煮面條的簡(jiǎn)易做法

時(shí)間：2024-07-09 14:44:17 廚師面點(diǎn)

煮面條的簡(jiǎn)易做法

　　平時(shí)下班回家很多人都不愿意再花時(shí)間做飯，所以不如試試煮面條，那么面條有哪些煮法。其實(shí)煮面條的方法很簡(jiǎn)單，而且還不花費(fèi)時(shí)間。

煮面條的簡(jiǎn)易做法

　　陽(yáng)春面

　　原料：豬油100g、紫皮洋蔥半個(gè)、生抽適量、鹽適量、小蔥蔥花適量、面條125g

　　做法

　　1、豬油放鍋內(nèi)中火加熱后，放入切成絲的洋蔥炸至洋蔥微焦

　　2、用漏勺撈出洋蔥，剩下的豬油移入小碗冷卻后就是【蔥油】了，入冰箱保存

　　3、取一面碗，放適量鹽和生抽，少許蔥花，放入小勺【蔥油】，加入開水，【陽(yáng)春面】的湯底就做好了

　　4、大鍋煮水沸騰之后下面，煮開一次后，加入適量冷水再次煮開，用筷子挑出面條，放在爪籬上漏去水份放入面碗

　　5、撒上少許蔥花點(diǎn)綴完成，如果喜歡澆頭的可以事先炒好蓋在面上就可以了，我這次是雪筍肉絲澆頭，咸鮮味的，看圖說(shuō)話就能完成

　　財(cái)魚湯面

　　原料：面條，財(cái)魚（黑魚），紅蘿卜，香菜，雞蛋，姜片，花椒，干辣椒，料酒，胡椒粉，油鹽。

　　財(cái)魚湯面的做法

　　1.準(zhǔn)備好原材料：魚片用姜片腌制，剝下來(lái)的魚頭與魚段加入適量姜片、花椒和干辣椒一起腌制；

　　2.被踢下來(lái)的魚肉斜切成薄皮；

　　3.魚片中加入鹽、料酒、生粉和蛋清，抓拌均勻腌制一下；

　　4.燒熱鍋，放入適量的油，將剩余的魚塊和調(diào)味料一起放入鍋中煎，煎好一面再翻個(gè)面；

　　5.兩面都煎好先烹入點(diǎn)料酒，再倒入適量的開水；

　　6.蓋上蓋燉煮五到八分鐘，直至熬煮成濃稠的白湯來(lái)；

　　7.將財(cái)魚湯過(guò)濾到雜質(zhì)

　　8.再加入鹽和胡椒粉調(diào)味；

　　9.同時(shí)起另外一個(gè)鍋，燒開水，加入適量的鹽，將準(zhǔn)備好的面條下入；

　　10.當(dāng)面煮到八成熟時(shí)撈出放入碗中；

　　11.煮沸的魚湯中下入魚片；

　　12.當(dāng)魚片煮到發(fā)白時(shí)撈到放在面條上，再配上些香菜末和紅蘿卜片，盛入適量高湯；

　　13.這樣一道鮮美的“財(cái)魚湯面”就完成了；拌均勻后，開動(dòng)了。

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