餐飲樓面崗位職責

時間：2023-01-30 12:13:47 崗位職責

餐飲樓面崗位職責

　　在日常生活和工作中，越來越多地方需要用到崗位職責，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發生。一般崗位職責是怎么制定的呢？下面是小編整理的餐飲樓面崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲樓面崗位職責

餐飲樓面崗位職責1

　　1、協助上級做好餐廳及各項管理工作，草擬部門的銷售方案并負責實施，定期匯總、分析銷售數據，擬定后續的銷售計劃，保證餐廳營業的有效完成;

　　2、制定并實施部門內各項人員管理工作，發展和提升部門員工的能力，保障營運管理和服務操作的需求;

　　3、根據崗位職責和程序標準的要求，監督檢查下屬員工的日常工作，加強餐廳主管、領班及其他管理人員的檢查和考核，監管部門各級培訓工作的落實及執行情況;

　　4、建立良好的`客戶關系，組織公關活動，負責維護重要客戶，提高公司知名度和客戶信任度;負責前廳固定資產的保管，控制部門家私損耗、物料使用及能源消耗等項目的相關成本費用，在合理范圍內有效的做好節流工作;

　　5、主持制定餐廳的各項規章制度及操作流程，不斷完善餐廳的質量管理;負責餐廳清潔衛生和安全消防工作;負責餐廳各類設備和財產管理;

　　6、負責收集、處理賓客對餐飲質量的意見和投訴，想方設法滿足賓客的各種需求，提高餐飲服務質量。

餐飲樓面崗位職責2

　　1、負責餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯系,確保餐廳的服務質量,直接對餐廳經理負責。

　　2、出席每周的業務會,匯報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。

　　3、檢查工作。 (1)檢查工作,每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。 (2)檢查服務用品及清潔衛生,檢查庫存物資; (3)檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會,安排當天的'服務工作。

　　5、從廚房了解當天出菜的情況,布置重點推銷菜式。

　　6、妥善處理客人投訴和質詢。

　　7、做好員工考勤工作、評估工作

　　8、做好餐廳的財產管理工作。

　　9、負責員工的培訓工作。

餐飲樓面崗位職責3

　　1、負責樓面日常工作,有積極工作態度,按部門經營策略方向,負責本部門經營工作,根據公司制定的安全、衛生、服務標準督導本樓層工作,嚴格控制成本,做好節能節源工作,不斷追求目標,積極培養一支具備良好道德品質和過硬業務素質的服務隊伍。

　　2、服從上級領導并按時按質的完成下達的各項任務。

　　3、根據前廳的實際工作情況,制定統一的物品擺放,完善各崗位工作職責,檢查并執行好五常法。

　　4、嚴格按照部門班次時間,以身作則,準時到崗,做好準備工作。

　　5、了解當日客情,負責對本區域的工作作出相對應的統籌安排。

　　6、每日召開班前班后會,保證員工儀容儀表符合標準,精神飽滿,考核員工的出勤情況,并根據當日任務安排員工,講評前班次工作情況,傳達公司和部門下達的各類文件內容,并貫徹落實。

　　7、熟悉員工情況做好員工的思想工作,并積極的調動員工的積極性。

　　8、對員工的各項技能技巧做到心里有數,并不定時的組織業務不熟的員工進行業務知識培訓。

　　9、關心員工生活,鼓勵發展團隊精神,為員工提供良好的工作環境,并杜絕員工在公司內引起不必要的.爭執。

　　10、檢查營業場所設施設備狀況,保證正常運轉,負責報修單,領料單,報批申請。

　　11、上市時間須在一線督導,全面控制樓層服務工作,協調特殊客人予以特殊接待,在營業高峰期做好人員合理調配。

　　12、在上菜高峰期協調好與廚房的銜接工作,保證按時、按質的出菜。

　　13、樹立對內服務意識,用冷靜平等的態度處理各項問題,謹記平等、公正、公平的團隊精神。

　　14、督導員工在公司內各種規范標準,負責員工的績效評估,按獎懲制度予以實施。

　　15、定期組織樓層的衛生大掃除,以身作則做好帶頭作用。

　　16、做好低值易耗品的控制工作,組織員工做好月盤點,年度盤點的清盤和整理工作,減低破損率,提高使用率。

　　17、受理賓客投訴,為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。

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