微波爐的使用小常識(shí)
1955年家用微波爐在西歐誕生，進(jìn)入80年代、90年代，控制技術(shù)、傳感技術(shù)不斷得到應(yīng)用使得微波爐得以廣泛的普及。現(xiàn)在很多家庭都使用微波爐，很多人使用當(dāng)中也有一些不當(dāng)和問題的存在，這就和大家分享一下微波爐的使用方法及相關(guān)知識(shí)。
微波爐的工作原理
微波爐是利用全機(jī)之心臟——磁控管所產(chǎn)生的每秒24億5千萬次的超高頻率微波快速震蕩食物內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、水等分子，使分子之間相互碰撞、擠壓、摩擦重新排列組合。簡(jiǎn)而言之，即是靠食物本身內(nèi)部的摩擦生熱原理來烹調(diào)。
容器選擇
微波碰到金屬會(huì)被反射回來，故采用經(jīng)特殊處理的鋼板制成內(nèi)壁，根據(jù)微波爐內(nèi)壁所引起的反射作用，使微波來回穿透食物，加強(qiáng)熱效率。但爐內(nèi)不得使用鐵、鋁、不銹鋼等金屬容器，否則會(huì)影響加熱時(shí)間，甚至引起爐內(nèi)著火。
此外，微波爐內(nèi)忌用封閉容器，瓶頸窄小的瓶裝食物。同時(shí)忌用普通塑料容器：一是熱的食物會(huì)使塑料容器變形，二是普通塑料會(huì)放出有毒物質(zhì)，污染食物，危害人體健康。
微波對(duì)一般的陶瓷器、玻璃等具有穿透作用，故可以使用。盛裝食品的容器最好是放在微波爐專用的盤子中。用微波爐加熱液體時(shí)應(yīng)使用廣口容器。
使用注意事項(xiàng)
1、雞蛋不管帶不帶殼都不能用微波爐加熱。帶殼雞蛋放在微波爐里加熱后會(huì)爆炸，這個(gè)估計(jì)知道的'人不少。但還有件事您是否知道——沒殼的雞蛋，不管全熟的、半生不熟的，還是有沒有放在水中一起加熱，只要沒攤開來，再被微波爐一加熱，危險(xiǎn)性跟帶殼的時(shí)候一樣高。
2、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱：因?yàn)樵诎胧斓氖称分屑?xì)菌仍會(huì)生長(zhǎng)，第二次再用微波爐加熱時(shí)，由于時(shí)間短，不可能將細(xì)菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。
3、忌再冷凍經(jīng)微波爐解凍過的肉類：因?yàn)槿忸愒谖⒉t中解凍后，實(shí)際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細(xì)菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。
4、忌油炸食品：因高溫油會(huì)發(fā)生飛濺導(dǎo)致火災(zāi)。如萬一不慎引起爐內(nèi)起火時(shí)，切忌開門，而應(yīng)先關(guān)閉電源，待火熄滅后再開門降溫。
5、忌超時(shí)加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時(shí)間超過2小時(shí)，則應(yīng)丟掉不要，以免引起食物中毒。
6、爐底應(yīng)放置平穩(wěn)，以防止老化和開門時(shí)發(fā)生變形，影響密封性。
7、不要放置在靠近熱源、家電、日曬及潮濕的地方。
8、微波爐供電應(yīng)設(shè)專線，而且要連接地線。
9、微波爐工作時(shí)，人應(yīng)遠(yuǎn)離爐體，雖然有安全保險(xiǎn)，還是以防萬一。而且操作時(shí)不要把眼睛靠近觀察，因?yàn)檠劬?duì)微波的輻射最為敏感。
10、微波爐使用完后，要切斷電源，拔掉插頭，以防空轉(zhuǎn)，損壞磁近管。
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