季節(jié)性健康快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃

時(shí)間：2024-10-18 00:22:35 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

　　時(shí)間過得可真快，從來都不等人，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了在工作中有更好的成長，是時(shí)候?qū)懸环菰敿?xì)的計(jì)劃了。什么樣的計(jì)劃才是有效的呢？以下是小編精心整理的季節(jié)性健康快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，歡迎閱讀與收藏。

季節(jié)性健康快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃

　　一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)概述

　　本著“健康飲食，適時(shí)養(yǎng)生”的理念，我們將建立一個(gè)健康形象、綠色環(huán)保的餐飲連鎖公司。

　　按時(shí)間來說，一年四季寒熱溫潤是有區(qū)別的，食物表現(xiàn)也有別于涼、甜、淡、辛、溫，所以飲食要根據(jù)四季來調(diào)整。“飲食即將卷二十四點(diǎn)”明確指出:“春溫宜小麥?zhǔn)骋詻鲋臍庖撕餁庖寺槭骋詽櫾镏瑲庖怂谑骋灾纹浜！边\(yùn)用每個(gè)季節(jié)特有的簡單食材，搭配出符合亞洲人身體需求的均衡飲食，推廣中國飲食和健康文化。

　　順應(yīng)社會(huì)環(huán)境，通過快餐經(jīng)營給現(xiàn)代人帶來方便、安全、快餐享受。

　　二、市場(chǎng)分析:

　　一，市場(chǎng)環(huán)境分析

　　目前國內(nèi)市場(chǎng)以西式快餐為主，如肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等。從20世紀(jì)80年代末90年代初西式快餐進(jìn)入北京開始，麥當(dāng)勞、肯德基短短十幾年間遍布北京，并迅速向其他城市擴(kuò)張，可見隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)壓力越來越大，快餐餐飲模式在國內(nèi)市場(chǎng)占據(jù)強(qiáng)勢(shì)地位。不僅是孩子，白領(lǐng)也是如此，他們工作太忙，顧不上飲食。快餐營養(yǎng)專家認(rèn)為，西式快餐是一種高脂肪、高熱量、低維生素的食物。經(jīng)常吃西式快餐不僅增加了能量攝入，還增加了脂肪的供能比例，同時(shí)減少了不飽和脂肪和纖維素的攝入。這與消費(fèi)者追求健康、注重養(yǎng)生的需求有很強(qiáng)的矛盾。

　　大型星級(jí)酒店消費(fèi)水平較高，用餐時(shí)間較長，不適合工薪階層和普通白領(lǐng)的日常消費(fèi)，無法滿足上班族的日常飲食需求。

　　普通街邊餐廳服務(wù)質(zhì)量差，就餐環(huán)境混亂，菜品質(zhì)量存在嚴(yán)重問題，令消費(fèi)者擔(dān)憂。在倡導(dǎo)健康飲食、注重保健的今天，方便健康的消費(fèi)理念在消費(fèi)者心中占據(jù)重要地位，已經(jīng)成為一種時(shí)尚的消費(fèi)理念。所以普通酒店在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大潮中必然會(huì)被新鮮的商業(yè)理念所取代，沒有競爭力和長遠(yuǎn)發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

　　目前國內(nèi)正在興起的中式快餐和綠色快餐很多，但都是只用“中國”和“綠色”作為標(biāo)簽，品牌效應(yīng)不明顯，不具備鮮明的特色。在中國快餐發(fā)展還不成熟的今天，正是進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的好時(shí)機(jī)。

　　就哈爾濱而言，隨著城市的快速發(fā)展和建設(shè)，市民的素質(zhì)和消費(fèi)水平逐步提高。人們對(duì)生活質(zhì)量提出了很高的要求。隨著一些國際知名品牌和進(jìn)口商品的進(jìn)入，哈爾濱人的消費(fèi)觀念和水平明顯提高。追求品牌，同時(shí)追求品質(zhì)和時(shí)尚。季節(jié)性養(yǎng)生肯定會(huì)產(chǎn)生很好的經(jīng)濟(jì)效果。

　　二，消費(fèi)者心理分析

　　隨著生活節(jié)奏的加快和社會(huì)競爭壓力的加大，過度勞累、飲食不平衡、飲食不規(guī)律導(dǎo)致的亞健康問題越來越嚴(yán)重，年輕白領(lǐng)和工薪階層的飲食問題被提上日程。人們更關(guān)注自己的健康和食品安全。現(xiàn)代人今天飲食中最需要的是“清淡”。專家指出，清淡健康的飲食是提高免疫力的有效方法之一。合理的飲食結(jié)構(gòu)，少鹽少油少脂，不僅可以保持體重不超標(biāo)，更重要的是可以預(yù)防“三高”、冠心病、中風(fēng)、心肌梗塞等多種慢性病。

　　但“怎么吃才健康”、“怎么搭配食材更有營養(yǎng)”等問題需要深入研究。目前，許多健康的電視節(jié)目已經(jīng)出現(xiàn)，并收到了良好的觀看效果。但是絕大多數(shù)上班族沒有時(shí)間去研究這個(gè)概念，也沒有時(shí)間用心去做飯。因此，能夠擁有一個(gè)輕松、方便、衛(wèi)生的就餐場(chǎng)所是當(dāng)前消費(fèi)者迫切的消費(fèi)需求。

　　由于我國食品問題頻發(fā)，牛奶、雞蛋、辣椒等添加劑暴露后，人們對(duì)食品安全非常關(guān)注。采用綠色健康、可信度高的時(shí)令蔬菜，根據(jù)季節(jié)和節(jié)氣的變化提供新鮮、環(huán)保、健康的菜肴，可以保證餐廳的可信度。

　　三，品牌定位分析

　　中國的飲食養(yǎng)生文化源遠(yuǎn)流長，“季節(jié)性養(yǎng)生”記載在《黃帝內(nèi)經(jīng)》等書籍中，在中國乃至世界都有著特殊的影響。近年來，中國在弘揚(yáng)國學(xué)文化方面取得了顯著成就，學(xué)習(xí)國學(xué)的社會(huì)潮流產(chǎn)生了前所未有的影響。如果以中國傳統(tǒng)文化為基礎(chǔ)，利用其深厚的文化內(nèi)涵來吸引消費(fèi)者，一定會(huì)產(chǎn)生顯著的效果。

　　三、實(shí)施方案

　　一，服務(wù)模式

　　1.以時(shí)令餐為主營業(yè)務(wù)，根據(jù)不同客戶的體質(zhì)推出合適的餐點(diǎn)。有具有專業(yè)飲食文化的服務(wù)人員向消費(fèi)者講解。讓顧客吃的清清楚楚。

　　2.選擇綠色健康的食材，選擇當(dāng)?shù)刎浽矗M量避免長途運(yùn)輸，保證食材的新鮮度和品質(zhì)。菜清淡，注意均衡飲食。讓顧客吃得安全健康。

　　3.服務(wù)周到，服務(wù)便捷，待客真誠。讓顧客吃得舒服、輕松、愉快。

　　二，經(jīng)營理念

　　1.倡導(dǎo)“按太陽補(bǔ)氣血，盼太陽，少補(bǔ)藥，按月亮通經(jīng)絡(luò)，越來越血腥”的養(yǎng)生策略，大力宣傳《黃帝內(nèi)經(jīng)》季節(jié)性養(yǎng)生經(jīng)。根據(jù)季節(jié)、節(jié)氣、時(shí)辰介紹不同菜品，調(diào)整配合，合理創(chuàng)新。

　　2.充分供應(yīng)早餐、午餐和晚餐。讓顧客在最短的時(shí)間內(nèi)安全用餐。

　　3.為中老年人和年輕人準(zhǔn)備菜肴，為不同體質(zhì)和膚質(zhì)的消費(fèi)者提供合適的季節(jié)性保健套餐，根據(jù)不同需求烹飪食物。比如女白領(lǐng)注重美容美顏，老人因多種心腦血管疾病注重血脂平衡。

　　三，以及目標(biāo)市場(chǎng)的定位。

　　客戶群:主要是白領(lǐng)和老年人，因?yàn)檫@些人消費(fèi)能力強(qiáng)；還提供了輕松綠色的家庭聚餐環(huán)境；追逐健康時(shí)尚的年輕人。

　　價(jià)格定位:趨于平民化，做到物美價(jià)廉。

　　四，商業(yè)模式

　　1.方便的快餐管理，吸收西方快餐商業(yè)模式，運(yùn)營生產(chǎn)線；

　　2.客戶可以提前訂餐，自帶食材訂餐。餐廳有專職人員負(fù)責(zé)加工和烹飪。

　　3.增加快遞業(yè)務(wù)；

　　4.負(fù)責(zé)承包辦公室午餐業(yè)務(wù)；

　　5.定期實(shí)施自助模式，吸引消費(fèi)者

　　6.高校(初中、高中、大學(xué))承包食堂。

　　7.推出聚集分享套餐，與市內(nèi)團(tuán)購網(wǎng)站合作，開拓銷售，實(shí)現(xiàn)互利共贏。

　　五，市場(chǎng)策略。

　　產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)管理、連鎖經(jīng)營。

　　1.位置選擇:

　　在寫字樓集中的地區(qū)，比如南港、紅波會(huì)展中心。

　　2.商店設(shè)計(jì):

　　(1)外觀簡潔明快，給人清新、干凈、健康的印象。

　　(2)店內(nèi)設(shè)計(jì)可以參考咖啡館、快餐店的設(shè)計(jì)，主要是簡潔、整潔、方便。店面分兩層:一層主要供年輕白領(lǐng)和中青年使用，有快速用餐區(qū)，比如幾排長椅和餐桌；多人用餐區(qū)，如4-8人多邊形餐桌。二樓主要供老人休息、聊天、吃飯，做防滑設(shè)施，增加老人娛樂設(shè)施，還有一個(gè)小的書報(bào)閱讀區(qū)。

　　(3)在一樓座位附近增加一些插座，為數(shù)碼家庭提供便利。

　　(4)餐廳氛圍，綠植鮮花點(diǎn)綴，音樂歡快，讓人心曠神怡。

　　3.廣告策略:

　　主要是平面廣告，刊登在晚報(bào)(針對(duì)老年人)、財(cái)經(jīng)報(bào)紙(企業(yè)白領(lǐng))等媒體上。

　　打開一個(gè)交換網(wǎng)站:

　　(1)、為健康館做宣傳

　　(2)方便網(wǎng)民交流和分享健康知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)捕捉消費(fèi)者的需求，讓他們?cè)诘谝粫r(shí)間獲得商業(yè)信息。

　　(3)有助于提升餐廳形象，打造時(shí)尚生活、真誠服務(wù)的企業(yè)口碑。

　　四、投資預(yù)算

　　店面:200平米

　　預(yù)計(jì)房價(jià):6000-10000元(南港)4000-10000元(香坊)

　　店鋪:80-200萬