面點師

面點師

面點師是指運用中國傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術和成熟方法，對面點的主料和輔料進行加工，并制成風味獨特的面食或小吃的專業(yè)人員。這是一個受人尊重的`職業(yè)，也是一個人才緊缺的職業(yè)。

面點師崗位職責

1、檢查所需材料，為制作做好準備；
2、制作各式點心，并經(jīng)常更換花式品種；
3、負責切配、拌制各種生、熟餡；
4、負責煎炸各種點心，并制作各種點心、芡汁和糖水；
5、完成上級分派的其他任務；
6、控制成本；
7、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質量關。

面點師崗位要求

1、一般要求初中及以上學歷，有一定的文化水平；
2、身體健康，無傳染病及傳染病史；
3、具有良好的道德素質和職業(yè)素養(yǎng)；
4、熱愛本職工作，全心全意為客人服務；
5、熟練掌握營養(yǎng)搭配學、色彩學等相關知識，了解面點（西點）文化和相關民俗知識；
6、熟練掌握各種刀具、烹飪器材的使用和維護；
7、具有勇于創(chuàng)造、大膽革新的精神；
7、具有吃苦耐勞的工作精神；
8、著裝整潔，注意個人衛(wèi)生；
9、有一定的相關工作經(jīng)驗。

面點師發(fā)展方向

本職業(yè)共設五個等級，分別為：初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）和高級技師（國家職業(yè)資格一級）。面點師可以通過職業(yè)等級考試獲取更高的職稱和薪資待遇，同時也可以選擇成為面點（西點）專業(yè)培訓師，培養(yǎng)新一代的行業(yè)人才。有資金能力、管理能力的面點師還可以建立自己的面包房。