食品從業(yè)人員健康管理制度解讀
食品從業(yè)人員健康管理制度解讀
條文內(nèi)容
“食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。”
條文主旨
本條是對食品從業(yè)人員健康管理制度的規(guī)定。
條文釋義
1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度
健康管理制度是有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員健康要求、禁止事項(xiàng)、健康年檢、法律責(zé)任等方面的制度總稱。按照有關(guān)規(guī)定：第一，食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員(包括臨時(shí)工)應(yīng)接受健康檢查，并取得體檢合格證，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。第二，從業(yè)人員上崗前，要先經(jīng)過衛(wèi)生培訓(xùn)教育，方可上崗。第三，上崗時(shí)，要做好個(gè)人衛(wèi)生，防止污染食品。建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度的目的是：防止食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員因其所患疾病或不衛(wèi)生的行為污染食品，保證食品安全。
2.患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全的疾病人員，不得從事直接接觸入口食品的工作
隨著生活條件的改善，飲食結(jié)構(gòu)的變化，人員流動(dòng)的加強(qiáng)，疾病的病種在不斷變化。并且，衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)全國的`傳染病疾病工作，可以隨時(shí)更新傳染病的情況，所以規(guī)定由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定患有哪些疾病的人員不得從事直接接觸入口食品工作。需要注意的是，食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得歧視患有疾病的從業(yè)人員，更不得以患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的疾病人員不能從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)為借口，辭退職工。對于患有上述有礙食品安全疾病的人員，只限定在不能從事接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營者，不影響其從事其他崗位的工作。
3.定期進(jìn)行健康檢查
從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的全體人員，每年至少進(jìn)行一次健康檢查，沒有取得體檢合格證明者，一律不得從事直接接觸直接入口食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。健康證明是食品生產(chǎn)經(jīng)營者經(jīng)過健康體檢后取得的書面證明文件，健康證明過期的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，待重新進(jìn)行健康體檢后，才能繼續(xù)上崗。
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