2007暑期農(nóng)村社會(huì)實(shí)踐報(bào)告
背景：
梅家塢原本只是一個(gè)不知名的小山村，周總理的五次來(lái)訪使得梅家塢的名氣大增，村里有五福橋?yàn)樽C，現(xiàn)常住人口為500戶左右。記得80年代，梅家塢雖是一個(gè)小山村，但已經(jīng)是很多國(guó)外賓客的來(lái)訪之地。梅家塢村民的主要收入來(lái)源是漫山遍野的茶園，三、四月是梅家塢茶農(nóng)最忙碌的時(shí)節(jié)，一般每戶人家都要請(qǐng)三四個(gè)采茶工，茶地多的人家要請(qǐng)十幾個(gè)。炒茶是門(mén)技術(shù)活，一般沒(méi)十幾二十年的炒茶齡是炒不好的。當(dāng)?shù)氐哪贻p人對(duì)炒茶似乎已不屑一顧，倒是有很多的外來(lái)工來(lái)此學(xué)藝，茶忙這幾個(gè)月他們的收入也是不菲的。這次社會(huì)實(shí)踐我們小隊(duì)帶著“讓年輕人了解龍井，讓龍井走進(jìn)年輕人”的初衷來(lái)到梅家塢。我們此行的目的，一是要讓年輕人走進(jìn)龍井茶文化，二是要了解龍井茶的市場(chǎng)狀況，三是要了解如今的梅家塢。
實(shí)踐地點(diǎn)：杭州市西湖區(qū)梅家塢村
實(shí)踐時(shí)間：2007年7月9日至7月14日
實(shí)踐者:浙江大學(xué)工商管理學(xué)院暑期社會(huì)實(shí)踐“夏日之風(fēng)”小分隊(duì)
前期準(zhǔn)備：
通過(guò)各種途徑(網(wǎng)絡(luò)、電話咨詢、實(shí)地聯(lián)系等)了解梅家塢的大體情況。
活動(dòng)過(guò)程：
經(jīng)過(guò)實(shí)地走訪調(diào)查，我們從各個(gè)方面認(rèn)識(shí)和了解了梅家塢和龍井茶，現(xiàn)將我們了解到的內(nèi)容分成以下幾個(gè)部分加以論述。
一、當(dāng)?shù)仫L(fēng)情
梅家塢茶文化村是一個(gè)敞開(kāi)式、全民參與的、個(gè)體經(jīng)營(yíng)為主的鄉(xiāng)村旅游地。其發(fā)展始于2000年5月1日梅靈隧道的開(kāi)通，從此這個(gè)坐落在山塢里、景色雅致的小茶村與主城區(qū)的車(chē)距不過(guò)半小時(shí)。
滿眼的綠色、清新的空氣、正宗的龍井茶、地道的農(nóng)家菜等吸引了杭州、上海、蘇南及周邊其他城市的自駕車(chē)游客——梅家塢成為了有口皆碑的，距杭州市中心最近、最具原生態(tài)特征的鄉(xiāng)村休閑區(qū)。
梅家塢有著詩(shī)情畫(huà)意般的“小橋、流水、人家”的美景。晨間，漫步在梅家塢的山間路上，你會(huì)有種如臨仙境的感覺(jué)。那里清新的空氣，爽朗的鄉(xiāng)間笑聲，是在呼喚你——回歸自然！
梅家塢民風(fēng)淳樸，這里的村民有著城里人少有的樸實(shí)性格。聽(tīng)人說(shuō)，梅家塢的村民晚間睡覺(jué)一般都不太鎖門(mén)，有的甚至把門(mén)虛掩著，不必?fù)?dān)心偷竊問(wèn)題，這跟城里人鄰居之間互相都不認(rèn)識(shí)有很大的區(qū)別。而且，一年之內(nèi)，很少有游客投訴事件發(fā)生，可見(jiàn)，梅家塢的茶農(nóng)對(duì)待客人是非常友善的。山好水好，人更好，這是梅家塢長(zhǎng)久不衰的重要原因。
在實(shí)踐的過(guò)程中，我們還參觀了周總理紀(jì)念館。總理對(duì)西湖茶區(qū)，可謂踏遍茶山路，情滿梅家塢。1953年1962年期間，周總理曾先后五次來(lái)到盛產(chǎn)龍井茶的西湖梅家塢村視察、指導(dǎo)工作，其中有3次是陪同外賓的。他曾指出：“龍井茶是茶中珍品，國(guó)內(nèi)外人士都需要，更要多發(fā)展一些”、“茶樹(shù)常年碧綠，種茶本身就是綠化，既美觀，又是經(jīng)濟(jì)作物，再好沒(méi)有了”。
周總理的到來(lái)對(duì)這里的茶葉乃至經(jīng)濟(jì)、教育的更好發(fā)展提供了一個(gè)契機(jī)，而且他以其獨(dú)特的人格魅力在這里留下了一連串故事，幾乎每一個(gè)村民都在不經(jīng)意之中流露著對(duì)周總理的感懷。1993年，梅家塢的村民自發(fā)籌資修建的周恩來(lái)紀(jì)念館開(kāi)館。每年清明節(jié)，這里的村民都用當(dāng)年最好的茶葉泡上一杯茶放在周恩來(lái)總理的遺像前。
周總理紀(jì)念館里陳列了很多當(dāng)年總理來(lái)梅家塢參觀、指導(dǎo)工作時(shí)的照片以及一些接待總理的桌椅。在那里，我們仿佛聽(tīng)到了總理的諄諄教誨。
二、茶莊
五年前茶莊茶樓在此地開(kāi)始興起，經(jīng)過(guò)2003年開(kāi)始的整改，茶莊經(jīng)營(yíng)逐漸規(guī)范化。目前在整管委登記的茶樓(包括外大橋在內(nèi))有近200家。茶樓的顧客以熟客為主，另一部分是零散游客(包括相當(dāng)一部分外國(guó)游客)或旅游團(tuán)。茶莊的地段位置對(duì)經(jīng)營(yíng)的影響很大，尤其是中段停車(chē)場(chǎng)附近的茶樓，生意比起其他茶樓就要好一些。就此，我們走訪了中段一家位于停車(chē)場(chǎng)附近的茶樓。從茶樓老板口中我們了解到，雖然茶樓位于中段黃金地帶，但收入較前幾年已有所下滑，主要是由于這幾年隨著梅家塢的整改和對(duì)外宣傳力度的加大，加上政府在政策上鼓勵(lì)和支持開(kāi)茶莊，茶莊數(shù)量猛增，所以，除了個(gè)別突出的走品牌路線的茶莊，大部分茶莊的生意已不及當(dāng)年。
說(shuō)到品牌，位于較上地段的“五星人家”茶莊給我們留下了深刻的印象。茶莊的內(nèi)部擺設(shè)處處透著茶文化的氣息，茶壺茶杯不說(shuō)，就連椅子也被有心的茶莊老板改成了藤椅，再配上褐色樹(shù)漆和樸實(shí)卻別致的竹扇，來(lái)一杯清香的西湖龍井，微搖手中竹扇，坐賞不知是偶然抑或是別有用心框入窗掾的綠樹(shù)青山亭臺(tái)樓閣，自是樂(lè)在其中了。當(dāng)年，“五星人家”的老板可謂抓住了2003年梅家塢整改這個(gè)絕佳的時(shí)機(jī)，在吸取梅家塢原有茶莊的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)又結(jié)合了自己曾在上海開(kāi)茶莊的經(jīng)驗(yàn)后，開(kāi)了這家“五星人家”茶莊。從此，五星人家的招牌一炮打響，三年來(lái)，銷(xiāo)售業(yè)績(jī)可以說(shuō)是節(jié)節(jié)攀升，特別是在今年休博會(huì)期間以“梅塢人家”為主題的長(zhǎng)達(dá)20分鐘的記錄片的拍攝并在中央電視臺(tái)的播出，更是一次絕佳的機(jī)會(huì)向外打出了牌子。這之后，國(guó)內(nèi)外許多愛(ài)茶者慕名而來(lái)，絡(luò)繹不絕！與其他梅家塢茶莊常客熟客占多數(shù)的情況不同的是，“五星人家”在保證回頭率近乎100%的情況下，新增客流量相當(dāng)可觀！通過(guò)交談，我們得知，五星人家始終堅(jiān)持著一個(gè)“休閑，面向游客”的經(jīng)營(yíng)理念。力求為顧客創(chuàng)造一個(gè)最舒適的休閑環(huán)境，使那些平日辛苦工作的人們得以放松身心。具體說(shuō)來(lái)，五星人家很注重把茶莊經(jīng)營(yíng)和茶文化結(jié)合起來(lái)，大到店堂布局，小到一個(gè)茶杯，無(wú)不體現(xiàn)了幽雅雋永的茶味，可見(jiàn)主人家的用心良苦。其次，五星人家采用最傳統(tǒng)最淳樸的方式來(lái)招待客人，真正做到誠(chéng)懇親切地待客，而且真正把優(yōu)惠實(shí)惠放在顧客身上。而五星人家留給我們最深刻的印象就是經(jīng)營(yíng)者非常強(qiáng)烈的產(chǎn)權(quán)意識(shí)！五星人家一開(kāi)始就為自己的產(chǎn)品注冊(cè)了有自身特色的五星商標(biāo)，是西湖區(qū)茶農(nóng)自己注冊(cè)商標(biāo)的第一人。這以后，才開(kāi)起茶莊。這種自我保護(hù)意識(shí)是其余絕大多數(shù)茶農(nóng)所欠缺的。
正確的經(jīng)營(yíng)理念，積極地探索，花心思地經(jīng)營(yíng)，切實(shí)保護(hù)自己的品牌產(chǎn)權(quán)，加之把握住好的時(shí)機(jī)，想來(lái)這些都是五星人家成功的大部分原因吧。
三、茶農(nóng)
有地段優(yōu)勢(shì)的茶農(nóng)都開(kāi)起了茶莊，還有一部分茶農(nóng)仍像以前一樣生活，最具代表性的就是住在朱家里的老茶農(nóng)。前有乾壟私訪朱家里之說(shuō)，這里的百姓善良純樸，朱家里也是梅塢景點(diǎn)之一。梅家塢整改也涉及到這鼯，但影響不大，這里的老茶農(nóng)還是像以前一樣產(chǎn)茶賣(mài)茶，主要是通過(guò)熟人介紹，基本上能把采來(lái)的茶葉都賣(mài)掉。
四、整治管理委員會(huì)
以前，梅家塢的茶農(nóng)只是種茶，炒茶，賣(mài)茶，經(jīng)濟(jì)效益并不十分理想，而且受到季節(jié)的制約。因而市政府開(kāi)始鼓勵(lì)茶農(nóng)開(kāi)茶莊。而梅家塢原有的茶莊或是證照不齊，或是超范圍經(jīng)營(yíng)，加之成群游客的進(jìn)入也造成了環(huán)境污染的問(wèn)題，所以2003年起市政府實(shí)行了梅家塢茶文化村整治工程。為了鼓勵(lì)茶農(nóng)開(kāi)茶莊，市政府提供了一系列優(yōu)惠措施，如統(tǒng)一辦證，減免程序，省卻了茶農(nóng)的很多麻煩，同時(shí)，又減免了一些費(fèi)用，如排污費(fèi)04年免交，05年減半等，降低了茶農(nóng)開(kāi)茶莊的成本。
政府又進(jìn)行了整體規(guī)劃，按照"積極保護(hù)、民辦公助"原則、"世紀(jì)精品、傳世佳作"的要求、"最小干預(yù)、原汁原味、生態(tài)優(yōu)先"理念，由村民自己掏錢(qián)改造房子，政府花錢(qián)完善基礎(chǔ)設(shè)施，大約七個(gè)月后，一個(gè)全新的梅家塢面世，清一色的粉墻黛瓦，門(mén)前青石板、香樟樹(shù)、小橋流水，屋后青綠茶園，著實(shí)讓人眼前一亮。
整治管理委員會(huì)于2003年七月在梅家塢建立辦公室，在整治過(guò)程中，工作人員挨家挨戶地走訪茶農(nóng)做動(dòng)員工作，在一家家茶樓茶莊建起來(lái)后，又引導(dǎo)監(jiān)督其規(guī)范化。如今，這里的茶莊經(jīng)營(yíng)已經(jīng)步入正規(guī)，現(xiàn)在整管委員會(huì)在放手讓茶農(nóng)自行管理的基礎(chǔ)上主要做一些協(xié)調(diào)工作，并鼓勵(lì)茶樓茶莊建立農(nóng)家茶樓協(xié)會(huì)，以便自主協(xié)調(diào)糾紛，并將自己的品牌保護(hù)起來(lái)。
可以說(shuō)，政府的支持，引導(dǎo)，管理對(duì)梅家塢的發(fā)展起到了至關(guān)重要的作用。
五、農(nóng)科院茶葉研究所
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所也是我們調(diào)查的重要地點(diǎn)之一。茶葉研究所主要是從事茶葉栽培方面的科學(xué)研究，并把一些科研成果推廣到普通的茶農(nóng)中去。梅家塢及外大橋地區(qū)所種的均是由該所研究培育的“龍井43號(hào)”茶樹(shù)。在農(nóng)科院里，我們不僅參觀了其下屬的龍冠實(shí)業(yè)有限公司大眾茶和精品茶的全自動(dòng)生產(chǎn)線，也從有關(guān)專家口中詳細(xì)了解了龍井茶的種植、生長(zhǎng)過(guò)程。對(duì)于茶來(lái)說(shuō)，土壤、氣溫是最重要的。茶是酸性作物，種茶地土壤的PH值要在4到6.5之間；茶喜歡砂性土壤、少水狀態(tài)。氣溫方面，種植茶的最低氣溫不能低于零下12度，這就是北方不能種植茶樹(shù)的重要原因之一。茶樹(shù)喜歡漫射光，所以有時(shí)侯茶樹(shù)的周?chē)N上遮陰樹(shù)，以避免太陽(yáng)的直射光。茶樹(shù)每年都要修剪，這樣一來(lái)有助于采摘，二來(lái)有助于茶樹(shù)生長(zhǎng)，可以更多的發(fā)支，提高采摘量。農(nóng)科院一行，增長(zhǎng)了我們的知識(shí)，讓我們這些年輕人對(duì)龍井茶的栽培有了一個(gè)全面的了解，更堅(jiān)定了我們“讓年輕人走近龍井茶，走近茶文化”的決心。
寫(xiě)在后面的：
這次“讓年輕人走近龍井茶，走近茶文化”活動(dòng)的提出受到了很多同學(xué)的歡迎，我們李寧寧、華聲、艾永、陽(yáng)勤、華菲菲、袁飛、侯江岸、牛淼、付光道、付哲、盛夏十一人組成了一個(gè)小分隊(duì)，取名為夏日之風(fēng)。這次活動(dòng)從開(kāi)始策劃起，大家都獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，積極參與，最終大家都以愉快的心情完成了這次活動(dòng)，并且達(dá)到了實(shí)踐的目的。在活動(dòng)籌劃階段，我們與梅家塢村委取得聯(lián)系，了解了當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，并且在梅家塢附近的外大橋村聯(lián)系好了食宿，于7月9日從學(xué)校出發(fā)。同時(shí)我們與娃哈哈等大型企業(yè)取得了聯(lián)系，爭(zhēng)取贊助；我們還向多家媒體提供了此次活動(dòng)的素材。遺憾的是，由于活動(dòng)開(kāi)始籌劃較晚，雖然創(chuàng)意得到了對(duì)方的贊許，但因?yàn)闀r(shí)間倉(cāng)促，我們最終未能取得贊助。但同時(shí)我們也從中學(xué)到了不少經(jīng)驗(yàn)，這對(duì)于我們每一個(gè)人來(lái)說(shuō)都是很寶貴的。活動(dòng)期間，大家頂著烈日走訪梅家塢的各家茶莊，進(jìn)行詢問(wèn)和記錄，詳細(xì)了解第一手的資料，大家參與度很高。活動(dòng)于7月14日結(jié)束，經(jīng)過(guò)大家的共同努力，我們?nèi)媪私饬嗣芳覊]茶文化村和當(dāng)?shù)佚埦璧臓顩r，取得了詳盡的資料，達(dá)到了活動(dòng)預(yù)期的目的。
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