酒店設(shè)備使用維護(hù)制度介紹
1.設(shè)備管理崗位職責(zé)
設(shè)備管理是飯店管理中的一個(gè)重要內(nèi)容，所以每一個(gè)管理者都負(fù)有對(duì)設(shè)備的管理職責(zé)不同崗位的管理者對(duì)設(shè)備管理的職責(zé)是不同的。通過對(duì)設(shè)備管理崗位職責(zé)的制定，明確設(shè)備管理的內(nèi)容和要求，強(qiáng)化部門的設(shè)備管理。設(shè)備管理的核心思想是“誰使用，誰負(fù)責(zé)”。設(shè)備的使用應(yīng)實(shí)行崗位責(zé)任制，凡有固定人員操作的設(shè)備，該員工即為該設(shè)備的責(zé)任人：由多人操作的設(shè)備，則指定一人為設(shè)備的責(zé)任人。設(shè)備的責(zé)任人必須對(duì)設(shè)奮的完好負(fù)責(zé)。他必須掌握設(shè)備的正確的使用方法和維護(hù)方法，能發(fā)現(xiàn)設(shè)備的異常情況，負(fù)責(zé)設(shè)備故障時(shí)的報(bào)修，負(fù)責(zé)在其他員工使用該設(shè)備時(shí)，對(duì)他們進(jìn)行培訓(xùn)。
2.設(shè)備使用程序
(1)每臺(tái)設(shè)備必須編寫操作（使用）規(guī)程和維護(hù)規(guī)程，作為正確使用維護(hù)的依據(jù)。
(2)在使用任何一臺(tái)新設(shè)備或新員工獨(dú)立操作以前，必須對(duì)設(shè)備的結(jié)構(gòu)性能、安全操作、維護(hù)要求等方面的技術(shù)知識(shí)進(jìn)行教育和實(shí)際操作培訓(xùn)。
(3)人事部門會(huì)同工程部應(yīng)有計(jì)劃地對(duì)操作人員的設(shè)備使用情況進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，以不斷提高對(duì)設(shè)備使用、維護(hù)的能力。
(4)重要設(shè)備的操作工經(jīng)過技術(shù)培訓(xùn)后，要進(jìn)行技術(shù)知識(shí)和使用維護(hù)知識(shí)的考試，合格者方能獨(dú)立使用或操作設(shè)備。設(shè)備
3.設(shè)備操作維護(hù)規(guī)程
設(shè)備的操作維護(hù)規(guī)程是設(shè)備操作人員正確掌握設(shè)備的操作技能與維護(hù)方法的技術(shù)規(guī)范。它根據(jù)設(shè)備的'結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、運(yùn)行規(guī)律及安全運(yùn)行的要求，規(guī)定設(shè)備的操作人員在其全部的操作過程中必須遵守的事項(xiàng)、程序及動(dòng)作。操作人員認(rèn)真執(zhí)行設(shè)備的操作、維護(hù)規(guī)程，可以保證設(shè)備的正常運(yùn)行，減少故障，防止事故發(fā)生。設(shè)備操作規(guī)程的編制原則主要有：
(1))設(shè)備的操作規(guī)程要按設(shè)備的操作程序分條編排，內(nèi)容精練，重點(diǎn)突出，易懂易記,全用。
(2)設(shè)備操作規(guī)程應(yīng)以設(shè)備操作技術(shù)要求為基礎(chǔ)，結(jié)合實(shí)際情況，將設(shè)備的操作規(guī)范、運(yùn)行特點(diǎn)、注意事項(xiàng)和維護(hù)要求今分別列出。
(3)重要設(shè)備的操作規(guī)程要在設(shè)備旁用醒目的標(biāo)牌說明,并注上重點(diǎn)標(biāo)記,要求操作者特:別注意。
工程部所管轄的動(dòng)力設(shè)備必須制定詳細(xì)的運(yùn)行管理制度，設(shè)備的操作員要求嚴(yán)格執(zhí)行運(yùn)行制度，以減少故障，防止事故的發(fā)生。各機(jī)房還要制定相應(yīng)的機(jī)房管理制度以加強(qiáng)管理，規(guī)范機(jī)房值班人員的行為，提高設(shè)備的運(yùn)行效率。機(jī)房制度主要有：
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