海底撈讀后感
最近人人都在說海底撈你學不會這本書，剛開始還以為又是什么新一代網絡潮語，周一拿到書后才發現，原來海底撈是一家火鍋店。一本寫火鍋店的書為什么這么火呢?現在火鍋店到處都是，人人都可以在家里吃的一種飲食方式，到底在哪方面讓它受到大家的追捧呢?我懷著好奇的心情翻開了這本書。
首先，本人不是文科畢業，不會用什么華麗的語言來表述自己的感受。還是從理論角度來談談我的感想吧。
剛看完作者的自序，先不評論該火鍋店的管理模式怎樣怎樣。從張勇對作者提出寫書的三個條件可以看出海底撈的老板決對懂得廣告的效應，商業頭腦非常的靈活。反問下自己，如果沒有這本書，我會不會知道海底撈?決對不會，因為廈門根本還沒有這家店，廈門最火的火鍋店是小肥羊。但這本書出了以后呢?相對會，為什么這么說，因為網絡傳的太火了，就算我不知道海底撈是火鍋店，但我起碼對這三個字有了印象，如果我再進一步看到這本書，我相信廈門如果真的有了這家店后，我肯定會去嘗一下，體驗一下。所以，我不得不說，海底撈你贏了。
本書和其它管理學方面的書不太一樣。全是引用了一段一段企業員工的自身經歷及感受來解讀其管理模式。其中談到最多的就是“天賦平等的人權和尊嚴”，強調了農民工也有尊嚴，也可以參與到企業的管理當中來。書中常提到的火鍋店中最基層的服務員可以決定客人的免單權、加菜權等，這是一般的企業管理授權所達不到的層次。這種授權建立在領導對屬下的決對信任，以及屬下能夠把持權力應用的度的基礎上實現的。很多人認為，可以學習這種授權應用到自己公司的制度上去。但我認為這種授權不是一定要授權到基層一線員工的，書中提到，給服務人員這種授權，也是建立在他們相互之間的自律性，各自服務的范圍都有別人在看著，人自身的羞愧感和責任感會把自己變的自律。試試用到我們公司吧，員工很多時間都是自己單獨去服務，這種無人監管的時候是私心膨脹最大的時候，很容易把持不住瞞報收入，當一人有了這種風氣之后，久而久之，公司利益不復存在。那應該怎么學習人家這種好的管理方式呢?我覺得首先我們要理解一下他授權對象的工作。服務員我理解為售中及售后服務，而接待員給排隊等待的客戶擦皮鞋，送水，送吃的這是屬于售前服務。好了，再來看看我們公司吧，售前服務的是誰?接線員，所以接線員的態度、語言技巧等最先影響到客戶會不會訂制我們公司的服務，培訓一批好的接線員是我們首要做的工作。售中及售后呢?售中是一線員工?錯。我認為一線員工應該是火鍋店的湯底、配菜以及醬料。客人是來消費的，這些湯底、配菜以及醬料對客人來說固然重要。但一個好的售中及售后服務人員可以在客人對湯底、配菜以及醬料不滿意的情況下給予相應的免單，加菜，更換等權力。所以說我覺得可以把這種授權應用到公司的品管員身上去，賦予他們可以讓客戶達到滿意的相應權力。
書中另外一點我覺得值得我們公司學習的地方就是創新力。看看人家一個火鍋店的員工發明出多少種讓人覺得很平常很實用但又沒想到的東西。反思一下我們自己在自己的公司、自己的部門出現了瓶頸、難題的時候是怎么解決的?是部門成員坐在一起大家一起討論解決，還是自己獨斷獨行來解決，還是等待著領導來幫你解決?官僚思想在中國最為嚴重，特別很多國企。領導者總是放不下自己的身段，屬下的想法總是錯的，不靠譜的。正是這種思想，限制了我們公司的發展。當新的想法提出來的時候，沒有往好的地方去想，只是想著如果不改變現狀，如果把這種理論反駁掉。但自己有沒有想過，就算這個想法不能實現，但其中肯定有可以借鑒的地方。假如部門業績不理想，集合幾個領導一起開會討論，有用嗎?我覺得沒用，因為我們站的太高了。為什么不和自己部門的員工討論下，為什么不和接線員交流下。了解下員工的想法，了解下接線員所知道的客戶需求，你可能會從中發現讓你意想不到的辦法。學學海底撈，只給部門、站點、分公司設立業績指標，超越對象。取消部門投訴率，全權交由品管解決一切投訴，給予品管調動部門人員的權力，部門投訴率會提高?我認為部門會更努力的培訓好員工。取消部門宣傳品發放率，改由部門自己控制宣傳品發放，，部門宣傳品發放率會低?我認為為了完成業績指標，宣傳品發放率只會更高。其他績效考核也一樣。當然獎罰要更分明，更嚴厲。
最后要學習的，我認為就是那個經典的“麻將精神”。這種精神不論應用到哪個公司我覺得都非常適用。這種精神抓住的就是人心，讓公司全體上下有一種責任感，輸了要求“加班”，贏了不好意思不跟著“加班”，“加班”后很少有人抱怨。工作過程中也不會有人抱怨工作環境。我們現在就是太挑了，做很多事情一定要行政中心下文后才去執行。打麻將不用呀，想在哪打就在哪打，捂著被打，光著膀子打都可以呀。難道一定非要規定去自動麻將桌上打才行嗎?打麻將的人輸了也不會怪別人，只會說自己運氣差，手氣不好。工作呢?業績沒完成，老天不給力呀，接線員不給力呀，客戶不給力呀。有沒有從自身找原因。董事長一直強調員工一專多能，正是和海底撈的用人思想一樣。財務人員有時還去洗盤子，那我們的男工可不可以學習鐘點清潔呢?女工可不可以學學疏通呢?搬家平常業績不好，但保潔平常業績好呀。可不可以讓男工也去做呢?周末保潔不好，可不可以讓女工去做一些搬家呢?死死的把員工只用在一種工作技能上，困了員工也困了自己。把打麻將的精神用到我們的工作中去，會讓我們工作的更有效率，更有激情，更有創新力。
總而言之，我自己理解的管理是藝術，不是科學，不是數學公式。當你看到這種好的、優秀的管理模式時，不是一味的套用到自己的公司，部門中去。一定要理解別人這種管理模式的優秀在哪，應該取哪部分用到我們公司的哪個部門。同時在執行的過程中會不會出現更多新的問題。
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