玫瑰花茶的制作工藝流程

時(shí)間：2023-06-15 23:41:43 茶藝培訓(xùn)

玫瑰花茶的制作工藝流程

　　玫瑰花茶制作工藝為茶坯與鮮花處理、窨花拼和、起花、復(fù)火、提花。下面，小編為詳細(xì)地為大家講講玫瑰花茶的制作工藝流程，快來了解吧!

玫瑰花茶的制作工藝流程

　　玫瑰采摘

　　玫瑰花茶使用的玫瑰：落葉灌木，莖密生銳刺，羽狀復(fù)葉，小葉5-9片，橢圓形成倒卵圓形，上面有皺紋，夏季開花，花單生，紫生色至白色，有濃郁芳香。

　　玫瑰花采下后，經(jīng)適當(dāng)攤放，折瓣，揀去花蒂、花蕊，以凈花瓣付窨。廣東玫瑰紅茶實(shí)行單窨，下花量為100斤茶用10~16公斤花;福建玫瑰綠茶兩窨一提，總下花量為100公斤茶用50公斤花;九曲紅梅一窨一提，用花量為20公斤。

　　茶坯制作

　　綠茶茶坯的制作

　　鮮葉用小型滾筒殺青機(jī)殺青，殺青溫度不可太高，一般控制在離殺青機(jī)筒壁4厘米處的空氣溫度為140℃左右。殺青后期注意降溫，避免焦葉。殺青至葉色深且葉片萎軟，香氣顯露時(shí)下機(jī)攤涼。揉捻方法同普通綠茶。

　　紅茶茶坯的制作

　　鮮葉先進(jìn)行萎凋，萎凋時(shí)溫度不可太高，環(huán)境溫度30℃左右;時(shí)間不可太長，一般1.5~2小時(shí)。萎凋適度的特征是：葉色暗綠、香氣顯露，含水量60%左右。揉捻、發(fā)酵方法同工夫紅茶。

　　黃茶茶坯的制作

　　黃茶的殺青工藝同普通綠茶制法。殺青葉出鍋后趁熱用雙層牛皮紙包裹，放在箱或罐中進(jìn)行悶黃，時(shí)間6~7小時(shí)，中間翻拌一次，使茶葉氧化程度一致，黃變均勻。

　　烘干

　　茶葉用電熱鼓風(fēng)干燥箱烘干。開始火溫110℃，烘30分鐘后下烘攤涼。1小時(shí)后復(fù)烘，溫度80℃，烘至茶葉含水量5%時(shí)下烘。冷卻后用薄膜袋裝好，存放于鐵罐中。

　　窨花

　　用玫瑰花進(jìn)行窨制，以提高茶葉香氣。

　　茶坯與鮮花處理

　　窨制前茶坯需進(jìn)行復(fù)火，使含水量降到5%左右。復(fù)火后當(dāng)茶坯溫度降到40℃左右時(shí)進(jìn)行窨花。玫瑰鮮花經(jīng)過適當(dāng)攤放，摘去花蒂、花蕊，經(jīng)篩花后，以凈花瓣付窨。

　　茶花拌和

　　窨制時(shí)，按一層茶葉一層花的方式堆放，配花量25%，10小時(shí)后通花一次，通花后續(xù)窨8小時(shí)，然后起花復(fù)火。

　　起花復(fù)火

　　將花渣從茶葉中分離出來，茶坯復(fù)火，復(fù)火后茶葉含水量為6.5%～7.0%。

　　提花

　　提花的作用是提高茶葉香氣的鮮靈度。提花所用的鮮花質(zhì)量要好，用量不宜過多，以6%為宜。提花后將茶中花渣撿出，窨制好的玫瑰茶用鋁箔復(fù)合袋真空包裝，低溫貯藏。

　　怎樣選購玫瑰花茶

　　挑選參數(shù)一：經(jīng)過焙制的玫瑰花，花瓣俄縮著，色澤已不再鮮艷，那種淡淡的香里，也有了一種滄桑的味道。

　　挑選參數(shù)二：買時(shí)注意聞一下有沒有硫磺的味道，現(xiàn)在很多花茶不是天然曬干的，而是用硫磺熏干的。硫磺對身體有害的。

　　挑選參數(shù)三：玫瑰花茶本身色澤鮮純、花葉完整、果實(shí)顆粒飽滿者，茶中不含雜質(zhì)，無潮濕、發(fā)霉、異味、蟲蛀、日曬等現(xiàn)象。用鼻子聞一聞，香味濃郁的花茶泡起來味道自然好。假如可以試喝的話，喝起來清爽甘甜的，必是頂級的花茶了。

　　選參數(shù)四：玫瑰因花中富含香茅醇、橙花醇、香葉醇、苯乙醇及芐醇等多種揮發(fā)性香氣成分，因此玫瑰花具有甜美的香氣，用玫瑰花瓣或花苞泡出來的玫瑰花茶，散發(fā)出迷人的芳香，可提振身心、給人神清氣爽的感覺，有“利肺脾、益肝膽”。

　　玫瑰花茶的沖泡方法

　　茶具

　　泡玫瑰花茶可以用瓷器、陶器，也可以用玻璃的茶具。

　　用水

　　泡玫瑰花茶的水要質(zhì)地好，礦泉水，純水或者山泉都比較好。

　　洗茶

　　泡玫瑰花茶時(shí)不宜用溫度太高的水來洗，一般用放置了一會(huì)的開水沖洗比較好。

　　飲用

　　要好好的泡玫瑰花茶，宜熱飲。

　　玫瑰花茶的品飲技巧

　　喝熱玫瑰花茶必須將茶杯先行溫?zé)幔苑乐箿囟妊杆傧陆担@樣才能使茶香充分的飄散出來。

　　玫瑰花茶的主要功效

　　中醫(yī)認(rèn)為，玫瑰花味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解郁、活血散淤和調(diào)經(jīng)止痛。

　　此外，玫瑰花的藥性非常溫和，能夠溫養(yǎng)人的心肝血脈，舒發(fā)體內(nèi)郁氣，起到鎮(zhèn)靜、安撫、抗抑郁的功效。

　　玫瑰花茶能降火氣、滋陰美容、調(diào)理血?dú)狻⒋龠M(jìn)血液循環(huán)、養(yǎng)顏美容，且有消除疲勞，愈合傷口，保護(hù)肝臟胃腸功能，長期飲用亦有助于促進(jìn)新陳代謝。

　　玫瑰花茶的特殊禁忌

　　1.玫瑰花茶具有收斂的作用，便秘者不宜飲用。

　　玫瑰花茶有什么作用

　　美容養(yǎng)顏

　　日常飲用玫瑰花茶可養(yǎng)顏美容使您青春永駐。中醫(yī)認(rèn)為，面色紅潤與否與人體氣血關(guān)系密切，而玫瑰花茶具有行氣活血、調(diào)和臟腑的功效，經(jīng)常飲用不僅能夠讓黯淡的面色逐漸紅潤起來，對面部一些色斑也有明顯的改善作用。

　　因此，面色黯淡或被色斑困擾的朋友在經(jīng)期可每日取玫瑰花15克，代茶飲用。泡過的玫瑰花切勿隨手扔掉，可將其搗成糊狀，睡前敷于面部，干后溫水洗去。長期堅(jiān)持可滋潤肌膚、促進(jìn)血液循環(huán)、消除色斑、改善膚色。

　　緩解抑郁

　　中醫(yī)認(rèn)為，玫瑰花的藥性溫和，能夠理氣活血、疏肝解郁，具有鎮(zhèn)靜、安撫、抗憂郁的功效。女性在月經(jīng)前或月經(jīng)期間常會(huì)有些情緒上的煩躁喝點(diǎn)玫瑰花可以起到調(diào)節(jié)作用。

　　在工作和生活壓力越來越大的今天，即使不是月經(jīng)期，也可以多喝點(diǎn)玫瑰花，安撫、穩(wěn)定情緒。

　　調(diào)經(jīng)止痛

　　玫瑰花茶具有活血散淤、調(diào)經(jīng)止痛的功效。對于那些痛經(jīng)較嚴(yán)重的朋友，除了喝玫瑰花茶外，痛經(jīng)發(fā)作時(shí)還可用鮮玫瑰花200克，煎湯，濃縮成稀糊狀，攤在四層紗布上，趁溫?zé)岱笥谀毑浚z布固定，每天換藥一次。

　　因玫瑰花活血散淤，故月經(jīng)量過多的朋友經(jīng)期最好不要飲用玫瑰花茶。

　　治慢性胃炎及肝炎

　　玫瑰花茶性質(zhì)溫順，健脾降火和血散淤等功效，能治腹中冷痛，胃浣積寒，順行血?dú)狻采瘛⑼ū悖祷饸猓烧{(diào)理血?dú)狻⒋龠M(jìn)血液輪回，能活血化瘀，可緩和情緒。

　　調(diào)節(jié)內(nèi)分泌

　　每次取3-5朵的玫瑰放到杯里，用熱水沖泡著喝。每天喝，2個(gè)星期左右內(nèi)分泌失調(diào)癥就會(huì)有明顯的改善，1-3個(gè)月左右可恢復(fù)正常。

　　這是城市中的白領(lǐng)族和愛美族們常用的，他們熱衷于玫瑰，當(dāng)然玫瑰也給他們帶去了健康和美麗，且玫瑰花茶還非常適合于因內(nèi)分泌紊亂而肥胖的女性，能夠調(diào)氣血。

　　促進(jìn)血液循環(huán)

　　飲用玫瑰花茶能夠活化停滯的血液循環(huán)，降低心臟充血現(xiàn)象，強(qiáng)化微血管。情緒低落時(shí)，可平衡并強(qiáng)化胃部。抗菌與輕瀉的功能，能凈化消化道，也能改善反胃、嘔吐和便秘。

　　抗輻射

　　輻射是辦公室的大敵，不可不防，每天對著電腦，受輻射影響，久而久之會(huì)對身體造成很大的傷害。而玫瑰花茶是強(qiáng)抗氧化劑，對電子輻射有防護(hù)作用。

　　治失眠

　　工作壓力大，加上季節(jié)因素，很多上班族，尤其是女性特別出現(xiàn)急躁、焦慮、郁悶的情緒，造成情緒性失眠。

　　在這種情況下，對睡眠應(yīng)該輕松對待，不要人為地去控制它，反而能自然而然地入睡。在注重心態(tài)調(diào)整的同時(shí)，可以飲用具有鎮(zhèn)靜功效的玫瑰花茶、能舒肝減壓，緩解失眠癥狀。

　　去肝火

　　一般來說，煩躁易怒、失眠、口干、口苦、頭暈、頭痛、眼睛紅赤、面色發(fā)紅、小便黃、大便秘結(jié)等癥狀都是由于“肝火”引起的。經(jīng)常飲用玫瑰花茶則能夠有效的去掉肝火，對身體起到保養(yǎng)作用。

　　消除疲勞

　　中醫(yī)認(rèn)為，玫瑰花味甘微苦、性溫。此外，玫瑰花的藥性非常溫和，能夠溫養(yǎng)人的心肝血脈，舒發(fā)體內(nèi)郁氣，起到鎮(zhèn)靜、安撫、抗抑郁的功效。幫助人體消除疲勞。在身體疲勞的時(shí)候，可以取一些玫瑰花來按摩，同樣有緩解之功用。

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