酒店領班的崗位職責

時間：2024-08-13 23:42:06 崗位職責

酒店領班的崗位職責集錦

　　隨著社會一步步向前發展，很多場合都離不了崗位職責，制定崗位職責有助于提高內部競爭活力，提高工作效率。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？下面是小編收集整理的酒店領班的崗位職責集錦，歡迎閱讀與收藏。

酒店領班的崗位職責集錦

酒店領班的崗位職責集錦1

　　領班有權調配所屬員工的工作，可以對所轄范圍員工提出獎懲、晉升或調換工作崗位的建議權；同時，領班也需要以身作則，搞好服務工作，為員工樹立高品質服務的榜樣。下面，我們就針對酒店餐廳的領班這一崗位，分享他們主要的崗位職責和工作內容，希望對餐廳領班崗位職責的明確和工作的開展有所幫助。

　　一、餐廳領班的崗位職責

　　餐廳領班的直接上級是餐廳經理或部長，管理的主要對象是餐廳的全體員工，其主要的崗位職責有：

　　1、每日班前看交接薄及留意當日公共區域主管提示。

　　2、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

　　3、檢查本班人員出勤情況、準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映；

　　4、檢查所轄范圍的清潔保養效果。

　　5、隨時檢查員工的工作情況，檢查清潔用品及器具等，并及時進行調整，發現異常情況及時匯報。

　　6、指導及評估下屬的工作質量。

　　7、負責員工的業務培訓，提高他們的清潔保養技術。

　　8、完成上級布置的其他任務。

　　9、協助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。

　　10、根據客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

　　11、在營業期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

　　12、負責實施前廳員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

　　13、妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。

　　14、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

　　15、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。

　　16、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。

　　17、每星期一將上周的每個員工關于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長；

　　18、必須每日填寫交接班記錄；

　　19、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向餐廳部長匯報；

　　20、監督檢查所屬下級工作質量、工作標準、服務態度等完成情況。

　　21、配合餐廳部長對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧；

　　22、做好本班組物品的使用、管理；

　　23、檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況；

　　24、對員工進行工作指導及現場培訓；

　　25、制定并組織完成定期大清掃計劃；

　　26、及時完成上級下達的指令或發現問題脫離時匯報；

　　27、對上級做出的現場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效；

　　28、對以上各項的'情況應分別記入工作日志；

　　29、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客；

　　30、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水；

　　31、完成餐廳部長臨時交辦的事項。

　　二、領班的工作內容

　　1、餐前準備工作

　　（1）了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。

　　（2）根據當天的工作任務和要求分配部屬的工作。

　　（3）開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。

　　（4）檢查工作人員的餐前準備工作是否完整；調味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀；對不符合要求的要盡快做好。

　　2、開餐期間工作

　　（1）客人進餐期間，領班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務。

　　（2）對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。

　　（3）對客人之間，客人與值臺員之間發生的矛盾要注意調解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經理處理。

　　（4）客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單。

　　（5）開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。

　　3、收市后的工作

　　（1）收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

　　（2）布臺：收好餐具，換上干凈的臺布，按擺臺規格擺臺，恢復餐廳完好狀態。

　　（3）清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛生，保持餐廳的潔凈美觀。

　　（4）部屬做完上述工作后，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。

　　（5）將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現的問題，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經理報告當天工作。

酒店領班的崗位職責集錦2

　　1、負責酒店的工程部管理工作，對總經理負責；

　　2、下屬酒店的各種報修維修協調維修工作，定期上報本月各種維修工作量以及維修費用；

　　3、保證辦公區的日常供水、供暖、供氣、供電工作；

　　4、協調和酒店相關的市政工程等業務部門的關系，以獲得良好的` 外部環境；

　　5、配合酒店其他部門做好消防、安全工作；

　　6、組織安排維修人員的當值工作，督促檢查值班人員履行工作職責；

　　7、負責辦公運營設施設備的維修和改造養護工作；

　　8、其他臨時事項。

酒店領班的崗位職責集錦3

　　工作目標:

　　負責餐廳定單和菜肴食品的傳遞工作，負責菜肴所配汁醬及配料、服務用具的準備工作，做好樓面服務的后勤工作。

　　工作職責:

　　1．開餐前確定當天的傳菜任務，以及重要客人或宴會的傳菜注意事項。

　　2．填寫沽清單,確認當日的推薦菜品及整體菜單的供應情況.

　　3．傳菜過程中不斷檢查菜的質量和數量，控制傳菜速度。

　　4．定期對本班組員工進行工作評估，向餐廳上級提出獎懲建議，組織實施本組員工培訓。

　　5．做好與廚師長及其他相關部門間的溝通工作。

　　6．負責配餐間的開餐準備工作，備好各種調味品、公用刀叉勺及菜蓋、托盤、墊盤酒精爐等用具。

　　7．負責傳遞訂單和劃單工作，走菜及時、準確。

　　8．協助前廳服務員撤換餐具，整理空瓶、罐、保持備餐間的`整潔。

　　9．負責備餐間的清潔衛生。

　　10．負責餐廳棉織品的送洗、領用、清點、保管工作。

　　11．妥善保存定單，以便餐后復查、審核。

　　12．遵守餐廳的各項規章制度。

　　13．完成上級交給的其他工作。

酒店領班的崗位職責集錦4

　　1.前廳賬表、憑據、現金審查

　　(1)檢查各班現金、票證的上交和保管情況

　　(2)檢查收銀員備用金的使用情況

　　(3)定期或不定期對賬夾進行抽查

　　(4)負責發票的使用、保管和監督

　　(5)審核每日賬單并檢查是否具備充足憑證

　　(6)對跑賬或丟賬單等問題要查清原因并及時向收銀主管匯報

　　2.前廳賬款結算管理

　　(1)檢查收銀員對電腦、電腦打印機、計算器、POS機、EDC機等設備的使用、維護、保養情況

　　(2)管理后臺保險箱使用，填寫使用記錄并管理保險箱鑰匙

　　3.前廳收銀設備管理

　　(1)每日檢查客人消費超限額情況，及時向收銀主管報告

　　(2)掌握客人的付款情況，檢查各旅行社、合約單位、長包房、各記賬單位的賬務結算是否正確

　　(3)及時查看散客預交保證金、劃壓信用卡情況，對不給授權的信用卡要及時與客人聯系并催收

　　(4)每天檢查未結賬情況，并及時向上級領導匯報

　　(5)提供酒店前廳現金結算的零鈔兌換業務

　　4.前廳收銀文件資料管理

　　(1)領取、發放和回收酒店代用券

　　(2)負責前臺收銀各種單據、文件、合同的整理及保證歸檔

　　5.前廳收銀物料管理

　　(1)領用和分發前廳收銀物料

　　(2)負責前廳收銀物料的分配和臨時保管

　　6.人員管理及其他工作

　　(1)檢查收銀員的儀容儀表

　　(2)安排所屬收銀員的排班、考勤和調班

　　(3)監督、指導、考核下屬人員工作，提出獎懲意見

　　(4)協助做好下屬人員的'業務培訓工作，培養有發展潛力的下屬人員

　　(5)負責所管轄收銀點的消防、安全、衛生的管理工作

　　(6)定期向財務經理匯報工作

　　(7)完成領導交辦的其他工作

酒店領班的崗位職責集錦5

　　1、協助客房經理做好部門的日常工作，每日檢查清潔房間派工情況是否合理，有無遺漏重復派工等現象。

　　2、負責當日的查房工作，每日抽查房間衛生，發現問題現場解決。

　　3、如遇賓客投訴需先做好客人的.安撫工作，同時通知客房經理到現場進行處理。

　　4、協助客房經理做好部門員工每周培訓計劃并親自參與培訓工作，認真做好部門新員工操作流程和服務規范的培訓。

　　5、負責每日不定期巡視檢查酒店公共區域和布草房衛生，發現問題及時通知整改。

　　6、每日跟進維修房的維修進度并匯報給客房經理。

　　7、準時參加客房部經理召開的部門工作會議，跟進部門經理布置的工作任務，提出在近期工作中發現的問題，協商討論，最終找出解決辦法。

　　8、協助客房經理做好VIP客人和重要團隊的接待工作。

　　9、負責做好布草房的日常工作，督導布草收發員認真做好布草、制服的換洗，客用品發放、領用和保管工作。

　　10、負責制訂部門各班組排班表，每日根據實際經營情況合理調整上班人員的人數或班次。

　　11、負責全面做好部門各班組月度考勤匯總及相關附件。

　　12、協助客房經理做好部門各區域資產保管工作，如遇設施設備無法正常使用需及時報修。

　　13、完成上級交辦的其它工作。

酒店領班的崗位職責集錦6

　　1、負責工作任務的分配及樓層服務員的指導和監督；

　　2、檢查管轄區域的可售房間的衛生情況及房間狀態，解決問題，保證房間的.正常出租。

　　3、掌握樓層物品領丟失和損壞用消耗情況。

　　4、填寫各類客房報表及領導交辦的其他事情。

酒店領班的崗位職責集錦7

　　1、協助部門經理對工程部的工作全面管理，保證部門所負責的設施、設備的正常運轉。

　　2、編制工程部值班人員名單，以確保全體人員合理有效的輪班，保證各班次沒有人員浪費。

　　3、合理制訂維修計劃并對設備保持恰當的控制，保證所有空調設備、鍋爐設備、供電設備、通風設備、各類水泵、各類風機、風機盤管、冷卻設備、廚房設備、配電間及各機房設施、設備的有效運轉。

　　4、建立一套高標準、有效的預防性維修保養程序并督促執行。根據保養記錄，編制有效的維修計劃，保持設備和系統處于有效的工作狀態。

　　5、督促并檢查維修人員保養好各類消防和監控設施，保證該設備處于正常狀態并隨時可用。

　　6、督促并檢查各運行操作人員保養好各類運行設施設備，定期檢查設施運轉情況，保證各類設備的.正常使用。

　　7、保證鍋爐及相關受壓設備、電梯運行設備，廚房設備的有效運轉，做好維修保養記錄，定期向經理匯報。重大事故和問題應親臨現場協助解決并及時上報經理。

　　8、制訂對飯店所有裝飾物體的維修保養計劃,使其正常投入使用。對某些需要改進或更新的項目做出可行性報告并上報經理。

　　9、檢查各班組的工作情況和員工工作記錄情況

　　10、協助部門經理做好工程部內部員工的招聘、培訓、考核、培養和發展工作。

酒店領班的崗位職責集錦8

　　監督和控制行李服務，包括行李員，門童以及司機。保證所有客人的行李都按照酒店標準存放

　　無論對于內部或外部的顧客，均須提供高標準服務質量

　　服從上司對你的工作安排，同時保證工作時專心致志，努力為酒店創造價值

　　依據《員工手冊》所描述的相關政策、制度和程序來規范你的'工作表現，且無論何時、何地都要盡力體現團隊合作精神

酒店領班的崗位職責集錦9

　　1、為顧客辦理入住、離店手續;

　　2、負責訪客的接待，做好來訪登記及相關訪客留言的'處理;

　　3、處理顧客投訴及被安撫;

　　4、負責總機接聽、電話轉接、文件傳真等工作;

　　5、銷售客房;

　　6、負責前臺區域的環境維護，保證設備安全及正常運轉;

酒店領班的崗位職責集錦10

　　一、在酒店經理領導下，負責餐廳服務的組織工作，按要求、規格完成接待任務。

　　二、接到承辦筵席的通知，要主動協助廚師長擬定筵席菜單，并根據筵席性質、規格、賓主的飲食習慣，合理調配服務人員，及時安排日常供應，做好大型酒席的擺臺設計和服務管理工作。

　　三、深入工作實際，發現問題及時改正，參與某些環節的服務工作，特別是重要的筵席要親自擔任接待。

　　四、主動與廚房聯系，協調酒店服務與廚房之間的聯系，調解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務工作。

　　五、加強服務員的思想教育，認真組織服務員政治和業務學習。每天上、下班前召集餐廳服務員開短會、總結工作情況，安排布置當天任務，不斷提高服務員的政治素質和業務技能。

　　自己多學習，以身作則，制度是死的執行起來須靈活，多于自己員工聊天聊解他們對工作的看法和管理人員的看法`錯的`及時給她們糾正，對的回答她們``告訴她們你會去轉告給上面的，溝通一定要融洽，敢面對他們的反應，尤其是對上面的不滿，不可馬上反駁回去`切記做好主管的助手，帶領本班人員按質按量完成上級交辦的各項任務。

　　1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。

　　2.開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。

　　3.協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

　　4.對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推薦特色菜點，并回答客人問題。

　　5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。

　　6.負責餐餐廳用具的補充。

　　7.落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。

　　8.每日停止營業后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業報告。

　　9.負責對屬下進行評估，并有計劃地組織本崗點培訓工作。