如何保養(yǎng)菜板-菜板保養(yǎng)技巧

時間：2024-10-03 05:48:39 烹飪培訓

　　切菜板是每個家庭廚房中不能少的廚具之一。你知道嗎?如果切菜板選擇和保養(yǎng)錯誤就會直接危害到我們?nèi)粘ｏ嬍车慕】?下面，小編為大家分享菜板保養(yǎng)技巧，希望對大家有幫助!

　　新買的菜板怎么處理

　　目前我們能夠見到的菜板主要有竹制的和木質(zhì)的為主，這兩種材料也是我們生活中最喜歡使用的菜板。不過我們將菜板買回來后還不能馬上使用，因此新買回來的'竹木菜板還需要經(jīng)過合理的處理之后才能保證其后續(xù)使用性能的穩(wěn)定以及使用壽命的長久。

　　在使用新買的菜板之前，我們首先要將菜板兩面都洗干凈，用開水燙，把那層蠟洗掉，這蠟是防止木頭干裂的;洗掉之后，一定要用濃鹽水浸泡一天，濃鹽水就是把水燒開，趁熱加鹽，加到不再溶化為止。用濃鹽水泡一天的目的，是讓木頭表面帶有鹽分，鹽是吸潮的，可以防止木頭干燥開裂;之后取出晾干，最后在菜板的表面均勻得涂抹一層食用油，待油完全滲入菜板后即可正常使用，這樣做的目的是使菜板在使用過程中不易開裂變形。

　　菜板怎么保養(yǎng)

　　1、菜板在使用時，不應專用一端，要四周旋轉(zhuǎn)使用，保持菜板磨損均衡，避免常用一面出現(xiàn)凸凹不平，出現(xiàn)不平時，可用鐵刨刨平。

　　2、菜板用完后，可以先用水洗，再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗，之后再用熱水燙過，就有殺菌消毒的效用，豎起，用潔布罩好，放通風處，以備再用。

　　3、鐵木菜板的保養(yǎng)是要長期保濕，當你使用完畢，洗干凈后，在上面鋪一條濕毛巾保濕;如果出現(xiàn)裂縫，比較難補救，唯一的'辦法是把菜板浸在水里，讓菜板充分濕透，把裂縫減至最小。

　　4、菜板一般為木制的，由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經(jīng)常洗刷或用開水澆湯，以保持菜板清潔衛(wèi)生。

　　5、炎熱的夏季因空氣潮濕，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板，應用潔布擦凈，將其立放置在通風處晾干;

　　6、若菜板已生老霉，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然后用清水洗干凈，立放在通風處晾干即可，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬，以防其變形，而影響使用。

　　菜板發(fā)霉了怎么辦?

　　炎熱的夏季因空氣潮濕，菜板很容易生霉，所以每次用完菜板，應用潔布擦凈，將其立放置在通風處晾干。如果接觸面不太通風，那么砧板就容易發(fā)霉致使發(fā)黑。所以我們可以把竹砧板放在一個像碗類的器皿上，接觸面小但同時還能支撐住砧板。這樣砧板就不會發(fā)霉了。

　　竹筷子有霉點去除的最好辦法是用清洗鍋碗用的.不銹鋼清潔絲在有霉點的地方用力磨擦幾下即可，用砂紙也行。但是砧板上有了霉點，如果是較淺的霉點可以用上述方法，但是如果因為木質(zhì)的砧板易于滲透發(fā)霉較厲害的話就要用刨子刨下一小層才行。清除了霉點的筷子和砧板都要用水好好沖沖再用。而用水洗或者煮，會減少霉點，但是都不會徹底清除掉霉點，還有用鹽水清洗也是非常有效。

　　若菜板已生老霉，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然后用清水洗干凈，立放在通風處晾干即可，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬，以防其變形，而影響使用。

　　當然，還有一些小竅門讓砧板不發(fā)霉：

　　洗燙法，用硬刷和清水將菜板刷洗一遍，病菌可減少三分之一，若再用沸水燙一遍，殘存的病菌就很少了;每次使用菜板后，將菜板上的殘渣余汁刮凈，并保持每周往菜板上撒一次鹽;紫外線消毒，把菜板放在陽光下暴曬30分鐘以上(這種方式要格外注意，因為過度暴曬會使砧板開裂);化學消毒，一公斤水加入新潔爾滅50毫升浸泡菜板15分鐘左右，然后用清水沖洗干凈。

　　菜板怎樣預防開裂?

　　1、新買回來的`木砧板，在使用前先用食用油把木砧板兩面及側(cè)面涂抹一遍，晾干后，再反復涂抹二、三遍。如此處理后再使用，木砧板就不易開裂了。

　　2、新買回來的木砧板，在使用前先把木砧板放到濃食鹽水中浸泡24小時以上，然后晾干。如此處理后再使用，木砧板就不易開裂了。

　　3、新買回來的圓木砧板，在使用前先在木砧板側(cè)面中間開一圈小槽，用粗鐵絲緊箍一圈(亦可用鐵皮緊箍一圈，用鐵皮時可不開槽)。木砧板就不易開裂了。

　　4、使用后的木砧板開裂了，可以把木砧板放水里泡，裂縫會慢慢縮小，待其縮至一條小縫后再用鐵皮或鐵絲在其外側(cè)繞圈緊箍。

　　5、平時使用木砧板后要注意保養(yǎng)，使用過后把砧板清洗干凈，再用一塊厚布濕水后鋪在木砧板上，保持木砧板水份預防開裂。

　　6、平時木砧板除要注意保養(yǎng)外，還不要讓它被太陽光暴曬，防止木砧板開裂。

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