午餐食譜

時(shí)間：2024-08-22 10:23:24 烹飪培訓(xùn)

午餐食譜大全

　　平時(shí)很多人都不注重午餐的營養(yǎng)搭配，其實(shí)午餐的營養(yǎng)師不能少的，那么午餐食譜有哪些?下面小編就給大家講講這塊，歡迎大家閱讀。

午餐食譜大全

　　拌手撕明太魚

　　材料：明太魚干4條(大概20厘米長一條)，韓式辣醬3湯勺，醋精1湯勺，牛肉粉半湯勺，糖1湯勺，姜蒜末2湯勺，香油半湯勺，白芝麻適量

　　拌手撕明太魚的做法

　　1：明太魚干用水泡5分鐘

　　2：泡好的明太魚干撕成條狀，去掉魚頭魚皮魚骨不要，擠干水分

　　3：放入辣醬

　　4：放入醋精

　　5：放入牛肉粉

　　6：放入糖

　　7：蒜姜切碎末，也放入魚里。

　　8：放入香油

　　9：放入適量白芝麻，多一點(diǎn)

　　10：充分拌均勻，放入冰箱冷藏過夜。

　　紅燜羊肉

　　主料：羊腿肉(帶骨)、白蘿卜、胡蘿卜

　　調(diào)料：蔥段、姜片、大蒜、花椒、干辣椒、白酒、郫縣豆瓣、桂皮、香葉、草果、良姜、生抽、老抽、糖、紅棗、鹽

　　紅燜羊肉的做法

　　1、羊腿肉泡出血水洗凈切稍大的塊，然后焯水去血末;(先泡再焯水可以去除羊肉的膻味，羊肉要切的大些燉出來才不不會(huì)太小);

　　2、鍋中倒油，油溫了放入郫縣豆瓣小火炒出紅油，然后將干辣椒段、蔥段、姜片、蒜瓣、花椒粒、桂皮、香葉、良姜、草果(拍破)、一起放入鍋中小火煸香;

　　3、倒入羊肉塊翻炒均勻后加入白酒、生抽、少許老抽、白糖、繼續(xù)翻炒至肉上色均勻出香味時(shí)(大約炒3-4分鐘)加入熱水;

　　4、加熱水后移入砂鍋，放幾個(gè)紅棗，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí);

　　5、將白蘿卜、胡蘿卜切滾刀塊，放入砂鍋燉熟，加鹽調(diào)味即可。

　　金瓜蠟?zāi)c飯

　　材料：南瓜1個(gè)，熟米飯1碗，蠟?zāi)c1根，姜三片，青豆少許。

　　調(diào)料：海鮮醬油2勺，濃縮雞汁1勺，芝麻油1勺，糖1小勺，鹽少許。

　　金瓜蠟?zāi)c飯的做法

　　1、南瓜去掉頭尾的蒂部，用小刀在南瓜1/3處下刀慢慢切成W形，分離上蓋和碗身。

　　2、用勺子挖去南瓜瓤，洗凈備用。

　　3、熟米飯，青豆準(zhǔn)備好，姜切絲，蠟?zāi)c切片。

　　4、海鮮醬油2勺，濃縮雞汁1勺，芝麻油1勺，糖1小勺，鹽少許調(diào)勻成料汁。

　　5、南瓜碗中放一層米飯幾根姜絲鋪一層蠟?zāi)c，交替著直至填滿。

　　6、頂部再用蠟?zāi)c擺出環(huán)形。

　　7、中間擺上青豆。

　　8、蓋上南瓜上蓋，放蒸鍋中大火蒸30分鐘至南瓜熟爛即可，吃的時(shí)候淋上料汁拌勻。

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