農(nóng)歷三月三習(xí)俗
古稱上巳節(jié)，是一個(gè)紀(jì)念黃帝的節(jié)日。相傳三月三是黃帝的誕辰，中國自古有“二月二，龍?zhí)ь^；三月三，生軒轅”的說法。魏晉以后，上巳節(jié)改為三月三，后代沿襲，遂成漢族水邊飲宴、郊外游春的節(jié)日。下面小編為您介紹農(nóng)歷三月三的習(xí)俗。
三月三薺菜煮雞蛋
農(nóng)歷三月三，國人有吃地菜煮雞蛋的習(xí)俗。薺菜又稱地菜、田兒菜等，是生長在田頭地角的一種野菜。雖說是野菜，卻鮮香可口、營養(yǎng)豐富。民諺曰：“三月三，薺菜當(dāng)靈丹。”“三月三，薺菜煮雞蛋。”春天正是采食薺菜的季節(jié)。春食薺菜也是我國民間由來已久的傳統(tǒng)習(xí)俗。《詩經(jīng)》就有“其甘如薺”的吟詠；辛棄疾也有“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”的詩句。
清朝葉調(diào)元的《漢口竹枝詞》曰：“三三令節(jié)重廚房，口味新調(diào)又一樁。地米菜和雞蛋煮，十分耐飽十分香。”詞中的地米菜即指薺菜。地菜不僅營養(yǎng)豐富，而且還能治療多種疾病。它不僅是佳肴一碟，更是靈藥一方。“薺菜，別名地菜、護(hù)生草、雞心菜，其根、花、籽均能入藥。在中藥里，薺菜的藥用價(jià)值非常廣泛，被譽(yù)為“菜中甘草”。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經(jīng)，有和脾、利水、止血、明目等效用。薺菜食用方法很多，可拌、可炒、可燴，還可用來做餡或做湯，均色澤誘人、味道鮮美，是一道藥食同源的美味佳蔬。在湖南，用薺菜來煮雞蛋是最常見的一種吃法。每到三月三這天，薺菜便長莖開花，婦女都會采摘來插在發(fā)際。
因薺菜的諧音是“聚財(cái)”，故此，老百姓又根據(jù)民間傳說，于三月初三這一天，在祭祖的時(shí)候，借助祖先的神靈和財(cái)氣，人們會將新鮮薺菜洗凈后捆扎成一小束，放入雞蛋、紅棗、風(fēng)球，再配兩三片生姜，煮上一大鍋，全家都吃上一碗，食之既可交發(fā)財(cái)運(yùn)，又可防治頭痛頭昏病，久而久之便形成一種民間特有的食療習(xí)俗。據(jù)說可以去風(fēng)濕、清火，腰腿不痛，而且還可預(yù)防春瘟。
三月三舉家出游賞杏花
“春明三月杏花香”，三月初三，舉家出游，有的人家?guī)е撇嗽诮纪庖安停@時(shí)正是迎春第一支杏花開放的時(shí)期，古有“三月杏花香”的說法，還有“又是一年春草綠，依然十里杏花香”的說法。實(shí)際上作為賞花來看 ，杏花并不算好看 ，但除去迎春花以外，它是“東風(fēng)第一枝”開得早，農(nóng)歷三月已經(jīng)綻放，在城市內(nèi)蟄伏了一個(gè)冬天的人們，春暖乍寒，人們走向郊外賞杏花成了“三月三”的一個(gè)活動(dòng)了。青島也不例外，郊區(qū)“小水村”一帶遍植杏花，城里市民去賞杏花的人群絡(luò)繹不絕。
古代大姑娘、小媳婦平時(shí)“大門不出，二門不邁”，而在三月初三結(jié)友郊游，因而人們?nèi)氯翱贷惾恕薄Ｌ圃娪謱懹校?/p>
三月三日天氣暖，長安水邊多麗人。態(tài)濃意遠(yuǎn)淑且真，肌理細(xì)膩骨肉勻。
一直到上世紀(jì)50年代中期，當(dāng)時(shí)大中學(xué)校還有三天春假，在公立四月，農(nóng)歷三月三上巳日，各校安排春游，過去嶗山交通不便，人們郊游去丹山一帶的最多。老舍先生的文章中就寫有：春天來了，學(xué)生們忙著去逛丹山。
丹山一帶是水果之鄉(xiāng)，以杏樹和桃樹最多，這恰是杏、桃花開之際，幾千名大中學(xué)生三月初三走向了丹山。
丹山是一個(gè)傳統(tǒng)上特指的游覽區(qū)，它從丹山到少山這二者之間的區(qū)域，兩座山上都有賞花亭供游人們休息。這一帶幾乎盡植杏樹、桃樹，從山上看下去粉白的是杏花，紅的是桃花，綠的是麥苗，如大地織錦，好一幅天然圖畫。從地面穿行于桃杏之間，青島的桃花品種枝干矮，桃花的枝干觸及頭部，到處歡聲笑語，青年女生脫去棉衣盡展青春的風(fēng)采，真是“麗人行”，“桃花人面相映紅”，一派春色在丹山。
讀中學(xué)的時(shí)候，同朋友從市內(nèi)騎著自行車去丹山一帶郊游，去的時(shí)候沿著四流路過滄口轉(zhuǎn)向丹山一帶，中午在法海寺進(jìn)午餐，下午經(jīng)中韓、山東頭而歸，至今難忘。
有一年，電影《葡萄收了的時(shí)候》攝影組的演員們住在法海寺，有許多明星，包括于洋、張平、李百萬 、藺娜等，被影迷們包圍，青島一中劇團(tuán)去與他們聯(lián)歡。一中的劇團(tuán)中如韓蘭芳、潘霞以后也成為了影星。
在青島，三月初三，即墨的丈二山有廟會，丈二山上有關(guān)帝廟 ，以此為依托形成廟會 ，各種商販、小吃、文藝演出云集在廟會 ，是即墨“三大廟會 ”中人最多的，這里有許多民間工藝品，出售的七級竹鳥籠是一大特產(chǎn)，全國聞名。丈二山廟會始于明代初年有近700年的歷史了。
吃雞屎藤
農(nóng)歷三月三吃雞屎藤，是廣西北海本地人的一種傳統(tǒng)習(xí)俗，我們將葉與大米混合研磨成粉，再做成一片片的雞絲藤面，用這種面做成的雞絲藤粿仔湯，味道清香甜美，是本地人喜愛的特色小吃。相傳農(nóng)歷三月初三是中華民族的人文始祖軒轅黃帝的誕辰，北海人以此紀(jì)念這位偉人。
在諸葛亮七擒孟獲的云南曲靖農(nóng)村，同樣有很多人喜歡吃雞絲藤。但曲靖不像瓊海、北海等地會在三月三或七月初一專門吃雞絲藤，帶有很隆重的儀式的味道。在那里，只要是雞絲藤發(fā)嫩芽的日子，當(dāng)?shù)厝思揖筒烧聛硎秤昧耍蛴脕沓慈猓蚴撬爻矗蚴菦霭瑁腿缤称胀ǖ氖卟艘话愫唵巫匀?。
放風(fēng)箏
“正是人間三月三，風(fēng)箏飛滿天”，三月初三還有放風(fēng)箏的民俗，風(fēng)箏的來源有很多的說法。有人說曾為戰(zhàn)爭中傳遞情報(bào)的功具等，但在民間是一種游戲。大人、孩子都喜歡放風(fēng)箏，有人認(rèn)為是一種健身活動(dòng)。風(fēng)箏的做法形形色色，難得有大的不同，許多已經(jīng)成為工藝品。人們也認(rèn)為經(jīng)過了冬天，應(yīng)該到戶外活動(dòng)，所以三月初三放風(fēng)箏，其實(shí)不僅這一天 ，可以說從上巳日到清明都是放風(fēng)箏的好時(shí)節(jié)。
城市中樓房林立，各種電桿、電線到處都是，難以放風(fēng)箏，而青島得天獨(dú)厚，有大片大片的海灘，最適宜于放風(fēng)箏，所以從前海的棧橋到第一海水浴場，到匯泉廣場到處都是放風(fēng)箏的人，從老人到孩子一片歡聲笑語。
三月三情人節(jié)
在少數(shù)民族內(nèi)仍保留三月三情人節(jié)的習(xí)俗。比如這一天苗族姑娘穿著盛裝，來到一個(gè)固定的地方展示她們的美麗。小伙子們也等著這一天，他們有機(jī)會認(rèn)識很多姑娘，和她們對歌，如果相互喜歡的話，馬上就可以拉回家去。所以歌會散了之后就可以看到很多男男女女拉拉扯扯的。
三月初三，上巳日也有一種食俗，就是吃“春餅”，把面趕成薄薄的餅，把雞蛋煮熟剝?nèi)テぃ瑩v碎，有的人家還加進(jìn)去蒜泥，把薄餅卷起來吃，有的地方暖得早，已經(jīng)有了小蔥，用春餅卷小蔥吃。
各民族不同習(xí)俗
漢族在這日有吃地（薺）菜煮雞蛋的習(xí)俗。我們天門叫地米菜煮雞蛋。可能是因該野菜的小白花像一粒粒大米而取名。
侗族，在這日舉行搶花炮、斗牛、斗馬、對歌、踩堂等活動(dòng)，亦稱“花炮節(jié)”。
布依族，于這日殺豬祭社神、山神，吃黃糯米飯，各寨三四天內(nèi)不相往來。
畬族，家家都做烏米飯，全家共餐，饋贈(zèng)親友，歡度“烏飯節(jié)”。
在廣西壯鄉(xiāng)，到處都是歌的海洋。歌墟，是壯族人民在特定的時(shí)間、地點(diǎn)舉行的節(jié)日性聚會，它是以對歌為主體的民俗活動(dòng)。
瑤族以三月三為“干巴節(jié)”，是集體漁獵的節(jié)日，并將捕獲的野物魚類按戶分配，共享收獲的歡樂，后云集于廣場，唱歌跳舞，歡度佳節(jié)。
三月三來歷
三月三（壯族三月三），廣西壯族自治區(qū)南寧市武鳴區(qū)民俗，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄之一。
三月三（壯族三月三），又稱歌圩節(jié)、歌婆節(jié)或歌仙節(jié)，是壯族祭祀祖先、倚歌擇配的傳統(tǒng)節(jié)日，是壯族及其先民在特定的歷史條件和生活環(huán)境下，經(jīng)過日積月累而慢慢形成的一種具有壯族特色的傳統(tǒng)節(jié)日。壯族三月三主要流傳在武鳴區(qū)東部羅波鎮(zhèn)、兩江鎮(zhèn)、陸斡鎮(zhèn)、馬頭鎮(zhèn)以及武鳴區(qū)西部的鑼圩鎮(zhèn)、靈馬鎮(zhèn)。
2008年10月10日，由武鳴區(qū)文化館申報(bào)的“三月三”歌圩經(jīng)廣西壯族自治區(qū)人民政府批準(zhǔn)列入第二批自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，項(xiàng)目編號：100。2014年1月13日，壯族三月三經(jīng)廣西壯族自治區(qū)人民政府批準(zhǔn)成為廣西的法定假日（自治區(qū)內(nèi)全體公民放假2天），同年11月11日，廣西壯族自治區(qū)南寧市武鳴區(qū)申報(bào)的三月三（壯族三月三）經(jīng)中華人民共和國國務(wù)院批準(zhǔn)列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
歷史淵源
從史書記載的壯族三月三來源于對北方大帝真武神的祭祀，壯族三月三是對中國古代“上巳節(jié)”的傳承。現(xiàn)“三月三”節(jié)日在中原地區(qū)逐漸衰落了，而壯族人民在歷史中將具有民族特色的文化滲透在壯族三月三節(jié)日中，使壯族三月三在民族文化中延續(xù)傳承。
中國古代就有“三月三，上巳節(jié)”的記載。唐代時(shí)期，杜甫在《麗人行》詩中描繪唐朝的風(fēng)俗寫照：“三月三天氣新，長安水邊多游人。”宋之問在《桂州三月三日》描寫了今桂林一帶三月三期間的場面：“始安繁華舊風(fēng)俗，帳飲傾城沸江曲”。
南宋周去非的《嶺外代答》記載：“交阯俗，上巳日，男女聚會，各為行列，以五色結(jié)為球，歌而拋之，謂之飛駞。男女目成，則女受駞而男婚已定。”飛駞（今繡球），是壯族人公共聚會活動(dòng)中娛樂傳情之常用器物。
明代鄺露所撰《赤雅》“浪花歌”記載：“峒女于春秋時(shí)，布花果笙簫于名山，五絲刺同心結(jié)，百紐鴛鴦囊。選峒中之少好者，伴峒官之女，名曰天姬隊(duì)。余則三三五五，采芳拾翠于山椒水湄。歌唱為樂，男亦三五群，歌而赴之，相得則唱和競?cè)眨庖陆Y(jié)帶，相贈(zèng)以去。春歌正月初一、三月初三，秋歌中秋節(jié)，三月之歌，曰浪花歌。”
清代陸次云《峒溪纖志》“浪花歌”條記載：“溪峒男女，相歌于正月朔、三月三、八月十五。而三月謂之浪花歌，尤無禁忌。”清代韋豐華撰《廖江竹枝詞》里記載：“春風(fēng)釀暖雨初過，青滿平疇綠滿坡，試向黃林林外望，三三佳日好花多。胙頒真武喜分將，食罷青精糯米香，忽漫歌聲風(fēng)外起，家家兒女靚新妝。”描繪了今南寧市武鳴區(qū)羅波鎮(zhèn)一帶人們的壯族三月三，共同祭祀、食烏米飯、聚會交友、以歌為媒的場景。清代詩人沈自修在《粵西記俗》里記載：“武緣之俗，三月三日，各以烏米飯（即“青精糯飯”俗稱“無色飯”）祀真武。”真武，即玄武，水神名，道教所信奉的神祗之一，即道教神譜中腳踏龜蛇的北方大帝，因北方屬水，所以真武帝也被當(dāng)作水神。
武鳴區(qū)廖江沿岸是舊時(shí)壯族三月三的節(jié)日場地，當(dāng)?shù)厝嗣磕贽r(nóng)歷三月初三，群眾便匯集此地過節(jié)。清光緒年間黃君鉅編成的《武緣縣圖經(jīng)》記載：“答歌之習(xí)，武緣（今武鳴區(qū)）仙湖，廖江二處有之，每年三月初一日到初十日，沿江上下，數(shù)里之內(nèi)，士女如云。”但在歷史上禁歌的現(xiàn)象屢有發(fā)生。《武緣縣圖經(jīng)》曾記載，清道光年間，思恩知府李彥章喻令禁歌。當(dāng)時(shí)的禁歌碑就立在歌圩的中心（今武鳴縣馬頭鎮(zhèn)小陸村）。民國年間，縣府也曾下令禁歌，但歌圩仍盛行如故。
農(nóng)歷三月三有什么風(fēng)俗？
一、歷史淵源
農(nóng)歷三月三的起源可以追溯到遠(yuǎn)古時(shí)期。據(jù)考古學(xué)家的研究，早在新石器時(shí)代晚期，我國就已經(jīng)有了祭祀活動(dòng)。在古代，人們認(rèn)為農(nóng)歷三月三是“天地交泰”的日子，因此在這個(gè)日子里舉行祭祀活動(dòng)，以求得天地神靈的庇佑。到了周朝，三月三已經(jīng)成為了一個(gè)重要的祭祀日。《周禮》記載：“三月之節(jié)，始耕。”意味著在這個(gè)日子里，人們開始春耕，祈求五谷豐登。
二、地域特色
農(nóng)歷三月三的風(fēng)俗在不同地區(qū)有著鮮明的地域特色。以下是一些地區(qū)的風(fēng)俗特點(diǎn)：
江南地區(qū)：江南地區(qū)的三月三，主要是以祭祀活動(dòng)為主。在這一天，人們會去祭祖、掃墓，還會舉行祈福儀式。此外，江南地區(qū)的三月三還有一項(xiàng)獨(dú)特的風(fēng)俗——踏青。在這個(gè)日子里，人們會穿上節(jié)日的盛裝，結(jié)伴出游，欣賞春天的美景。
華南地區(qū)：華南地區(qū)的三月三，主要是以慶祝豐收為主。在這一天，人們會舉行盛大的慶祝活動(dòng)，如舞龍、舞獅、踩高蹺等。此外，華南地區(qū)的三月三還有一項(xiàng)獨(dú)特的風(fēng)俗——吃三月三糕。這是一種用糯米制成的糕點(diǎn)，象征著豐收和團(tuán)圓。
西南地區(qū)：西南地區(qū)的三月三，主要是以驅(qū)邪避瘟為主。在這一天，人們會舉行各種驅(qū)邪避瘟的活動(dòng)，如掛菖蒲、艾葉，喝雄黃酒等。此外，西南地區(qū)的三月三還有一項(xiàng)獨(dú)特的風(fēng)俗——賽龍舟。在這個(gè)日子里，人們會舉行盛大的龍舟比賽，以此來祈求風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。
東北地區(qū)：東北地區(qū)的三月三，主要是以祭祀祖先為主。在這一天，人們會去祭祖、掃墓，還會舉行祈福儀式。此外，東北地區(qū)的三月三還有一項(xiàng)獨(dú)特的風(fēng)俗——放風(fēng)箏。在這個(gè)日子里，人們會放飛各種各樣的風(fēng)箏，以此來祈求好運(yùn)和平安。
三、風(fēng)俗習(xí)慣
農(nóng)歷三月三的風(fēng)俗習(xí)慣豐富多彩，以下是一些主要的風(fēng)俗習(xí)慣：
祭祀活動(dòng)：在這一天，人們會舉行各種祭祀活動(dòng)，如祭祖、掃墓、祈福等。這些活動(dòng)既體現(xiàn)了人們對祖先的敬仰之情，也寄托了人們對美好生活的期許。
踏青游玩：在這一天，人們會結(jié)伴出游，欣賞春天的美景。這種踏青游玩的活動(dòng)，既有益于身心健康，也能增進(jìn)人們之間的感情。
品嘗美食：在這一天，各地都會有特色的美食供人們品嘗。如江南地區(qū)的三月三糕、華南地區(qū)的糯米飯團(tuán)、西南地區(qū)的粽子等。這些美食不僅美味可口，還寓意著豐收和團(tuán)圓。
民間娛樂：在這一天，各地都會有各種民間娛樂活動(dòng)。如舞龍、舞獅、踩高蹺、賽龍舟等。這些活動(dòng)既富有趣味性，也具有濃厚的民族特色。
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