2023年食品安全責任書
在不斷進步的時代，責任書的使用頻率逐漸增多，通過簽訂責任書，我們可以清楚地認識到自己的責任和職責。那么相關的責任書到底是怎么制定的呢？下面是小編收集整理的2023年食品安全責任書，希望對大家有所幫助。
2023年食品安全責任書1
為了貫徹落實銅仁市教育局關于印發(fā)《銅仁市校（園）食堂食品管理制度》的通知（銅教發(fā)[20ｘｘ]235號），確保學校食品衛(wèi)生安全，根據(jù)上級有關會議精神，特制訂本責任書。
第一條學校食品安全實行校長負責制，學校把食堂、超市（小賣部）的管理列為常規(guī)管理工作，明確一名校級領導分管，配備專職或兼職食堂管理員，學校食堂、超市（小賣部）有關人員務必樹立安全第一的思想，確保學校食品衛(wèi)生安全。
第二條學校要組織食堂、超市（小賣部）管理人員和工勤人員進行職業(yè)道德及安全衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識培訓，提高食堂、超市（小賣部）從業(yè)人員服務水平及專業(yè)知識水平。對食堂工勤人員實行合同管理，保障工勤人員全法權益。注重從業(yè)人員健康管理，凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病原攜帶者）、消化道疾病、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂、超市（小賣部）工作。
第三條按照國家有關食品衛(wèi)生安全標準，結合當?shù)貙嶋H建立食品供應準入制度，凡進入學校的`食品及原輔料供貨商必須持有《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》。企業(yè)所供食品要有生產(chǎn)許可證標志（QS）。建立食品質量檔案。
第四條學校食堂嚴禁采購、儲存和使用下列食品及食輔原料：
①五無（無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無食品生產(chǎn)許可、無保質期、無食品標簽）產(chǎn)品；
②腐敗變質、漬脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品；
③超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品；
④病死或死因不明的禽畜及其制品，未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫或者檢驗不合格的肉類及制品；
⑤豆?jié){、鮮牛奶、四季豆、馬鈴薯、野生菌、芋荷桿、酸菜、涼拌菜、袋裝食品、亞硝酸鹽、青西紅柿。
第五條食堂要建立符合安全衛(wèi)生標準的食品儲藏、儲存間，配備必要的食品儲存保鮮設施，建立健全食品出、入庫管理制和收發(fā)登記制度。食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放、安全管理，嚴防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象。對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時處理，嚴禁不符合質量衛(wèi)生要求的食品流向超市（小賣部）、食堂和學生餐桌。
第六條完善校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理應急機制，制定詳細的應急預案，明確突發(fā)情況下的應急措施，細化人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體工作方案，并組織演練，做到防患于未然。
第七條食堂堅持“公益性”原則，按照“非營利”要求實行成本獨立核算，學校不得在食堂提取任何費用，各種菜肴價格實行明碼標價。
第八條配合有關部門做好大宗食品原材料“四統(tǒng)”工作，嚴把食品原材料質量驗收關、儲存關和食品加工關，努力為師生提供安全、衛(wèi)生、等值、優(yōu)質食品。
第九條本鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）各校（園）要與食堂、超市（小賣部）有關人員簽定食品安全責任書。
本責任書一式二份，承狀學校和中心校各存一份。
ｘｘ鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）中心校
ｘｘ鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）ｘｘ學校
（公章）
（公章）
發(fā)狀人：
承狀人：
時間：
2023年食品安全責任書2
為了進一步落實上級關于加強食堂飲食衛(wèi)生與安全指示精神，維護學校的穩(wěn)定和安全，強化食堂管理，杜絕中毒事故的發(fā)生，建立健全學校食品衛(wèi)生安全責任制和有關規(guī)章制度，明確責任，落實到人，以保證學校食堂、食品衛(wèi)生安全，特簽此書。
一、學校食堂食品衛(wèi)生安全，直接關系到學生身體健康，食堂承包人是食堂崗位責任人，食堂門以內引發(fā)的健康及危害生命健康的事故，人為及意外事故，一切責任由食堂崗位責任人負責。
二、食堂必須講究衛(wèi)生，切實保證伙房、餐廳干凈整潔，無油垢、無霉點、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動，不準存放其他有毒物品，伙房，餐廳，餐具，要定期消毒，認真做好防疫工作。
三、嚴把食品采購關。
責任人必須執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》嚴格把住食品質量關，不得采買霉爛變質食品、蔬菜。
四、學生餐廳，特別是操作重地堅決杜絕非工作人員入內，由此引發(fā)的安全責任事故由食堂責任人負責。防止壞人投毒破壞，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施妥善處理。
五、嚴把食品貯存銷售關。
(1)食品貯存應當分類架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品。用于保存的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食應分框存入。
(2)必須嚴格按規(guī)程辦事，飯、菜熟透，不準向師生供應生冷、霉變食品、變質的'飯菜，嚴防食物中毒事件發(fā)生，一旦出現(xiàn)中毒事件要追究當事人的責任。
(3)食品在烹飪后至出售前，一般不超過2小時。
(4)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售，隔夜剩余飯菜一律不得出售。
(5)每餐樣菜應各取不少于100克留置于冷藏設備中，保存48小時以上，以備查驗。
(6)學生食堂不準經(jīng)營小食品和冷飲等，責任人必須按著《食品衛(wèi)生法》辦事，如不按食品衛(wèi)生法辦事，出現(xiàn)一切事故全由肇事者負責，并承擔一切經(jīng)濟損失和刑事責任。
六、嚴把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關：
(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。
(2)食堂從業(yè)人員按照有關規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。炊事員必須講究個人衛(wèi)生，便后洗手，經(jīng)常剪指甲，勤洗衣服，做飯時必須穿衛(wèi)生服，戴衛(wèi)生帽，把好病從口入關。
(3)食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應及時脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。
此責任狀一式二份，學校、食堂責任人、各一份，自簽定之日起實施。
學校負責人：
食堂責任人：
XXX中學
XX年X月X日
2023年食品安全責任書3
為了認真落實縣委縣政府食品藥品安全目標責任，切實加強對食品藥品安全工作的監(jiān)管，有效防止和遏制食品藥品安全事故發(fā)生，鎮(zhèn)政府決定與各村、各單位簽訂本責任書。
一、組織領導
1、各村委會、各單位對本村、本單位食品藥品安全負總責，保障監(jiān)管工作順利開展，要成立專門機構，由專人負責監(jiān)管，層層落實責任，實行“一票否決”。
2、及時研究分析食品藥品安全狀況，解決工作中遇到的問題，每季度召開一次調度會。
二、市場整治及監(jiān)管
1、繼續(xù)開展“利劍行動”，整治學校周邊小賣部、建筑工地食堂等重點領域和節(jié)假日期間食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，打擊制售假劣行為，確保不發(fā)生重大食品安全事故。
2、完善農村自辦家宴管理制度，強化申報備案，村監(jiān)管員負責對各個環(huán)節(jié)監(jiān)管，確保農村家宴不發(fā)生安全事故。
3、開展“快劍行動”，整治藥品經(jīng)營秩序，對本村醫(yī)療衛(wèi)生機構開展檢查監(jiān)督。
4、開展食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營餐飲等環(huán)節(jié)誠信建設，加強村衛(wèi)生室規(guī)范藥房建設和藥械經(jīng)營誠信建設，保證老百姓飲食用藥安全。
5、協(xié)助相關部門開展對食品藥品違法案件的查辦，并杜絕利用義診等形式在鄉(xiāng)村銷售保健品的行為。
三、應急救援
1、修訂完善本村(單位)《重大食品安全事故應急救援預案》，及時科學處置食品安全事故。完善《藥品安全事故及不良反應事故處置方案》，對突發(fā)事件及時上報。
2、開展食品藥品安全應急演練，提高應急處置能力。及時將食品、藥品安全信息上報鄉(xiāng)政府辦、食安辦。督促各藥品經(jīng)營、使用單位及時上報醫(yī)療器械不良反應事件。
四、宣傳教育
對村民、從業(yè)人員采取多種形式進行食品藥品安全法律法規(guī)及安全知識宣傳，促進安全飲食、合理用藥。
五、推進“三統(tǒng)一”工作
按照縣政府“三統(tǒng)一”工作目標，對本轄區(qū)落實國家基本藥物制度，加強基本藥物流通、使用進行監(jiān)管，協(xié)助相關部門對配送藥品實行全覆蓋抽檢，保證老百姓用藥及時，價廉質優(yōu)。
六、夯實責任
按照監(jiān)管職責細化分解到具體的.責任人，保證不發(fā)生重大的食品藥品安全事故。
七、本責任書
從XX年XX月XX日至XX年XX月XX日有效。
2023年食品安全責任書4
為了加強教師與學生集體用餐的管理，落實飲食安全責任制，防止食物中毒和食源性疾患的發(fā)生，保障師生身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定下達此責任書：
1、總務主任是學校食品安全的`第一責任人，負責學校食堂的食品衛(wèi)生管理工作。
2、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營場所、內外環(huán)境、衛(wèi)生設施、工藝流程、生活飲用水、生產(chǎn)用具的貯存消毒，炊事員的個人衛(wèi)生必須合格，不合格的建議學校完善。
3、食堂進貨以及采購食品和食品原料時，必須向供貨商索取該產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單，蔬菜類、肉類原料應定點采購，嚴格執(zhí)行采購驗收制度，保證原料新鮮、干凈、衛(wèi)生，不得采購腐爛變質、過期、發(fā)霉、生蟲和未經(jīng)檢驗的其它有毒有害摻雜摻假食品，并建立臺帳制度。
4、食品添加劑應嚴格按照國家頒布的食品添加劑使用范圍和添加標準使用。
5、食品貯存庫房應有防霉、防鼠、防蠅、防蟲設施，負責食品存放離地離墻，防止交叉污染。不得存放有毒、有害化學物品及雜物。
6、不得供應未經(jīng)加熱、熟透的食品，不得供應發(fā)芽土豆等有毒有害食品。
7、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，貯存于專用保潔柜內。
8、炊事員必須有“健康證”，如出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時應立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的疾病或治愈后方可重新上崗。個人衛(wèi)生做到勤洗手、穿戴整潔的工作衣帽，不留長指甲、不戴手飾，不在工作場所內吸煙。
9、建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴防投毒事件發(fā)生，確保師生用餐安全、衛(wèi)生。
10、加強生活飲用水的管理，每年年檢。
11、建立食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的應急處理機制。一旦發(fā)生突發(fā)事件，要及時報告。
食堂管理負責人簽字：
食堂承包人簽字：
XX
9月1日
2023年食品安全責任書5
為深入貫徹落實《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，切實加強學校食品衛(wèi)生安全管理，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全，結合我鄉(xiāng)實際情況特簽訂本目標責任書。
一、責任范圍
學校校長是本校食品安全管理工作的.第一責任人，對職責范圍內食品安全管理工作負全面領導責任，分管領導負直接領導責任。
二、責任內容
1.加強組織領導，建立健全學校內部食品安全工作機構，有明確的工作制度和年度工作計劃，將食品安全管理工作作為學校管理的重要內容；建立學校食品安全責任追究制度。
2.建立健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制；發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒后，應及時采取有效措施。
3.建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件應立即向教育局、衛(wèi)生局、食品安全委員會辦公室和當?shù)卣畧蟾妗?/p>
4.嚴格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及《四川省實施〈中華人民共和國食品衛(wèi)生法〉辦法》開展加工、經(jīng)營活動，重點把好：
（1）設施關：設施設備布局合理，有相對獨立的食品原料存放間、加工操作間、出售場所及用餐場所，衛(wèi)生設施齊全。
（2）從業(yè)人員關：從業(yè)人員要定期參加預防性體檢和衛(wèi)生知識培訓，佩證上崗，做好個人衛(wèi)生；
確保學校食堂和副食品店衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證“三證”齊全。
(3)采購、銷售關：學校內食堂和副食品店食品實行進校準入，進貨索票、索證率達100%。嚴格按照教育部和衛(wèi)生部聯(lián)合頒布的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第十一條規(guī)定的禁止食品；不訂購、制售冷葷冷菜食品；不出售“三無”、假冒偽劣、過期、變質及未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品;嚴格執(zhí)行飯菜48小時留樣備查驗制度。
（4）加工關：嚴格按有關規(guī)定和程序操作，確保食品燒熟煮透。
（5）衛(wèi)生關：采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件，確保環(huán)境整潔無蠅；餐飲具使用前必須洗凈消毒，符合國家衛(wèi)生標準，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用，禁止重復使用一次性使用的餐飲具。
5.全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，全校（幼兒園）食堂量化考核均需達C級以上；積極開展創(chuàng)建“放心店”活動，全校副食品店均創(chuàng)建為“放心店”。
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