學校食品安全責任書

時間：2022-07-16 11:30:36 責任書

【推薦】學校食品安全責任書

　　在現在的社會生活中，很多情況下我們都會接觸到責任書，責任書是照規定的工作標準進行考核及獎懲而建立起來的制度。那么擬定責任書真的很難嗎？以下是小編精心整理的學校食品安全責任書，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

【推薦】學校食品安全責任書

學校食品安全責任書1

　　為了進一步落實上級關于加強食堂飲食衛生與安全指示精神，維護學校的穩定和安全，強化食堂管理，杜絕中毒事故的發生，建立健全學校食品衛生安全責任制和有關規章制度，明確責任，落實到人，以保證學校食堂、食品衛生安全，特簽此書。

　　一、學校食堂食品衛生安全，直接關系到學生身體健康，食堂承包人是食堂崗位責任人，食堂門以內引發的健康及危害生命健康的事故，人為及意外事故，一切責任由食堂崗位責任人負責。

　　二、食堂必須講究衛生，切實保證伙房、餐廳干凈整潔，無油垢、無霉點、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動，不準存放其他有毒物品，伙房，餐廳，餐具，要定期消毒，認真做好防疫工作。

　　三、嚴把食品采購關。

　　責任人必須執行《食品衛生法》嚴格把住食品質量關，不得采買霉爛變質食品、蔬菜。

　　四、學生餐廳，特別是操作重地堅決杜絕非工作人員入內，由此引發的安全責任事故由食堂責任人負責。防止壞人投毒破壞，發現問題及時采取措施妥善處理。

　　五、嚴把食品貯存銷售關。

　　(1)食品貯存應當分類架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品。用于保存的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食應分框存入。

　　(2)必須嚴格按規程辦事，飯、菜熟透，不準向師生供應生冷、霉變食品、變質的飯菜，嚴防食物中毒事件發生，一旦出現中毒事件要追究當事人的責任。

　　(3)食品在烹飪后至出售前，一般不超過2小時。

　　(4)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加熱后，方可繼續出售，隔夜剩余飯菜一律不得出售。

　　(5)每餐樣菜應各取不少于100克留置于冷藏設備中，保存48小時以上，以備查驗。

　　(6)學生食堂不準經營小食品和冷飲等，責任人必須按著《食品衛生法》辦事，如不按食品衛生法辦事，出現一切事故全由肇事者負責，并承擔一切經濟損失和刑事責任。

　　六、嚴把從業人員健康衛生關：

　　(1)食堂從業人員必須持有健康證上崗。

　　(2)食堂從業人員按照有關規定統一著裝操作規范。炊事員必須講究個人衛生，便后洗手，經常剪指甲，勤洗衣服，做飯時必須穿衛生服，戴衛生帽，把好病從口入關。

　　(3)食堂從業人員在出現咳嗽、發熱等有礙于食品衛生的病癥時，應及時脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。

　　此責任狀一式二份，學校、食堂責任人、各一份，自簽定之日起實施。

　　學校負責人：

　　食堂責任人：

　　XXX中學

　　XX年X月X日

學校食品安全責任書2

　　一、為了全面貫徹落實“預防為主，安全第一”的工作方針，不斷增強學校小賣部管理員的安全防范意識，堅決杜絕意外事故的發生，特簽定本責任書：

　　二、安全工作職責范圍：

　　1、食品從業人員必須有有效健康證方可上崗工作。

　　2、嚴格健全和規范采購索證手續，禁止采購下列食品：

　�、庞卸�、有害、腐爛變質、酸敗、霉變的食品。

　�、茻o檢驗合格證明的食品。

　　⑶超過保質期及其它不符合食品標簽的定型包裝食品。

　　⑷無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品。

　�、蔁o生產廠商、無生產日期、無保質期的"三無"食品(只要一項無都為三無產品)。

　　3、貯存食品的場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。禁止存放有毒、有害物品和個人生活物品。食品應當分類、分架、離墻、離地存放，定期檢查處理變質或過期食品。

　　4、所有商品執行明碼標價，價格不得高于市場價，不能強買強賣，要保證學生的合法權益。

　　5、不能經營煙酒等不利于學生身心健康成長的食品。

　　6、要熱情服務、要堅持原則，不能違反有關規定去滿足學生。要規范營業時間，服從學校管理。

　　7、堅持學習和培訓，不斷提高業務水平和食品安全意識。

　　8、發生食物中毒或疑似食物中毒時，必須馬上通知主管領導和學校主要領導，必須在2小時內向當地衛生行政部門報告，并保留造成食物或可能造成食物中毒的食品及其生產場商、進貨渠道，積極配合工商部門和衛生行政部門開展食品中毒事故的調查和處理。

　　9、自覺接受學校后勤處、學校主管部門以及上級行政執法機關檢查監督。凡學校檢查或學生舉報出的違反學校食品衛生管理規定的行為，一經查實，學校將對有關責任人予以批評教育、責令停業整頓等處理。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

　　10、發生學生食物中毒事件，要立即上報不得隱瞞并保護好現場。小賣部管理人員負全部責任，承擔一切費用，并按有關規定追究責任進行處罰小賣部管理人是小賣部食品安全的主要責任人，對食品的安全負全部責任，必須嚴格執行以上各條規定。

　　三、安全期限：本責任書自簽訂之日起生效。本責任書一式二份，學校、小賣部從業人員(食堂負責人)各執一份。

　　XXX

　　XXXX年XX月XX日

學校食品安全責任書3

　　為加強學校食品安全監管，落實食品安全工作責任，全面完成xx年食品安全戰略各項工作任務，確保全年不發生食品安全事故，根據《中華人民共和國食品安全法》和《湖北省食品安全條例》等有關規定，簽訂本責任書。

　　一、嚴格落實學校食品安全主體責任。各中小學成立食品安全工作領導小組，建立食品安全工作一把手負責制，有分管領導和食品安全工作聯絡員。一把手是本單位食品安全第一責任人，全面負責學校食品安全工作。每年至少召開2次辦公會議，專題研究食品安全工作，食品安全工作責任明晰。

　　二、嚴格遵守學校食品安全各項管理制度，嚴防校園食品安全事故的發生。健全學校食品安全工作管理的各項制度，加強學校食品安全保衛工作，非食堂工作人員一律不得進入食品貯存和加工場所。學校食堂應辦理“食品經營許可證”，從業人員辦理健康證。

　　三、加強食品安全宣傳教育，在校園建立食品安全宣傳欄，積極開展“食品安全知識進課堂”系列活動，并取得實效。積極參加市、區“食品安全宣傳周”活動，大力宣傳食品安全法律法規和食品藥品安全科普知識，構建食品安全社會共治格局。

　　四、做好學校食堂升級改造和規范管理工作，積極推進明廚亮灶工程，確保學校食堂食品安全量化分級率達標，楊葉中學、楊葉小學、中心幼兒園食堂以A級放心食堂為建設標準，消除C級食堂；食堂、小賣部建立進貨臺賬率達100%、索證索票率、可追溯率達100%；食堂食品留樣率達100%。

　　五、每年學校開展食品安全自查與整治不少于3次。關停教學點小賣店，逐步關停中小學小賣店。

　　六、落實食品安全事故防范措施，建立和完善食品安全事故應急處置機制和事故調查處理工作。

　　七、積極參加市、區教育局、鎮中心學校關于食品安全各類會議，按要求報送會議精神落實情況、工作計劃、工作總結和信息簡報。

　　八、本責任書的執行情況，由中心學校后勤負責人組織進行年度檢查考評。

　　鎮中心學校：

單位負責人：

學校食品安全責任書4

　　為貫徹落實教育部、衛生部《關于加強學校衛生防疫與食品安全工作的意見》，堅持“安全第一、預防為主”的方針，進一步完善學校衛生防疫與食品安全工作，明確學校衛生防疫與食品安全工作責任。中心學校與所屬學校簽訂此責任書。

　　1、校長是學校的法定代表人，也是學校食品衛生安全防范工作的第一責任人。校長必須認真履行食品衛生安全工作職責，對學校食品衛生安全防范工作全權負責。

　　2、成立學校食品衛生安全管理小組，校長任組長，下設組員和兼職衛生管理人員。

　　3、學校必須營造食品衛生安全氛圍，構建食品衛生安全防范體系，建立明確的食品衛生安全工作目標責任制，確立食品衛生安全防范責任意識和主體意識。

　　4、切實做好學校食品衛生安全工作的宣傳、督促和領導工作，整頓規范食品衛生安全工作秩序，開展食品衛生安全放心工程。

　　5、學校應加強食品衛生安全教育，勸阻學生不買無證(照)商販出售的食品，不食來歷不明的食品。不允許外來單位和個人擅自進入校園向學生兜售食品。學校內嚴禁擺攤設點，學生在校期間嚴禁外出買零食吃。

　　6、制定學校食物中毒應急處理方案，完善食品衛生安全工作信息上報制度，學校如有發生食物中毒等突發公共衛生事件，應及時采

　　取措施，并上報上級有關部門，加強對事故處理的領導，與有關部門密切協作，采取有力措施，及時妥善處理。

　　7、實施食品衛生監督量化分級管理制度，學校成立食品衛生監督量化分級管理領導小組。

　　8、建立定期健康體檢制度，及時發現傳染病患者并采取相應的隔離防范措施，及時切斷傳染病在學校的傳播途徑。

　　9、每月至少安排一次專項檢查，以便及早發現問題，把不安全因素消滅在萌芽狀態。落實衛生防疫與食品安全措施不力，導致食物中毒事件，對學生身體健康和生命安全造成嚴重危害;食物中毒事件后不及時報告或隱瞞不報告，要依法查處直接責任人。

　　10、本責任書一式二份，**中心校和下屬學校各一份，自簽訂之日起生效。

　　學校負責人：

中心校負責人：

　　年月日年月日

學校食品安全責任書5

　　為加強食堂食品衛生安全工作的管理，落實管理責任，確保全體員工身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》，對食堂食品實行定點采購，現與食品供應商就食品安全簽定如下安全責任狀。

　　1、由食堂管理員統一把關，加強食品安全管理，嚴把食品衛生安全關，嚴把食品的采購關，積極防控食物中毒工作。

　　2、供應商必須具有良好的社會信譽，具有一定的經營規模，有營業執照、稅務登記、衛生許可證、健康證等證書，同時提供的食品必須符合規定標準，不得出售“三無”、過期變質或已開封食品。

　　3、肉類供應商向食堂供應的動物類食品必須經過檢驗檢疫，須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。

　　4、供應商應保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒，并系當天所宰殺的生鮮肉品。

　　5、若不遵守協議，造成食物中毒及食源性疾患的，經調查系此類食品所致，由其負完全責任。

　　此責任狀一式二份，食堂與食品供應商各執一份。

　　食堂責任人（簽字）：供應商（簽字）

　　年月日年月日

學校食品安全責任書6

　　為切實做好學校食品衛生安全工作，加強食品衛生管理，消除食品衛生安全隱患，防止食物中毒等突發公共衛生事件的發生，確保學校師生生命安全，維護社會的安寧，促進教育事業的健康持續發展，特制定學校食品衛生安全責任書。

　　2、學校必須營造食品衛生安全氛圍，構建食品衛生安全防范體系，建立明確的食品衛生安全工作目標責任制，確立食品衛生安全防范責任意識和主體意識。

　　3、切實做好學校食品衛生安全工作的宣傳、督促和領導工作，整頓規范食品衛生安全工作秩序，開展食品衛生安全放心工程。

　　4、認真學習貫徹《食品衛生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，掌握有關食堂、設備與環境衛生要求，食品采購、貯存及加工的衛生要求，食堂從業人員衛生要求，管理與監督等方面的相關知識，嚴防病從口入。做好防鼠、防蠅、防蟑螂、防霉變、防投毒等工作。

　　5、學校應加強食品衛生安全教育，勸阻學生不買、不吃不衛生的食品。不允許外來單位和個人擅自進入校園向學生兜售食品。

　　6、制定學校食物中毒應急處理方案，完善食品衛生安全工作信息上報制度，學校如有發生食物中毒等突發公共衛生事件，應及時采取措施，并上報有關部門，加強對事故處理的領導，與有關部門密切協作，采取有力措施，及時妥善處理。

　　7、實施食品衛生監督量化分級管理制度，學校成立食品衛生監督量化分級管理領導小組，按要求完成學校食堂量化分級管理評審工作。

　　8、本責任書自簽定之日起生效，有效期為20xx年9月1日至20xx年9月2日。

　　9、本責任書一式二份，學校和個人各執一份。

　　xx小學

　　校長(簽章)：責任人(簽章)：

　　20xx年2月6日

學校食品安全責任書7

　　為切實加強學校食品安全管理工作，確保師生的身心安全，特簽定本安全責任書。

　　一、持證上崗

　　食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發現食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。

　　二、食品貯存

　　1、食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂，倉庫應當通風良好；

　　2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；

　　3、食品應當分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放，并定期檢查、處理變質和超過保質期限的食品；

　　4、食品應當有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

　　三、食品操作

　　1、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛生，工作時不得吸煙；

　　2、搞好操作間衛生，廚房內嚴禁存放雜物、農藥、鼠藥等有害物品；

　　3、做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗；

　　4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；

　　5、盛放直接入口食品的`容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；

　　6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗、消池和葷、素類洗滌池必須分開使用；

　　7、食品應煮熟燒透，并用防蠅、防塵設施加蓋；

　　8、垃圾桶、稍水桶應加蓋和標記，及時處理垃圾及廢棄物。

　　四、餐具消毒

　　1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；

　　2、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：

　�。�1）煮沸消毒：將洗凈的餐具放入 100℃ 的水中煮沸10分鐘；

　�。�2）藥物消毒：除殘渣用餐具洗滌劑清洗藥物浸泡消毒清水沖洗；

　　3、使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害，必須經衛生行政部門批準生產的合格產品；

　　4、消毒液的濃度，消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行；

　　5、經消毒的餐具應當有專門的存放柜保潔，防止污染。

　　五、食品留樣

　　1、每餐供應的食品生、熟都必須留樣，并有專人負責；

　　2、每種食品留樣不少于l 00g ；

　　3、每樣食品要密封好，標明餐次、時間、食用名稱，放入冰箱冷藏保存；

　　4、每餐留樣時間：熟食48小時，生食24小時，并做好留樣登記。

　　本責任書一式兩份，雙方各執一份，

　　學校負責人：（簽字）食堂工作人員：（簽字）

　　學校：（蓋章）身份證號：

　　年月日

學校食品安全責任書8

　　為確保師生人身安全，根據上級有關安全工作要求，本著服務師生，安全第一的原則，經學校與食堂承包人協商簽訂本責任書。

　　一、牢固樹立“優質服務，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。

　　二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。

　　三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發生。

　　四、食堂所有從業人員必須進行健康檢查，執證上崗。各食堂必須辦理衛生許可證。

　　五、協助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。

　　六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經常檢查線路，防止火災發生，定期清洗水塔，保證用水衛生。

　　七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環境衛生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。

　　八、學校要盡可能創造條件，為食堂正常運作提供良好環境。

　　九、安全工作實行責任追究制，發現不安全事故，視具體情況進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。

　　十、本責任書每學年度簽訂一次，一式二份，學校、食堂工作人員各存一份，自簽訂之日起生效。

　　校長(蓋字)：

食堂工作人員(簽字)：

　　年月日年月日

學校食品安全責任書9

　　為加強學校飲食衛生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關人員規范操作，特制定食堂管理人員安全責任書，以便嚴格執行。

　　一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規范》等相關法律法規及學校食品衛生管理規定從事食品生產加工和經營。

　　二、健全組織機構，配置專管人員。學校校長是學校食堂食品衛生安全的第一責任人，將學校食堂食品衛生安全列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執行情況進行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發事件的應急處置預案，保證在事故發生時，能夠科學、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學校日常管理，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規。

　　三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關規定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記并建立食品進貨臺賬。大宗食品必須嚴格執行集中定點采購，按相關流程操作，索證索票齊全有效、批次對應。嚴禁使用散裝食用油，肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。

　　四、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

　　五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監控設備。在食堂醒目位置公示《餐飲服務許可證》，從業人員《健康證》復印件，食品安全知識及食品加工操作流程規范等。

　　六、食堂的設備和用具，符合國家衛生管理相關的衛生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

　　七、保證所出售的食品衛生安全。堅持食品留樣制度，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物、“三無”產品原料及“麻辣鮮”、“排骨香精”等；野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒、帶污染的食品。

　　八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關制度、規定及食品加工常識，并留有記錄。按相關要求建立學校食堂食品安全管理檔案。

　　九、接受和配合上級教育行政部門或食品監督部門對本單位的食品衛生進行檢查監督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。

　　十、發生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

　　食堂管理人員是食堂安全的直接責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執行以上各條規定。

　　本責任書一式二份，簽訂雙方各執一份。自簽訂之日起生效。

　　學校校長簽字：食堂管理人員簽字：

　　年月日年月日

學校食品安全責任書10

　　為了加強教師與學生集體用餐的管理，落實飲食安全責任制，防止食物中毒和食源性疾患的發生，保障師生身體健康，根據《中華人民共和國食品衛生法》，《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》的規定下達此責任書：

　　1、食堂管理負責人是學校食品安全的第一責任人，負責學校食堂的食品衛生管理工作。

　　2、食堂的生產經營場所、內外環境、衛生設施、工藝流程、生活飲用水、生產用具的貯存消毒，炊事員的個人衛生必須合格，不合格的建議學校完善。

　　3、食堂進貨以及采購食品和食品原料時，必須向供貨商索取該產品的檢驗合格證或化驗單，蔬菜類、肉類原料應定點采購，嚴格執行采購驗收制度，保證原料新鮮、干凈、衛生，不得采購腐爛變質、過期、發霉、生蟲和未經檢驗的其它有毒有害摻雜摻假食品，并建立臺帳制度。

　　4、食品添加劑應嚴格按照國家頒布的食品添加劑使用范圍和添加標準使用。

　　5、食品貯存庫房應有防霉、防鼠、防蠅、防蟲設施，負責食品存放離地離墻，防止交叉污染。不得存放有毒、有害化學物品及雜物。

　　6、不得供應未經加熱、熟透的食品，不得供應發芽土豆等有毒有害食品。

　　7、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，貯存于專用保潔柜內。

　　8、炊事員必須有“健康證”，如出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等病癥時應立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛生的疾病或治愈后方可重新上崗。個人衛生做到勤洗手、穿戴整潔的工作衣帽，不留長指甲、不戴手飾，不在工作場所內吸煙。

　　9、建立嚴格的安全保衛措施，嚴防投毒事件發生，確保師生用餐安全、衛生。

　　10、加強生活飲用水的管理，每年年檢。

　　11、建立食物中毒或食源性疾患突發事件的應急處理機制。一旦發生突發事件，要及時報告。

　　學校負責人簽字：

食堂負責人簽字：

　　XXX

　　XXXX年XX月XX日

學校食品安全責任書11

致xxx：

學校、托幼機構職責:

　　1、認真貫徹執行有關食品安全工作的法律、法規及規章，負責本單位食品安全工作的管理。

　　2、建立食品安全校長（園長）負責制，學校（托幼機構）負責人是食堂食品安全管理的第一責任人。

　　3、設立專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理組織及相關制度，并確保各項制度落到實處。

　　4、開辦食堂須取得《餐飲服務許可證》，并嚴格按照食品安全有關要求規范操作。

　　5、學校食堂嚴禁承包形式經營。

　　6、食堂采購食品，應嚴格按照《食品安全法》的規定，采購有證照生產經營者提供的食品，按規定進行索證索票，認真記好進貨臺帳，并按要求做好食品留樣工作。

　　7、確保從業人員持有效健康證明上崗操作，并按規定安排管理人員和從業人員進行食品安全知識培訓。

　　8、及時整改食品藥品監管部門提出的有關食品安全的整改意見，并整改到位。

　　9、做好食品安全的教育宣傳工作，提高師生食品安全意識。

　　10、建立食品安全應急預案。一旦發生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態擴大。積極配合縣食品藥品監督管理局等有關部門進行食物中毒調查。

　　縣食品藥品監督管理局職責：

　　1、嚴格按照學校食堂許可條件審核、發放餐飲服務許可證。

　　2、根據學校食堂上一年評定等級實施監管，全年監管頻率不少于4次；繼續實施學校食堂監督公示、量化分級管理。

　　3、及時向教育主管部門通報檢查中發現的未達到食品安全要求的學校食堂情況、檢查中發現的問題、行政處罰情況及學校食堂評級情況。

　　4、對不符合食品安全要求的行為及時提出整改意見，并在規定時限內追蹤復查整改情況，對嚴重違法的行為予以行政處罰。

　　5、對學校主管領導、食堂管理人員和從業人員進行食品安全有關知識培訓。

　　6、接到學校食品安全事故報告后，應及時組織現場調查處理，采取有效控制措施，防止事故事態擴大，并按有關規定進行事故報告。

　　學校、托幼機構、食品藥品監管部門不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為，造成學校（托幼機構）食堂發生食品安全事故的，各責任主體、有關責任人員，將按照有關法律法規分別承擔相應的責任。

　　本責任書一式二份，學校、食品藥品監管部門各執一份。

　　縣食品藥品監督管理局（蓋章）

　　學校法定代表人簽字：

　　（蓋章）主管領導簽字：

　　時間：

學校食品安全責任書12

　　為切實加強我校的安全工作，進一步落實“安全第一，預防為主”的方針，確保廣大師生的人身安全，維護學校正常的教學秩序和社會穩定，根據《中江縣縣學校安全工作目標責任書》，學校與小賣部承包人特簽訂食品安全工作目標責任書：

　　一、工作宗旨：

　　服務師生生活，保障師生健康。

　　二、安全意識：

　　認真學習執行《食品衛生法》、《食品衛生管理辦法》等一系列學校食品衛生的法律法規。健全安全工作制度，明確職責，落實措施。

　　三、具體要求：

　　1.小賣部工作人員必須合法經營、文明服務、禮貌待人，自覺接受食品衛生監督機構及師生的監督。

　　2.小賣部各種證照必須齊全，工作人員必須經衛生知識培訓，考核合格，并取得健康證，方可上崗。

　　3.要嚴把進貨關，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產廠家、無生產日期、無保質期限)和無QS標識的商品進入小賣部。

　　4.不賣變質、過期產品，小賣部經營者必須定期全面檢查。如發現變質、過期產品必須銷毀。

　　5.認真做好小賣部營業場所內外環境的清衛工作，始終保持整齊清潔。

　　6.小賣部經營者如不按學校飲食衛生安全制度執行，如發生師生食物中毒事件應負全責。

　　7.小賣部工作人員，必須穿清潔衣上崗。

　　四、責任措施

　　1.學校必須十分重視食品安全工作，校長總管，后勤處分管，政教處監管，要定期研究安全工作，做到有措施，有檢查，有保障。

　　2.學校小賣部的食品衛生安全，承包者是直接責任人，在食品安全出問題，承包者必須負全部責任。

　　3.學校安全工作出了問題，要及時報告，同時，要果斷采取措施，使造成的損失降低到最低程度。

　　簽字：___

　　____年__月__日

學校食品安全責任書13

　　為切實加強我校安全教育與管理工作，增強學校周邊小賣部人員的安全責任意識，保障學校師生的身心健康和生命安全，學校根據上級有關部門的要求及學校的實際情況，制定小賣部安全衛生管理工作目標責任書。

　　1、學校小賣部必須做到“兩證”(衛生許可證、從業人員健康證)齊全，從業人員要持證上崗，經常保持個人衛生。

　　2、學校小賣部原則上只許經營學校辦公用品和學生學習用品。

　　3、嚴格進貨渠道，進貨必須從符合國家標準的產家或批發店購進，建立明細進貨臺賬。主動接受學校安全領導小組的檢查，提供貨樣、清單及合格證等，學校有權對不合格食品進行上報處理。

　　4、合法經營，嚴格禁止三無產品(無生產廠家、無產品合格證、無有效日期)，嚴禁銷售腐敗變質、有毒有害、有致病性寄生蟲、污穢不潔、假偽劣、超過保質期的食品及煙酒等對學生有害的物品，不得經營麻辣食品，不得自制冷飲食品。

　　5、禁止出售鞭炮、利器及其它影響學校教學、危害學生人身安全的物品。

　　6、接受學校對小賣部衛生安全監管。每月抽查一次。

　　7、小賣部要嚴格履行衛生安全責任條款，一經發現違規經營，將以口頭或書面形式通知督其整改，若經營者嚴重違規，造成重大后果，致使學生食物中毒或人身傷害，將賠付受害人的醫療費、家長誤工費、精神損失費，情節嚴重的將追究相關人員的法律責任。

　　8、本責任書由學校和小賣部責任人簽定，并自簽定之日起生效，簽定期效一年。

　　XXX

　　XXXX年XX月XX日

學校食品安全責任書14

　　一、工作宗旨：服務師生生活，保障師生健康。

　　二、安全意識：認真學習執行《食品衛生法》、《食品衛生管理辦法》等一系列學校食品衛生的法律法規。健全安全工作制度，明確職責，落實措施。

　　三、具體要求：

　　1.小賣部工作人員必須合法經營、文明服務、禮貌待人，自覺接受食品衛生監督機構及師生的監督。

　　2.小賣部各種證照必須齊全，工作人員必須經衛生知識培訓，考核合格，并取得健康證，方可上崗。

　　3.要嚴把進貨關，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產廠家、無生產日期、無保質期限)和無QS標識的商品進入小賣部。

　　4.不賣變質、過期產品，小賣部經營者必須定期全面檢查。如發現變質、過期產品必須銷毀。

　　5.認真做好小賣部營業場所內外環境的清衛工作，始終保持整齊清潔。

　　6.小賣部經營者如不按學校飲食衛生安全制度執行，如發生師生食物中毒事件應負全責。

　　7.小賣部工作人員，必須穿清潔衣上崗。

　　四、責任措施。

　　1.學校必須十分重視食品安全工作，校長總管，后勤處分管，政教處監管，要定期研究安全工作，做到有措施，有檢查，有保障。

　　2.學校小賣部的食品衛生安全，承包者是直接責任人，在食品安全出問題，承包者必須負全部責任。

　　3.學校安全工作出了問題，要及時報告，同時，要果斷采取措施，使造成的損失降低到最低程度。

　　XXX

　　XXXX年XX月XX日

學校食品安全責任書15

　　1、總務主任是學校食品安全的第一責任人，負責學校食堂的食品衛生管理工作。

　　2、食堂的生產經營場所、內外環境、衛生設施、工藝流程、生活飲用水、生產用具的貯存消毒，炊事員的個人衛生必須合格，不合格的建議學校完善。

　　4、食品添加劑應嚴格按照國家頒布的食品添加劑使用范圍和添加標準使用。

　　5、食品貯存庫房應有防霉、防鼠、防蠅、防蟲設施，負責食品存放離地離墻，防止交叉污染。不得存放有毒、有害化學物品及雜物。

　　6、不得供應未經加熱、熟透的食品，不得供應發芽土豆等有毒有害食品。

　　7、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，貯存于專用保潔柜內。

　　9、建立嚴格的安全保衛措施，嚴防投毒事件發生，確保師生用餐安全、衛生。

　　10、加強生活飲用水的管理，每年年檢。

　　11、建立食物中毒或食源性疾患突發事件的應急處理機制。一旦發生突發事件，要及時報告。

　　食堂管理負責人簽字：

食堂承包人簽字：

　　20xx年9月1日

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