三條食品衛生
一、干鮮果品類衛生：
一）水果局部腐爛不得出售。
二）干果發霉、變質、生蟲不得出售。
二、熟食制品衛生：
一）出售熟食制品做到“五專”，即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。
二）經營時要求勤進快銷，堅持食品衛生索證制。
三）銷售、儲藏做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。
四）熟食制品出現變質、發霉、異味等現象，應立即停止出售并及時處理銷毀。
三、糕點食品衛生
一）糕點不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標志，使用時不得里外顛倒。
二）直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛生標準。
三）售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實行雙夾法。
四、罐頭、酒類食品衛生
一）銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的`玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得出售。
二）混有雜質、過期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。
第四條本制度由樂呵呵超市制定，即日起實施。
衛生管理制度6
學校食堂衛生工作是學校安全工作的一件大事，關系到學校全體師生的'健康與生命安全，關系到學校教育教學秩序穩定。為了保證師生的食品衛生安全，特制定學校食堂衛生責任追究制度。
一、學校食堂食品衛生安全由食堂管理人員負責。每天作好進出庫登記，精制飯菜存放不得超過2小時，每天由管理人員指定專人分別進行試嘗，并作好飯菜試嘗記錄。
二、每天堅持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應存放于冰箱，溫度應在2—8攝氏度，具體管理由總務處負責。
三、班主任負責本班學生的食品衛生安全。班上準備肥皂，要求學生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。
四、一旦發生食物中毒，立即報告學校安全領導小組，再由學校安全領導小組報教育局和市疾控中心，并組織人員將中毒師生送往醫院，進行搶救。
五、粗加工區，操作間，配餐間要分別落實專人負責管理和指導，每間確立固定的員工，嚴格按流程進行操作，并做到分工明確，責任到人，避免出現混崗和食品交叉污染。
六、食堂管理人員指定專人負責餐具、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴格按《餐具用具消毒制度》進行消毒和保潔。
七、凡不負責任，檢查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，學校將按有關規章制度追究其責任，造成嚴重后果的，報有關部門追究其刑事責任。
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