山楂片的營養價值

時間：2024-06-25 23:34:49 營養配餐員

山楂片的營養價值

　　導語：山楂片又稱為山楂餅，是以優質山楂為主要材料，經過選料、清洗、蒸熟、打漿、成型、烘干、包裝等多道工序精制而成。山楂片的最基本形狀及為山楂片。衍生品有山楂條，夾心山楂片，果味山楂片、鐵山楂、果丹皮，雪山楂等。山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品種。亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經，有消食化積、活血散瘀的功效。

山楂片的營養價值

　　平時沒事的時候，大家都會買些山楂片來吃，能開胃對身體好。那么大家知道山楂片的功效還有哪些嗎?除了直接吃，山楂片的吃法還有哪些呢?下面就和大家說說這個話題，一起來深入探討一下山楂片的營養價值吧!

　　山楂又名山里紅，在很早以前就出現在我們生活中了，山楂不但可以直接食用，而且曬干后加工成為山楂片也是居家百姓泡水喝的首要選擇哦!

　　山楂片的熱量

　　很多人喜歡用山楂片泡水喝，但是擔心山楂片的熱量比較高，因此就遠離了它。下面小編就給大家詳細介紹。我們這里以100克山楂片計量。其含熱量95卡，粗纖維2.0克，脂肪0.2克，蛋白質0.8克，碳水化合物22.1克。由此可以見山楂的熱量是比較低的。山楂能夠“消肉食積”，現代研討也證明，山楂具有顯著的助消化作用，尤其是消肉食積。食用山楂不僅能夠推進消化，還有減肥瘦身，降血脂的作用。

　　山楂片的藥用價值

　　山楂片的熱量比較低，同時還具重要的藥用價值，從古自今，山楂片就成為消食化滯、健脾開胃、活血化痰的良藥。山楂片中含有豐富的糖類、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素C、淀粉、枸櫞酸、蘋果酸、鈣和鐵等多種營養物質，具有降血壓、血脂、強心和抗心律不齊等作用。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌效果較強的藥物，山楂提取物對癌細胞體內生長、增殖和浸潤轉移均具有一定的抑制作用。

　　山楂還有活血化淤的功效哦，它有助于解除局部淤血狀態，對跌打損傷具有輔助的療效。山楂對子宮具有收縮的作用，在孕婦臨產時有催生的功效，并能促進產后子宮的復原。山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少自由基的生成，能夠增強人體的免疫力，具有延緩衰老的作用。除了以上幾種外山楂還有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛、腹瀉的作用。

　　山楂片的功效與作用

　　1、防癌、抗癌

　　近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有防癌、抗癌的作用。亞硝胺、黃曲霉素均可誘發消化道癌癥的發生或加重，而且相關實驗研究表明，山楂提取液不僅能夠阻斷亞硝胺的合成，還可以有效抑制黃曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌癥的高危人群應經常食用山楂片，用山楂片泡水飲用對于已經患有癌癥的患者有很大的幫助。如果出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用哦。

　　2、強心、降血脂、降血壓

　　臨床研究證實，用山楂片泡水水喝能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，可有效防治動脈粥樣硬化;山楂片還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。除此以外，山楂片中所含的總黃酮也具有擴張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂片15～30克，水煎代茶飲用。

　　3、治療痛經、月經不調

　　中醫認為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經者的食療佳品。血淤型痛經者常表現為行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛感就會逐漸減輕或消失，而且經血顏色暗，伴有血塊。

　　這時痛經者可取完整帶核的新鮮山楂1000克，洗凈后加入適量水，用小火熬煮至山楂爛熟，再加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可。在經前3～5天開始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直到經后3天停止服用，此為1個療程，連服3個療程即可見效。該方法還適合月經不調、中醫辨證為血淤者。

　　山楂的吃法

　　山楂豆腐

　　材料

　　山楂糕150克，豆腐一塊(約重450克)，花生油，蔥花，姜末，蒜蓉，鹽，白糖，醋，醬油，濕淀粉適量。

　　做法

　　1.將山楂糕切成小塊。

　　2.豆腐用開水焯過后也切成小塊。

　　3.用鹽、白糖、醋、醬油以及濕淀粉調成汁備用。

　　4.鍋置上火，放油燒熱。