鑒別名茶的真假的方法
喝茶的好處有許多，近年來(lái)越來(lái)越多的人愛(ài)上了喝茶，名茶是許多人的追求，但是這些名茶一般在市場(chǎng)是真假參半的，我們選購(gòu)的時(shí)候一定要學(xué)會(huì)茶葉的鑒別。
一是西湖龍井茶
西湖龍井茶是十分有名的綠茶品種，產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)。茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，色形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉，芽長(zhǎng)于葉，一般長(zhǎng)3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂，碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。
二是黃山毛峰
黃山毛峰主要的產(chǎn)區(qū)在安徽黃山，黃山毛峰外形細(xì)嫩稍卷曲，芽肥壯，勻齊，有鋒毫，形狀有點(diǎn)像“雀舌”，葉呈金黃色，色澤嫩綠油潤(rùn)，香氣清鮮，水色清澈，杏黃明亮，味醇厚，回甘，味底芽葉成朵，厚實(shí)鮮艷。假茶呈土黃色，味苦，葉底不成朵。
三是碧螺春
碧螺春也是十分有名的茶葉，主要產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長(zhǎng)度為1.5厘米，牙為白毫卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假茶為一芽二葉，芽葉長(zhǎng)度不齊，呈黃色。
四是信陽(yáng)毛尖
產(chǎn)于河南信陽(yáng)東云山。其外形條索緊細(xì)、圓、光、直、清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉。假的為卷曲形，葉片發(fā)黃。
五是君山銀針
產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)君山。由未展開(kāi)的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直，勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來(lái)芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀針直立。假銀針為青草味，泡后銀針不能豎立。
六是祁門(mén)紅茶
產(chǎn)于安徽祁門(mén)縣。茶顏色為棕紅色，切成0.6厘米至0.8厘米，味道濃厚，強(qiáng)烈醇和，鮮爽。假茶一般帶有人工色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不齊。
七是鐵觀音
產(chǎn)于福建安溪縣。葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形，色澤光潤(rùn)，綠蒂，具有天然蘭花香，湯色清澈金黃，味醇厚甜美，入口微苦，立即轉(zhuǎn)甜，而沖泡后，葉底開(kāi)展，青綠紅邊，肥厚明亮，每棵茶都帶有茶枝。假茶葉形長(zhǎng)而薄，條索較粗，無(wú)青翠紅邊，葉泡三遍后便無(wú)香味。
首先，由于在儲(chǔ)存過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生改變，綠茶的感官品質(zhì)隨著保存時(shí)間延長(zhǎng)而變差，因此在選購(gòu)時(shí)，應(yīng)購(gòu)買(mǎi)近期生產(chǎn)的茶葉，少購(gòu)陳茶。
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