車螺芥菜湯的做法「超簡單」

時間：2024-09-10 14:20:45 烹飪培訓

車螺芥菜湯的做法「超簡單」

　　車螺不僅肉質鮮美，而且營養價值豐富，有很高的食療藥用價值。在中醫上來說，車螺的味甘、咸，性微寒，有清熱利濕、化痰、散結的功效。芥菜除了可以炒之外，還可以用來煮湯，單單是用芥菜煮湯又過于清淡寡味，搭配一些其他的食材來煮的話味道就會好很多，常見的搭配有瘦肉芥菜湯、咸蛋芥菜湯、香菇芥菜湯、車螺芥菜湯等，下面我們就一起來看一看車螺芥菜湯的做法吧!

　　一、車螺芥菜湯的材料

　　海鮮車螺0.5公斤，芥菜0.15公斤，食用花生油0.15公斤，食鹽少量，低度白酒一湯匙，姜絲少量。

　　二、車螺芥菜湯的做法

　　1、將芥菜洗凈，然后切段，放進水里先泡十幾分鐘，把可能殘留在芥菜上的農藥浸泡掉。

　　2、將車螺放進盤子里用手搓洗干凈，再用清水沖洗三遍，把泥沙清除干凈。

　　3、在鍋里燒開水，然后放進油和食鹽，等到水煮沸了，先把車螺倒進鍋里煮。

　　4、等煮到車螺差不多都開了口，放進芥菜，等到芥菜差不多都軟的時候，淋上一點白酒可以去腥，攪勻后關火即可。

　　三、車螺芥菜湯的營養

　　1、提神醒腦：芥菜含有大量的抗壞血酸是活性很強的還原物質，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦、解除疲勞的功效。

　　2、解毒消腫：芥菜有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。

　　3、開胃消食：芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化，但是高血壓患者少吃。

　　4、明目通便：芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。