食堂主管崗位職責

時間：2022-04-01 10:25:57 崗位職責

食堂主管崗位職責

　　隨著社會一步步向前發展，崗位職責使用的情況越來越多，崗位職責是組織考核的依據。擬起崗位職責來就毫無頭緒？以下是小編為大家整理的食堂主管崗位職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食堂主管崗位職責

食堂主管崗位職責1

　　職責描述:

　　負責公司食堂的日常運轉及管理工作,向全體員工提供餐費標準以內的可口飯菜,為全體員工提供優質服務和后勤保障。

　　職責一:對食堂各項工作進行組織、管理、督導和檢查,確保工作落實。(50%)

　　工作任務:準時開餐、審定食譜、采購計劃、對每日食品驗收;做好質量檢查工作,抓好食品衛生和食品安全。

　　職責二:建立嚴格的物資領用制度,并做好餐費的核算工作。(30%)

　　工作任務:根據制度審查庫房物資出庫情況;做好工作餐費用的核算。

　　職責三:做好設備設施的管理工作,正確使用及維護,確保安全工作。(10%)

　　工作任務:培訓和督促員工正確使用設備,定人定期保養;巡回檢查,發現問題,及時報修。

　　職責四:制定員工食堂操作規程,衛生工作細則等,并督促執行。(5%)

　　工作任務:制定員工食堂操作規程,報部門領導審定后實施;檢查各項制度的落實情況。

　　職責五:做好員工的.培訓和供應商的評估工作。(5%)

　　工作任務;每月按要求對食堂員工進行培訓,定期對供應商進行評估。

　　任職要求:

　　1、年齡:35歲以上

　　2、性別:男女不限

　　3、學歷:大專以上 ,行政管理、經濟管理、烹飪專業優先。

　　4、資歷要求:擅長食堂管理并有5年以上相關工作經驗。

　　5、能力要求:有良好的身體素質,獨立工作能力強,內、外部協調能力、責任心、敬業精神能力較強,吃苦耐勞、利落。

　　6. 知識要求:熟悉烹飪技術知識,具有一定的計算機操作能力。

食堂主管崗位職責2

　　一、負責對食堂工作的全面管理。對工作認真負責、關心員生活、處事公道、辦事積極，對食堂嚴格管理，不牟私利。注意飲食衛生，以保證每位員工伙食標準并盡可能改善員工生活。

　　二、精通本職業務，熟悉職工廚房的全面工作，嚴格檢查督促各員工的操作流程，發現問題及時糾正，確保飲食質量。

　　三、制定每周菜譜，經常匯報食品采購、供應的情況。加強伙食成本核算，掌握盈虧情況，降低成本，合理安排工作。

　　四、組織食堂炊事人員搞好集體伙食，提高飲食質量，研究分析工作情況，及時提出改進意見，不斷總結經驗，提高飲食服務質量。

　　五、嚴格執行《食品衛生法》，定期檢查廚房、餐廳和食品衛生。

　　六、負責食堂設備設施的管理，指導工作人員正確使用食堂設備，提出更新維修計劃。

　　七、做好維護工作，各種機械設備、石油液化氣爐等出問題要及時報修，不得影響食堂正常工作。

　　八、負責食堂工作人員考勤、考績工作，負責每月向財務部申報公司員工、臨時工及機動人員的餐費。

　　九、組織食堂人員做好安全保衛工作，并搞好飲食衛生工作。

　　十、經常征求就餐人員的意見，綜合分析改進工作，認真督促檢查崗位責任制和各項規章制度的落實。

　　十一、負責食堂部分原材料的自采工作。

　　十二、督導廚師履行崗位責任制，完成不同班次的工作任務。

　　十三、做好廚師工作，考核評價廚師工作表現，運用獎罰措施激勵廚師出色完成任務。

食堂主管崗位職責3

　　一、全面負責食堂工作人員的思想教育，負責食堂人員的考勤、考績、評獎工作和業務工作。

　　二、建立健全食堂管理制度。

　　三、制訂食堂工作計劃。抓好成本核算，做好每日膳食安排。

　　四、貫徹食品衛生法。食堂內的用具要定期消毒。盤、碗、筷、匙等要經常消毒。組織工作人員搞好廚房衛生和個人衛生。

　　五、驗收采購的物品，監督檢查食品制作的過程。協調保管等項工作。

　　六、把不安全隱患消滅在萌芽狀態之中。及時檢查各種設備，采取措施防毒、防電、防火、防盜。定期對鍋爐、電器進行檢查和保養，及早發現隱患，及早排除，保證安全和正常運轉。

　　七、定期向學校及后勤處報告工作，完成上級臨時布置的任務。

　　八、加強團結協作，定期召開廚房工友會議，聽取意見，改進工作。關心食堂工作人員的身體健康。

　　九、食堂內的用具要定期清點，防止流失，如發生流失現象，由主管人照價賠償。

　　十、提倡節約，反對浪費。

　　十一、副主管配合主管履行上述職責。

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