甜酸菜做法

時間：2024-06-10 18:30:02 烹飪培訓(xùn)

甜酸菜做法大全

　　無論餐廳還是家庭餐桌上，酸甜口兒的小菜總是很受歡迎，那么甜酸菜有哪一些呢？下面讓小編為大家介紹一下。

　　酸甜排骨

　　酸甜排骨所需材料

　　原料：排骨、番茄醬

　　配料：大蒜、鹽、胡椒粉、料酒、生粉、白糖、老抽、白醋

　　酸甜排骨做法

　　1、排骨斬小塊，放鹽、胡椒粉、酒腌20分鐘左右。

　　2、加2茶匙的生粉拌勻，炸至金黃色。

　　3、除生粉外的所有調(diào)料混合成醬汁，1茶匙的生粉加少許水調(diào)成生粉水。

　　4、鍋內(nèi)爆香拍碎的蒜頭，倒入醬汁燒開，再倒入排骨翻炒。

　　5、最后倒入生粉水、勾芡收汁上碟，即可享用。

　　糖醋魚

　　糖醋魚所需材料

　　原料：鯽魚

　　配料：姜、蒜、大蔥、植物油、鹽、番茄醬、白醋、生抽、耗油、淀粉、料酒、綿白糖

　　糖醋魚做法

　　1、魚清理干凈，挨著頭尾各切一刀，抽出筋。

　　2、將魚切成花刀，每隔兩厘米左右豎切一刀，然后橫著往里切1厘米左右。

　　3、加入適量鹽和料酒腌制半小時

　　4、生姜、大蒜瓣、大蔥切成末，適量淀粉加入適量水，調(diào)成糊狀。

　　5、將魚掛糊，鍋里加入適量油，燒到五成熱，下入魚炸至兩面金黃出鍋裝盤。

　　6、鍋里留少許底油，加入少許白糖，加入番茄醬、蔥、姜、蒜末翻炒。

　　7、接著加入適量生抽、少許蠔油、白醋，加入少許水燒開，最好加入水淀粉翻勻。

　　8、將糖醋汁淋入魚上，即可享用。

　　糖醋藕丁

　　糖醋藕丁所需材料

　　原料：藕

　　配料：色拉油、鹽、醋、蔥、姜、花椒、生抽、老抽、水淀粉、白糖

　　糖醋藕丁做法

　　1、蓮藕洗凈去皮，切成丁，花椒、蔥、姜切好備用。

　　2、鍋中倒入清水燒烤，焯燙一下藕丁。

　　3、鍋中倒入油，五成熱時放入花椒煸香后將花椒撈出。

　　4、花椒油中放入蔥、姜爆香，放入焯過水的藕丁，翻炒1分鐘。

　　5、放入生抽、老抽、糖、醋鹽調(diào)味。

　　6、出鍋前調(diào)入水淀粉，大火收汁后，即可出鍋享用。

　　糖醋雞翅

　　糖醋雞翅所需材料

　　原料：雞翅

　　配料：色拉油、鹽、醬油、醋、姜、白糖

　　糖醋雞翅做法

　　1、雞中翅洗干凈控干，在雞翅上打花刀，加生姜片、醬油、鹽拌均勻腌制10分鐘。

　　2、鍋里倒少許油，把雞翅兩面煎到金黃。

　　3、在鍋里加半小碗水，加糖、醋、少許鹽調(diào)味，大火把汁收一下。

　　4、最后可以灑上白芝麻，即可盛盤享用。

　　菠蘿咕嚕肉

　　菠蘿咕嚕肉所需材料

　　原料：豬肉、菠蘿

　　配料：柿子椒、雞蛋、鹽、淀粉、生抽、白糖、料酒、番茄醬、白醋、植物油

　　菠蘿咕嚕肉做法

　　1、菠蘿、青椒切塊、肉切小塊。

　　2、在肉塊里放入料酒腌制一會，再放入雞蛋、淀粉抓勻。

　　3、鍋內(nèi)油燒熱，下入肉炸制，肉的表皮變硬就撈出來。

　　4、鍋燒熱放少許油，然后放入番茄醬炒出紅油，接著放入白糖炒化，再入醋、醬油和鹽炒到稍微變濃稠。

　　5、放入菠蘿和青椒炒勻，再放入炸好的肉塊大火快炒幾下，將肉塊裹上番茄汁，即可盛盤享用。

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